Pishloqli lagan (plato) sharob uchun ajoyib an'anaviy appetiser hisoblanadi, ammo u shirinliklarga xos g'ayrioddiy alternativa sifatida ham xizmat qilishi mumkin. Pishloqlarning assortimenti oddiy keramik plastinkada yoki yog'och taxtada xizmat qiladi.
Sovutgichdan chiqarilgandan so'ng darhol xizmat ko'rsatilsa, pishloqning tabiiy ta'mi to'liq ochilmaydi. Shunday qilib, past harorat xushbo'ylikni bostirmaydi, chunki uning "oshkor etilishi" uchun pishloq xona haroratida xizmat qilishdan oldin kamida bir soat davomida saqlanadi.
Biz pishloqlarni qobiq bilan iste'mol qilmaslik kerak, deb noto'g'ri ishonamiz. Ko'pgina hollarda, bunday emas. Parafin bilan qoplangan ba'zi bir qattiq navlar, masalan, Emmental yoki Gouda istisno.
Pishloq plastinkasini tuzish uchun pishloq pichoqlarini sotib olish mutlaqo zarur, ammo hashamat emas. Har bir pichoq ma'lum bir pishloqga moslashtirilgan. Masalan, Rokfor, mog'orni shikastlanishiga yo'l qo'ymaydigan vosita bilan kesiladi.
Xizmat qilishdan oldin pishloqdan taxminan 0,5 sm masofani kesib tashlashingiz kerak, chunki mahsulot tezda shamollaydi, quriydi va hidini yo'qotadi.
Yassi plashni yaratishda unga pishloqning "moda" navlaridan tashqari, klassik navlarini ham kiriting, chunki yangi ta'm siz uchun shunchaki yutilmasligi mumkin, shunda kechqurun buziladi.
Siz pishloq plitasini pishloq vinoigrettiga aylantirmasligingiz kerak, uning tarkibini to'rt turga cheklang. Axir siz hali ham ular uchun hamrohlik qiladigan mahsulotlarni olib ketishingiz kerak. Qoidani unutmang: pishloq sharob uchun appetizer emas, pishloq sharob bilan yuviladi.
Albatta, pishloqlar uchun akkompaniyani tanlash qoidalari mavjud: mevalarga yumshoq navlar, krakerlar - ko'k pishloqlar bilan xizmat qilish odatiy holdir. Ammo bu erda siz istisnolar qilishingiz va ta'mingizga ishonishingiz mumkin. Ehtimol siz kutilmagan soyalarni topishingiz mumkin.
