Rulolarni yanada tuyadi va jozibali qilish uchun ularni bir tekis va chiroyli qilib kesish muhimdir. Buning uchun har bir oshpaz mutaxassisi bir nechta oddiy va tushunarli qoidalarni o'rganishi kerak.
Uyda siz mazali rulonlarni tayyorlashingiz mumkin. Ovqatlanishdan zavqlanish uchun faqat yaxshi ta'mning o'zi etarli emas. Albatta, men ularning go'zal va tuyadi bo'lishini istayman. Yiqilgan kavisli qismlar jozibali ko'rinishga ega emas. Shuning uchun ularni bir tekisda kesish juda muhimdir.
Asosiy kesish vositasi, albatta, pichoqdir. Uning ingichka, o'tkir, keng pichog'i bo'lishi kerak. Bitta sir bor - tayyor rulonlarni kesishdan oldin, uni salqin suv bilan yaxshilab namlash kerak. Bu toza, to'g'ri kesma hosil qiladi. Pichoq bo'laklarni kuchli bosimsiz kesishi kerak, aks holda plomba yon tomondan chiqib ketishi va nafaqat ko'rinishini, balki idishning ta'mini ham buzishi mumkin.
Iloji bo'lsa, rulonlarni kesish uchun maxsus qurilma sotib olish yaxshiroqdir, bu ularni chiroyli va hatto ko'p harakat qilmasdan qilishga yordam beradi. Nori varag'i tuzilishga joylashtirilgan, unga plomba o'ralgan, so'ngra choyshabni asbobning oxirigacha oldinga siljitib, o'tkir pichoq bir necha marta tushiriladi.
Agar siz rulonlarni birinchi marta kesganingizda va aniq ishlamasa, unda siz tashvishlanmasligingiz kerak. Bu umuman normal holat. Shunga qaramay, ushbu qiyin biznesda alohida mahorat talab etiladi. Har safar yaxshilanadi va yaxshilanadi.
