Kabobni mazali qilish uchun uni tuz va ziravorlar bilan ko'paytirib yubormaslik uchun unga tuzlamani to'g'ri tayyorlash kerak. Kabobga qancha tuz solishni hal qilish juda qiyin, ayniqsa, taom birinchi marta tayyorlanayotgan bo'lsa.
Bu zarur
- - go'sht;
- - tuz;
- - ziravorlar;
- - tuzlamoq uchun asos (kefir, sharob, mineral suv, sirka yoki boshqalar).
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shunday qilib, kebap uchun go'shtga qancha tuz qo'shishingiz kerakligini tushunish uchun avval tuzlamoq nima bo'lishini aniqlab olishingiz kerak. Agar, masalan, tuzlamada mayonez bo'lsa, unda kamroq tuz qo'shilishi kerak, chunki mayonez, ma'lumki, allaqachon ma'lum miqdordagi tuzni o'z ichiga oladi.
Barbekyu tayyorlanadigan odamlarning ta'mini e'tiborsiz qoldirmasligingiz kerak, chunki ba'zilari juda sho'r ovqatni yaxshi ko'rishadi, boshqalari - ozgina tuzlangan. Shuning uchun, kebap pishirayotganda, o'rtacha miqdordagi tuzni - kilogramm go'sht uchun choy qoshig'ini ishlatish yaxshidir. Ya'ni, agar ikki kilogramm go'sht marinadlangan bo'lsa, unda siz ikki choy qoshiq tuz qo'shishingiz kerak (albatta, bu katta toshnikidan yaxshiroq).
2-qadam
Ushbu hisob-kitob kefir, sharob va mineral suv bilan marinadlangan kabob uchun berilgan. Agar go'shtni marinadlash paytida soya sousi yoki mayonez olinadigan bo'lsa, unda tuz miqdorini tuzlamoq ta'miga qarab tekshirgan ma'qul, ya'ni avval unga barcha ziravorlar va tuzni solib tuzlamoq tayyorlang, tarkibini tatib ko'ring (u odatdagi ovqatingizdan bir oz sho'rroq bo'lishi kerak), so'ngra go'shtni ustiga quying.
3-qadam
Cho'chqa go'shti yog'li go'sht ekanligini va uning sho'rligi tayyor ovqatga salbiy ta'sir ko'rsatishi mumkinligini hisobga olish kerak (u quruq bo'ladi). Shuning uchun, agar siz kamdan-kam hollarda kabob pishirsangiz va siz uchun taomni buzsangiz, bu falokatga o'xshaydi, shuni yodda tuting - ortiqcha tuzdan ko'ra cho'chqa go'shti qo'shmaslik yaxshiroqdir. Bir kilogramm go'sht uchun maksimal miqdordagi tuz miqdori "slayd" bilan bir choy qoshiqdan oshmasligi kerak, ammo agar mahsulot mayonez yoki soya sousida marinadlangan bo'lsa - bir choy qoshiq. Yong'in / ko'mirga qovurishdan yarim soat oldin har doim mahsulotga tuz qo'shishingiz mumkin.
