Moonshine - boy tarixga ega taniqli kuchli ichimlik. Yuqori sifatli moonshine qilish oson emas. Boshlang'ich "distillatorlar" darhol yaxshi ichimlik ichishmaydi - tajribasizlik tufayli ular bulutli suyuqlikni haydab chiqaradi.
Xilma-xillikni tayyorlash bosqichlarida, xom ashyoni tanlashdan tortib, distillash va hosil bo'lgan mahsulotni tozalashgacha juda ko'p miqdordagi turli xil tarkibiy qismlar ishtirok etadi. Ichimlikni tayyorlash texnologiyaga mos kelishiga jiddiy e'tibor berishni talab qiladi.
Ichimlik tayyorlash texnologiyasi qanday?
Moonshine qilish - bu ko'plab tarkibiy qismlar bir vaqtning o'zida ishtirok etadigan texnologik jarayon. Muayyan bosqichlarda harorat rejimini diqqat bilan kuzatib borish talab etiladi. Jarayonning quyidagi bosqichlarini ajratish mumkin:
- xom ashyoni tayyorlash;
- kompozitsiyani fermentatsiyalash;
- distillash;
- hosil bo'lgan moonshine-ni tozalash;
- moonshine uchun aromatik, ta'm va rang sifatlarini berish.
Yomon ta'm va hidga ega bulutli ko'rinadigan moonshine uning har bir bosqichida taqdim etiladigan ishlab chiqarish texnologiyasi talablariga beparvo munosabatning natijasidir. Agar siz moonshine uchun doimiy mashdan foydalansangiz, yoqimsiz, og'ir hid bilan ichimlik olasiz. Agar distillash paytida suyuqlikni qaynatishga ruxsat berilsa, chiqish joyidagi tomchilar bulutli bo'ladi.
Agar siz tayyorlashning barcha bosqichlariga rioya qilsangiz, unchalik bulutli bo'lmagan ichimlikni olishingiz mumkin, ammo hid va ta'mni yaxshilash uchun qo'shimcha tozalashni amalga oshirish yaxshiroqdir. Buning ko'p usullari mavjud.
Moonshine tozalash
Suv bilan ozgina suyultirilgan moonshine-da ozgina kaliy permanganat qo'ying - pichoqning uchiga tom ma'noda bir nechta don. Siz ozgina pushti rangni olishingiz kerak. Shundan so'ng, suyuqlik cho'kishi kerak - bu 2-3 kun davom etadi. Qora tanachalar idishning pastki qismiga joylashadi. Siz moonshine-ni boshqa idishga quyayotganda ularni silkitmaslikka harakat qilishingiz kerak va hosil bo'lgan suyuqlikni ikki qavatli doka qatlami yoki paxta tolasi orqali tortib oling.
Faollashgan uglerod bilan tozalash mumkin. Uni distillash jarayonida ham bajarish qulay. Ko'mirni dorixonada yoki uy hayvonlari do'konida sotib olish mumkin - akvarium filtrlari uchun ishlatiladigan arzon. Paxta momig'ining bir qismi huni ichiga bandaj yoki doka bilan yopilgan holda joylashtiriladi. Unga maydalangan ko'mir qo'yilib, tomchilab turgan moonshine ostiga huni qo'yiladi. Agar idishda tozalash yaxshiroq bo'lsa, bu variant ham mavjud. 1 litr moonshine uchun 50 gramm miqdorida ezilgan ko'mirni tayyorlash kerak, uni idishga quying va ikki hafta turib oling. Vaqti-vaqti bilan aralashmani aralashtirish kerak. Nihoyat, hamma narsani paxta tolasi orqali filtrlang.
Qarag'ay yong'oqlari bilan tozalash. Ular ichimlikni nafaqat zararli aralashmalardan tozalaydi, balki ta'mini yumshatadi. Bir litr moonshine ulardan ozgina hovuchni talab qiladi. Ikki hafta davomida turib oling, paxta momig'idan filtrlang. Yong'oqlarni tashlang.
