"Shakar siropi" deganda, barmoqlaringizni yopishtiruvchi va tishlarga blyashka qoldiradigan pushti pushti kokteyllar haqida o'ylashingiz shart emas. Shakar siropi mevali daiquiris va soyabon bilan bezatilgan romga asoslangan boshqa kokteyllarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Ko'proq "jiddiy" kokteyllarni aralashtirishda xuddi shu shakar siropi yordam beradi. Old Fashion va Gin Fizz biriktiruvchisi kabi viskiga asoslangan ichimliklarga shirinlik qo'shadi.
"Oddiy" sirop deb ham ataladi, u shakarni suvda eritib tayyorlanadi. Shakarni to'g'ridan-to'g'ri ichimlikka qoshiq qilish o'rniga shakar siropidan foydalansangiz, siz yanada aniqroq va bir tekisroq shirinlik darajasiga ega bo'lasiz, va shakar kristallari iflos qum singari stakan tagiga joylashmaydi. Ko'pgina kokteyllarda shakar va suvning nisbati teng bo'lgan siropdan foydalaniladi, ammo agar siz qalinroq va boyroq sirop qilishni istasangiz, bu nisbatni o'zgartirishingiz mumkin.
Oddiy shakar siropi:
1. Issiq suv: Bir stakan suvni o'lchab, bir yirtqichlardan tushiring. Suvni qaynatib oling.
2. Shakar qo'shing: Bir stakan shakarni o'lchab, uni suvga soling. Aralashmaning qaynab ketmasligi uchun issiqlikni past darajaga tushiring.
3. Shakarni eritib oling: Shakar va suvni shakar to'liq erimaguncha aralashtiring.
4. Suyuqlikni sovutib oling: Suyuqlik soviganidan so'ng uni muzlatgichda bir oygacha saqlash mumkin.
Xom shakarqamish sharbatidan tayyorlangan pekmezli jigarrang shakarni sinab ko'ring. Ushbu shakar turbinado, demerara va moskavado kabi ekzotik shakllarda ishlab chiqariladi. Shu bilan bir qatorda, siz bir necha osh qoshiq ohak, limon yoki apelsin po'stlog'ini, yangi zanjabilning takozlarini, uzunasiga kesilgan vanil po'stini yoki siropga ikkita doljin tayog'ini qo'shishingiz mumkin. Aralashmani taxminan besh daqiqa davomida qaynatib oling, so'ngra muzlatgichga yuboring va siropni torting.
Oddiy retsept asosida oddiy sirop yoki murakkab improvizatsiya bilan tajriba o'tkazish orqali siz ichimlikning achchiq yoki nordon ta'mini muvozanatlashingiz mumkin. Bizning oramizda kim bir tomchi shirinlikdan bosh tortadi?
