Har bir inson yangi sarimsoqning afzalliklari haqida biladi. Biroq, foydali xususiyatlar yanada yuqori bo'lgan qora sarimsoq mavjudligi haqida hamma ham bilmaydi. Bundan tashqari, bunday noodatiy taom hatto uyda ham tayyorlanishi mumkin.
Qora sarimsoq borligi haqida hamma ham bilmaydi. Lekin behuda! Sabzavot quyuq rangga va juda yoqimli ta'mga ega. Uni odatdagisi bilan aralashtirish juda qiyin. Qora sarimsoq tayyorlash uchun uni qanday qilib to'g'ri pishirishni bilishingiz kerak. Ushbu mahsulotni souslar, salatlar, asosiy taomlar va birinchi taomlarga ziravor sifatida qo'shish mumkin.
Birinchi marta Yaponiyada qora sarimsoq paydo bo'ldi, u erda sabzavot saraton kasalligini davolashga qat'iy ishongan. Bundan tashqari, yaponlar, agar siz doimo shunday sarimsoq iste'mol qilsangiz, sizning nafasingiz doimo yangi bo'ladi, deb hisoblashadi.
Qora sarimsoq narxi ancha yuqori. Uzoq Sharq mamlakatlarida noodatiy sabzavotlarning kilogrammi narxi 50 dollarni tashkil qiladi.
Klassik qora sarimsoq retsepti
Qora sarimsoq balzam sirkasini eslatuvchi g'ayrioddiy ta'mga ega. Har qanday sarimsoq singari, u juda yoqimli hidlamaydi. Biroq, bu uy bekalarining uni turli idishlarga ziravor sifatida qo'shishiga umuman to'sqinlik qilmaydi.
Qora sarimsoq ovqat emas, chunki u birinchi qarashda ko'rinishi mumkin. Bu o'simliklarni parvarish qilish va etishtirish bo'yicha tavsiyalar.
Qora sarimsoq fermentatsiya yo'li bilan olinadi. Sabzavot yorqin jaromatdan mahrum, ammo uning ta'mi yanada aniqroq.
Oddiy sarimsoq quyuq rangga ega bo'lishi uchun u 2 oy davomida 60 daraja haroratda saqlanadi. O'simlik aminokislotalarining shakar bilan oksidlanishi tufayli sabzavot quyuq rangga ega bo'ladi.
Uyda tayyorlangan sarimsoq retsepti
Uyda bir necha oy davomida yuqori haroratni saqlash juda qiyin, shuning uchun ushbu retsept uyda pechka isitadiganlarga mos keladi.
Qora sarimsoq tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- chuqur imkoniyatlar;
- sarimsoq (idishga mos keladigan miqdor);
- folga.
- Qiziqarli taomni bosqichma-bosqich tayyorlash idishlarni tanlash bilan boshlanadi. Idish juda ko'p miqdorda sarimsoqni ushlab turadigan darajada chuqur bo'lishi kerak.
- Yangi sarimsoq oling. Sabzavotda mexanik shikastlanishlar va chirishning aniq belgilari bo'lmasligi kerak.
- Sarimsoq chinnigullarini idishda zich qatorlarga joylashtiring.
- Idishlarni folga qalin qatlamiga o'rab qo'ying. Bu xushbo'ylikni saqlashga va mikroorganizmlarning kirib kelishining oldini olishga yordam beradi.
- Idishni 30-40 kun davomida pechga qo'ying. Harorat rejimi 50-60 daraja bo'lishi kerak.
Ko'rib turganingizdek, qora sarimsoq tayyorlashda eng qiyin narsa bu harorat rejimidir, uni ushlab turish juda qiyin. Biroq, pishirilgan mahsulot qurbonlikka arziydi.
Qora sarimsoqning afzalliklari
Yaqinda qora sarimsoq mashhurlikka erisha boshladi. Bu xalq tabobatida va pishirishda juda tez-tez ishlatiladi. Albatta, eng ko'p e'tibor xalq davolanishiga qaratiladi.
- Qora sarimsoq yurak-qon tomir tizimiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Bu qon bosimini tiklaydi va yurak mushagi ishini normallashtiradi. Qora sarimsoqning damlamalari va damlamalari ateroskleroz uchun ajoyib profilaktik vositadir.
- Qora sarimsoq yog 'yoqish xususiyatiga ega. U yog'larni samarali ravishda parchalaydi, lipid metabolizmini normallashtiradi. Shuning uchun bu sabzavot diabet va semirishning murakkab shakllari bilan kasallanganlarga tavsiya etiladi.
- Sabzavot tarkibida ko'plab vitaminlar va minerallar mavjud. U immunomodulyatsion va antiviral xususiyatlarni namoyish etadi.
- Qora sarimsoq hujayralarni yangilanishi va tiklanishiga yordam beradi, shuning uchun uni terini yoshartirish uchun tabiiy vosita sifatida ishlatish mumkin.
Qora sarimsoqdan foydalanishga qarshi ko'rsatmalar
Ko'p foydali xususiyatlarga qaramay, qora sarimsoq bir qator kontrendikatsiyaga ega. Bunga quyidagilar kiradi:
- oshqozon-ichak trakti kasalliklari, ayniqsa eroziv va ülseratif gastrit, oshqozon yarasi, kolit;
- gemorroy (tashqi va ichki tip);
- individual intolerans
Qora sarimsoqni nima bilan iste'mol qilish kerak
Qora sarimsoqdan tajribali uy bekalari keng foydalanadilar. Uni idishlarga qo'shish ovqatni achchiq va achchiq qiladi. Ushbu mahsulotdan olinadigan maxsus hid ishtahani kuchaytiradi va shu bilan oshqozon-ichak trakti faoliyatini yaxshilaydi.
Qora sarimsoq ham birinchi, ham ikkinchi kurslarga yaxshi mos keladi. Bundan tashqari, qora sabzavotlar kokteyllarga va hatto shokoladga qo'shiladi. Shokoladni sarimsoq bilan tasavvur qilish qiyin, ammo qora sarimsoq noziklikka g'ayrioddiy ta'm beradi.
Dunyo bo'ylab oshpazlar qora sarimsoqdan turli xil qo'shimchalar va souslar tayyorlaydilar. Qizig'i shundaki, uni stolga xizmat qilish uchun issiqlik bilan ishlov berish mutlaqo kerak emas.
Sabzavotni alohida idish sifatida ham ishlatish mumkin. Uni bayramona stolga qo'yib, siz nafaqat oilangizni va do'stlaringizni hayratda qoldirishingiz, balki immunitet tizimini mustahkamlashingiz mumkin.
Qora sarimsoq haqida qiziqarli ma'lumotlar
- Qora sarimsoq yoqimli hid va shirin ta'mga ega, bu uni oddiy sarimsoqdan sezilarli darajada farq qiladi.
- Qora sarimsoq qora shokolad tayyorlash uchun ishlatiladi.
- Qora sarimsoq Tailandda ayniqsa mashhur bo'lib, u odamlarga sog'liq va uzoq umr keltiradigan ilohiy sovg'a hisoblanadi.
- To'qimalarida qora sarimsoq quritilgan mevalarga o'xshaydi.
- Ayni paytda Black Garlik Inc mahsulotni Janubiy Koreyadan import qiladigan qora sarimsoq ishlab chiqarish bilan shug'ullanadi.
