Sog'lom ovqatlanish nafaqat foydali ovqatlarni tanlashni, balki ularni to'g'ri tayyorlashni ham o'z ichiga oladi. Vaqtni tejash maqsadida insoniyat ushbu maqsadlar uchun mikroto'lqinli pechdan faol foydalanishni boshladi, ammo u mikroto'lqinli pechlarni chiqaradi, bu nafaqat mahsulotlarning sifatiga, balki inson salomatligiga ham salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkin.
Mikroto'lqinli pech uzoq vaqtdan beri ko'plab oilalarning oshxonasining bir qismi bo'lib kelgan. Tez pishirish, kichik hajm, turli xil funktsiyalar - bitta qulaylik va boshqa hech narsa yo'q. Bularning barchasi odamlarni o'ziga jalb qiladi va ular mikroto'lqinli pechda ovqatni tayyorlash paytida nima bo'lishini unutishni boshlaydilar.
Brokkoli bilan tajriba qiling
Mikroto'lqinli radiatsiya oziq-ovqatga qanday ta'sir qilishini tekshirish uchun Uorvik tibbiyot maktabi talabalari bir qator tajribalar o'tkazdilar. Dastlab ular qisqa muddatli pishirish haqiqatan ham afzalroq ekanligini tushuntirdilar, chunki glyukozinolat va boshqa foydali moddalar ko'proq saqlanib qoladi. Brokkoli misolida ushbu birikmalar 45% saqlanib qoladi va aslida ular organizmga saratonga qarshi ta'sir ko'rsatadi. Masalan, qovurayotganda glyukozinolat 75% ga, bug 'berganda esa atigi 5% ga yo'q qilinadi. Shunday qilib, bu holda mikroto'lqinli pech juda xavfli ko'rinmaydi. Ammo shundaymi?
Xavf nima?
Mikroto'lqinli pechlarning ta'sirini o'rgangan ko'plab tadqiqotchilar ularni shunchaki uydan chiqarib yuborishdi va do'stlarini, qo'shnilarini va ular bilgan har bir kishini shu kabi qilishga majbur qilishdi, ilmiy jurnallarda vaqtni tejash xarajatlarini e'lon qilishdi.
Birinchidan, elektromagnit nurlanish inson salomatligiga salbiy ta'sir qiladi, saraton kasalligini keltirib chiqaradi, yurak-qon tomir va asab tizimining buzilishlarini keltirib chiqaradi. Ammo endi biz pechning oziq-ovqatga ta'siri haqida gapiramiz. Xulosa shuki, ushbu qurilma magnetron - juda kuchli elektromagnit maydon yaratishga qodir bo'lgan emitent asosida ishlaydi. Isitilganda, u oziq-ovqat tarkibidagi molekulalarni harakatga keltirib, ishqalanish effektini yaratadi. Harakat tezligi qancha yuqori bo'lsa, ishqalanish kuchi shuncha yuqori bo'ladi va harorat oshadi. Va radiatsiya butun mahsulotga bir vaqtning o'zida ta'sir qilganligi sababli, isitish teng ravishda sodir bo'ladi.
Agressiv tashqi ta'sir qiluvchi omil sifatida qaraladigan kuchli elektromagnit nurlanish bilan birga issiqlik va ishqalanish allaqachon beqaror antioksidantlar va vitaminlarni yo'q qiladi. Bu haqiqiy atom urushi. Molekulalarning murakkab tuzilishi va kuchli bog'lanishlar tufayli tanada allaqachon yomon singib ketgan hujayra tolalarigina halokatli ta'sirga berilmaydi.
Mikroto'lqinli pechda ishlov berish qancha ko'p bo'lsa, unchalik foydali va to'yimli moddalar ovqat tarkibida bo'lmaydi. Ya'ni, biz o'zimiz oziq-ovqatning mohiyatini o'ldiramiz, tanani kerakli holatda saqlash uchun zarur bo'lgan barcha narsalardan mahrum qilamiz.
