Qisqichbaqa salatining ruslar orasida mashhurligini tushuntirish oson. Ushbu taomni tayyorlash katta vaqt va moliyaviy xarajatlarni talab qilmaydi, bundan tashqari, ushbu salat doimiy va bayramona kechki ovqat uchun juda yaxshi. Qisqichbaqa salatasida tez-tez ishlatiladigan ingredientlardan biri bu qaynatilgan guruch bo'lib, uni ikki usulda tayyorlash mumkin.
Bu zarur
-
- uzun donli guruch;
- suv;
- pan.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Qisqichbaqa salatidan tayyorlangan guruch yopishqoq va yopishqoq bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun, pishganida ko'p kraxmal hosil qiladigan yumaloq donli guruchni sotib olmang. Salat tayyorlash uchun sizga uzun donli guruch kerak bo'ladi, chunki pishgandan keyin u maydalanadi va idishning qolgan tarkibiy qismlari bilan osonlikcha aralashadi. Qaynatilgan guruchni ishlatish maqsadga muvofiqdir, bu ayniqsa tayyor shaklda yumshoq bo'ladi.
2-qadam
Guruchni pishirishning eng yaxshi usuli uni so'rib olishdir. Yuvilgan guruchning 1 qismini va suvning 2 qismini qozonga soling. Kastryulkaning tarkibini kuchli olovda qaynatib oling. Qaynatgandan keyin idishni yoping va olovni past darajaga tushiring. Shu tarzda guruchni pishirish vaqti uning turiga bog'liq. Masalan, odatdagidek uzun donli guruch suvni 15 daqiqa ichida to'liq yutadi, pishgan guruch esa 20-25 daqiqada. Guruch pishayotganda bug 'yo'qotmaslik uchun, uning pishganligini tekshirish uchun idish qopqog'ini tez-tez ko'tarmaslikka harakat qiling. Guruch pishirilgach, idish qopqog'i ostiga toza choy sochiqni qo'ying va guruchni 20 daqiqa ushlab turing. Guruchni pishirishning bu usuli tarkibidagi maksimal foydali moddalarni saqlashga imkon beradi.
3-qadam
Vaqt etishmasligi davrida qaynatilgan guruchni qaynatish bilan pishirish mumkin. Buning uchun kerakli miqdordagi guruchni yirtqichlardan ichiga soling va uni mo'l-ko'l suv bilan yoping. Kastryulkaning tarkibini qaynatib oling va guruchni kastryulni yopmasdan pishiring. Guruch yumshoq bo'lganda, suvni to'kib tashlang, guruchni suzgichga soling va uni qaynoq suv bilan yuving. Guruchni tez sovutish uchun uni sovuq suv bilan yuvib tashlang.
