Ichish madaniyati va odob-axloq me'yorlariga rioya qilish endi Rossiyada paydo bo'ldi, ekzotik vinolar an'anaviy rus ichimliklar o'rnini egalladi va oziq-ovqat xilma-xil bo'lib qoldi. Sovet davrida ham oziq-ovqat va sharobning uyg'unligi haqida eshitish mumkin edi, ammo deyarli hech kim nima va nima ichish kerakligini aniq ayta olmadi.
Sharoblarning eng sevimli turlaridan biri oq stol sharobidir. Bu yaxshi guldastaga ega bo'lgan nisbatan arzon sharoblar. Yarim shirin oq sharob - alkogolning kuchi taxminan 12 darajaga teng bo'lgan engil oltin stol uzum sharobidir. Ularning toifalari orasida eng mashhurlari "Shardonnay", "Muskat", "Sauvignon Blanc", "Tokay", "Riesling", "Gewurztraminer" va boshqalar.
Baliqlarga va nafaqat
Eng yaxshi ma'lum bo'lgan haqiqat - oq sharob va baliq ovqatlarining kombinatsiyasi. Bu mutlaqo to'g'ri, ammo bundan tashqari, oq go'shtli idishlar, pishloqli bo'laklar, shuningdek, mayonez va mayonez sousi bilan turli xil salatlar ham mos keladi.
Gazlangan oq vinolarga odatda ikra va sovuq atıştırmalıklar beriladi. Shokolad kontrendikedir, uni odatda pralin, yong'oq bilan rafaello tipidagi shirinliklar almashtiradi.
Bugun restoranda ovqatlanishga qaror qilib, siz taklif qilingan dunyo oshxonasining ulkan assortimenti bilan uchrashasiz. Bunday xilma-xillikda adashish uchun ko'p vaqt talab qilinmaydi va shu oziq-ovqat mahsulotlariga mos keladigan ichimliklarni tanlash allaqachon muammo bo'lib qoldi. Ammo bu erda vakolatli ofitsiant yordamga kelishi mumkin, bu sizga ba'zi idishlarni tanlash to'g'risida qaror qabul qilishga yordam beradi, shuningdek tegishli sharoblarga maslahat beradi.
Ko'pincha oq vinolar quyidagi lazzatlanishlar bilan xizmat qiladi:
- baliq ovqatlar;
- oq go'shtli idishlar;
- pishloq, sarimsoq, tvorogni o'z ichiga olgan non;
- dengiz mahsulotlari (ikra, istiridye, qisqichbaqalar, kerevit);
- achchiq pishloqlar;
- mevalar;
- shirinliklar.
Sauvignon Blanc kabi sharoblar pishirilgan parrandachilik idishlari bilan yaxshi mos keladi, agar u erda issiq souslar yoki soslar bo'lmasa.
Grüner Veltliner o'simliklarga boy gazaklarni to'ldiradi. Uning o'zi nordon-achchiq ta'mga va o'simliklarning xushbo'y hidiga ega va shuning uchun ko'pincha pishirishda tarkibiy qism sifatida ishlatiladi.
"Chardonnay" losos, ikra va yog'siz go'sht bilan berilishi kerak. Sharobning siri shundaki, u bilvosita oshkor bo'ladi va shuning uchun uni ichish paytida "ta'm shoki" shunchaki qabul qilinishi mumkin emas.
G'alati, ammo oq yarim shirin sharobni engil baliq yoki sabzavotli sho'rvalar bilan iste'mol qilish mumkin. Oq vinolar ko'pincha ovqatdan oldin aperitiv sifatida taklif etiladi. Uzoq poyasi bo'lgan uzun ko'zoynaklarda sharob har doim 10-12 ° S gacha sovutiladi.
Yomon ta'm
Bundan tashqari, sharobga umuman to'g'ri kelmaydigan mahsulotlar ro'yxati mavjud:
- barcha turdagi ziravorlar (ular sharobning engil hidini to'xtatadi);
- dudlangan go'sht;
- fermentlangan idishlar;
- tuzlangan bodring;
- sirka va limon sharbati bo'lgan idishlar (sharob ta'mini bostiradi);
- shokolad;
- biriktiruvchi yong'oqlar (ta'mni buzadi);
Sharob ichish odat emas va odamlar chekadigan joyda, sigareta tutuni va atirning hidi haqiqiy sharob guldastasini his qilishga imkon bermaydi.
Tabiiy oq sharob qizil sharobdan foydaliroq, uning tarkibida qon tomirlarini kuchaytiradigan ko'plab minerallar mavjud deb ishoniladi. Biroq, elementlar (shakar, xamirturush) qo'shilishi bilan sharob o'z xususiyatlarini yo'qotadi.
