Sorrel - tanaga foydali ta'sir ko'rsatadigan g'ayrioddiy foydali o'simlik. Sorrel idishlari gemoglobin darajasini oshiradi, oshqozon va jigar faoliyatini yaxshilaydi. Ular kam kaloriya hisoblanadi, shuning uchun ular parhez paytida ajralmas hisoblanadi. Sorrel sho'rva retseptlari turli mamlakatlar oshxonalarida uchraydi. Tayyorlanishi oson bo'lgan bu taom ko'pchilikka yoqishi aniq.
Bu zarur
-
- Go'shtli sho'rva sho'rva uchun:
- 500 g go'sht;
- 400 g turshak;
- 1 sabzi;
- 1 bosh piyoz;
- petrushka ildizi;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- 2 osh qoshiq. osh qoshiq o'simlik yog'i;
- qatiq;
- 2 tuxum;
- tuz.
- Frantsuz sho'rva sho'rvasi uchun:
- 400 g turshak;
- 3 ta kartoshka;
- 2 sarig'i;
- bir stakan qaymoq yangi (yoki yog'li smetana);
- sariyog;
- muskat yong'og'i;
- maydanoz;
- qora qalampir;
- tuz.
- Yozgi sho'rva sho'rvasi uchun:
- 50 g turshak;
- 50 g selderey ildizi;
- 1 sabzi;
- 1 ta kartoshka;
- 100 g qovoq;
- 50 g ismaloq;
- 1 bosh piyoz;
- 2 tuxum;
- 1 tish sarimsoq;
- smetana (ixtiyoriy);
- har qanday hidsiz o'simlik moyi;
- tuz;
- qora qalampir.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Sorrel sho'rva go'sht bilan
Go'shtni yuving va undan bulonni pishiring. Sabzi, maydanoz ildizi va piyozni tozalang. Ularni mayda kublar bilan kesib oling, sho'rva idishiga soling va bulondan chiqarilgan yog 'yoki yog'da ozgina qovuring. Un qo'shing va yana bir oz qovuring. Qushqo'nmasdan o'ting, yuving, boshqa bir yirtqichlardan soling, ozgina suv quying, qopqog'ini yoping va o'n daqiqa davomida qaynatib oling. Shundan so'ng, turshakni olovdan olib tashlang va elakdan suring, maydalang yoki maydalagichga maydalang. Keyin uni qovurilgan sabzavotlarga o'tkazing, go'shtli bulon, tuz bilan yoping, hamma narsani yaxshilab aralashtiring va taxminan yigirma daqiqa davomida pishiring. Xizmat qilishdan oldin idishlarga smetana, qaynatilgan tuxum, mayda tug'ralgan arpabodiyon yoki maydanoz qo'shing. Sho'rva go'sht bilan xizmat qilishi mumkin. Bu holda, qaynatilgan go'sht bo'laklari va yarim pishgan tuxumni plitalarga qo'ying.
2-qadam
Frantsuz sho'rva sho'rvasi
Qushqo'nmasdan o'ting, yaxshilab yuvib tashlang, kesib oling va quriting. Qovurilgan idishda sariyog 'eritib, ustiga turshak qo'shing, muskat yong'og'i, tuz, qalampir qo'shing va o'rtacha olovda taxminan besh daqiqa davomida qovuring. Keyin pechdan oling. Kartoshkani tozalang, yuving va kubiklang. Kastryulga bir yarim litr suv quying, qaynatib oling, tuz va qalampir, ichiga kartoshkani botirib, yigirma daqiqa davomida pishiring. Keyin turshak qo'shing va uni kartoshka bilan birga yana uch daqiqa qaynatib oling. Sariqlarni ajratib oling, ularni krema fraixe yoki smetana bilan aralashtiring, vilkalar bilan urib oling va olovdan olib tashlangan sho'rvaga juda yumshoq qo'shing. Keyin uni blenderga to'kib tashlang va bir hil holga kelguncha urting. Maydanoz novdalari bilan iliq frantsuz sho'rva sho'rvasiga xizmat qiling.
3-qadam
Yozgi sho'rva sho'rvasi
Bir yirtqichlardan bir yarim litr suv yoki sabzavot zahirasini tushiring va qaynatib oling. Sabzavotlarni tozalang, kartoshkani, seldereyni va qovoqni kichkina kubiklarga bo'ling. Piyozni maydalab, sabzini maydalang va ozgina yog'ga soling. Barcha sabzavotlarni sho'rvaga o'tkazing va kartoshka yumshoq bo'lguncha pishiring. Qushqo'nmas va ismaloqni saralash, chayish, quritish, kesish va sho'rva solingan idishga soling. Tuz, qalampir va ularni sabzavot bilan birga taxminan besh daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin sho'rvani issiqdan olib tashlang va matbuotdan o'tgan sarimsoq boshini qo'shing. Qovurilgan tuxumlarni alohida pishiring, sovitib kubiklarga bo'ling. Har birida smetana va tuxum bo'laklari bo'lgan sho'rvani idishlarga quying.
