Qovurilgan qovoq, ehtimol bu oddiy sabzavotlardan tayyorlanadigan eng sodda, ammo mazali taomdir. Uni tayyorlash uchun faqat qovoqni aylana shaklida kesib, nonga o'ralgan va o'simlik yog'iga qovurilgan bo'lishi kerak.
Yosh qovoq - bu foydali va to'yimli moddalarning haqiqiy ombori; oqsillar va uglevodlardan tashqari, ularga B vitaminlari, A vitamini, S vitamini, askorbin kislotasi, pektin, kaltsiy, kaliy tuzlari, temir va magniy kiradi. Bundan tashqari, qovoqning kaloriya miqdori shunchalik pastki, uni yozgi mavsum davomida cheksiz miqdorda iste'mol qilish mumkin. Taxminan 20 sm hajmdagi yosh pishmagan mevalar, ayniqsa, po'stlog'i bilan birga ovqat uchun ishlatiladi.
Yozgi retseptlar uchun yosh mevalarni tanlagan ma'qul, qo'pol terisi va yirik urug'lari bo'lgan pishib yetilgan sabzavotlardan farqli o'laroq, ularni qovurishdan oldin tozalash kerak emas. Siz qovoqni un, non, maydalangan kraker, xamir, maydalangan pishloq va hokazolarda qovurishingiz mumkin. Mazali taomning asosiy sirlari shundaki, qovoq biroz nam bo'lib qoladigan darajada qovurilishi kerak. Aks holda, sabzavotlar bo'tqa kabi ko'rinadi va kuyishi mumkin. Qovurilganidan so'ng, qovoq ularni tayyor holatga keltirish uchun folga bilan qoplanishi kerak.
Tayyor taom issiq va sovuq holda iste'mol qilinadi, chunki soviganida ham u o'z ta'mini yo'qotmaydi. Qovurilgan qovoq saqlanmaydi, shuning uchun siz bir vaqtning o'zida eyishingiz mumkin bo'lgan miqdorni aniq tayyorlashingiz kerak. Ushbu mavsumiy taomni smetana bilan mustaqil atıştırmalık yoki go'sht uchun garnitür sifatida xizmat qilish mumkin.
Xamirda qovurilgan qovoq
O'rtacha kattalikdagi qovoqni taxminan 0,5 sm kenglikdagi doira shaklida kesib oling, so'ngra xamir tayyorlashga o'ting. Buning uchun tuxumni qalampir, qora murch, tuz va tug'ralgan sarimsoq chinnigullar bilan urting. Tuxumlangan tuxumga 4 osh qoshiq qo'shing. elenmiş un va 100 ml gazlangan suv qoshig'i. Biz massani bir hil holga kelguniga qadar barcha ingredientlarni aralashtiramiz. Tayyor xamirning mustahkamligi suyuq smetana o'xshash bo'lishi kerak. Tayyorlangan xamirda doira shaklida kesilgan qovoqqa botirib, ikkala tomoni zaytun yoki kungaboqar yog'iga qovuring. Qovurilgan qovoqni qog'oz sochiq bilan botirib, tomchilab turgan yog'ni olib tashlang. Agar xohlasangiz, tayyor ovqatni tug'ralgan o'tlar bilan bezashingiz mumkin.
Nonda maydalangan qovoq
O'rtacha qovoqchani bo'laklarga, tuzga, qalampirga kesib oling, ikkala tomoniga un bilan o'rab, kaltaklangan tuxumga soling. Keyin qovoqchani non bilan seping. Qovurilgan idishni oldindan qizdiring va unda tayyor sabzavotlarni och oltin ranggacha qovuring. Keyin, biz 5 daqiqa davomida 180 daraja qizdirilgan pechga qo'yib, idishni tayyor holatga keltiramiz. Agar so'ralsa, qovoq krakerlari o'rniga quritilgan reyhan, muskat yong'og'i, qalampir va makkajo'xori donidan baharatlı non tayyorlashingiz mumkin. Bundan tashqari, maydalangan kraker bilan non tayyorlashingiz mumkin.
Sarimsoq bilan qovurilgan qovoq
Yosh qovoqni aylanalarga kesib oling. Chuqur idishda 50 g un, tuz va maydalangan qora murch aralashtiramiz. Tug'ralgan sabzavotlarni unga yaxshilab botirib, ustiga kungaboqar yog'i quyilgandan keyin qizdirilgan idishga yuboring. Qovoq yog'ni etarlicha tez yutib yuborganligi sababli, siz uning borligini doimiy ravishda kuzatib borishingiz kerak, aks holda sabzavotlar yonib ketadi. Qovoq jigarrang bo'lganda, siz ularni burishingiz mumkin. Qovurilgan qovoqni press ostida ezilgan sarimsoq (2-3 tish) va oz miqdordagi smetana yoki mayonez bilan yog'lang. Ovqat stolda issiq yoki sovuq holda beriladi, barchasi faqat sizning didingiz afzalliklariga bog'liq. Sarimsoq kiyimi bilan qovurilgan qovoq nafaqat mustaqil atıştırmalık, balki tovuq yoki baliq ovqatlari uchun garnitür sifatida ham foydalanish mumkin.
