Ushbu tropik mevaning xamiri tarkibida ozuqaviy moddalar majmuasi mavjud, buning natijasida u shifobaxsh xususiyatlarga ega. Ammo nafaqat ananasning foydasi, balki uning ta'mi ham odamlarni bayramona dasturxonni boshqa mevalar qatori u bilan bezashga undaydi. Ammo bu meva ekzotik bo'lganligi sababli, ko'pchilikda ko'plab savollar mavjud: ananasni qanday tanlash, kesish, qanday foydali, stolda ananasga qanday xizmat qilish.
Ananas eng arzon mahsulot emas, shuning uchun sotib olish muvaffaqiyatsiz bo'lsa, pul yo'qotish juda yoqimsiz bo'ladi.
Ananasni qanday tanlash kerak
Ananasning pishishi to'g'ridan-to'g'ri uning qiymatiga bog'liqligi sizga g'alati tuyulishiga yo'l qo'ymang. Haqiqat shundaki, bu o'simlikning vatani uzoq tropiklardir va etkazib berish ikkita variantni o'z ichiga oladi: dengiz va havo. Dengiz yo'li, albatta, uzoq bo'ladi va shuning uchun bunday transport uchun ananaslar to'liq pishmagan bo'lib kesiladi va hatto bizning do'konlarga etkazib berilsa, ular hali ham yashil bo'lishi mumkin, yoki aksincha, haddan tashqari pishgan bo'lishi mumkin. Ammo samolyotda sotish uchun yuborilgan mevalar etarlicha pishib olingan, chunki parvoz uzoq vaqt emas. Tabiiyki, havo transportida tashish ancha qimmatga tushadi, ammo bu holda mahsulot yanada sifatli bo'ladi.
Endi tafsilotlar uchun. Ananas, boshqa mevalar singari, juda ko'p navlarga ega: olma, nok va boshqalar. Kichik navlar yanada mazali hisoblanadi, katta navlari esa unchalik shirin bo'lmaydi.
Avvalo, sotib olayotganda, biz "sulton" ga, mevaning yashil dumiga e'tibor qaratamiz. Birinchidan, u biroz siljishi kerak, ikkinchidan, agar siz ularni tortib olsangiz, barglari ananasning o'zidan juda oson ajralib turishi kerak. Ammo ehtiyot bo'ling: tepaliklarni o'ta pishgan yoki undan ham yomoni, chirigan mevalardan juda oson ajratish mumkin. Barglari qalin va quruq bo'lmasligi kerak, qurib qolmasligi kerak.
Keyinchalik, homilaning o'zini tekshiramiz. Uning rangi hatto pishgan ananaslarda ham yashil rangga ega bo'lishi mumkin, ammo jigarrang dog'lar boshlangan chiriganligini ko'rsatishi mumkin. Keyin ananasni zichligi uchun tekshiramiz: pishgan yumshoq, ammo elastik bo'ladi, qattiq esa peshtaxtaga qaytarilishi kerak va boshqa joyda qidirishni davom ettirish kerak.
Hid tanlashda yana bir muhim mezondir. Pishgan meva yoqimli xushbo'y hidga ega bo'ladi, yashil umuman hidlamaydi, ammo boy shakarli hid parchalanish yoki fermentatsiya jarayoni allaqachon boshlanganligini ko'rsatadi. Aytgancha, sirka hidi ham fermentlangan mevani bildiradi.
Eshitish qobiliyati yaxshi bo'lgan xaridorlar uchun yana bitta mezonni qo'shishingiz mumkin: sust ovoz pishgan mevaning aksessuari bo'ladi, "bo'sh" tovush esa quritilgani haqida gapirib beradi.
Ananasni qanday to'g'ri tanlash kerakligi haqidagi savol hal etilganda, mahsulot sotib olinadi va uyga olib kelinadi va tantanali ziyofat vaqti yaqinlashganda yangi savollar paydo bo'ladi: ananasni tozalash, kesish va stolga xizmat qilish.
Ananasni qanday kesish kerak
Tropik noziklikni kesishdan oldin, uni tozalash kerak. Ananasni qanday qilib tozalash kerakligi haqidagi savolga bir nechta javoblar mavjud, hamma narsa ananasni stolga qanday qilib xizmat qilishga qaror qilganingizga bog'liq.
Birinchi usul juda oddiy: mevalar halqalarga bo'linadi va kesilgandan keyin po'stidan tozalanadi. Siz butun uzuklarga xizmat qilishingiz yoki yarmini kesishingiz mumkin. Ammo bu variant umuman muvaffaqiyatli emas, chunki bunday katta qismni og'zingizga butunlay qo'yish mumkin emas va tishlash paytida meva sharbati lablarning burchagiga etib boradi va tirnash xususiyati keltirib chiqaradi. Shunday qilib, ingichka dilimlash variantlarini tanlash yaxshidir.
G'oliblikni qo'lga kiritishning eng maqbul usuli bu quyidagicha: ananas yuviladi, tepasi kesilmaydi, shunchaki mevalar tepalari bilan birga to'g'ri kesiladi. Pulpa ehtiyotkorlik bilan olib tashlanadi, shunda po'stning yaxlitligi buzilmaydi. Qobiqdan 2 ta oluk olinadi, ular etarlicha kichik bo'laklarga kesilgan pulpa bilan to'ldiriladi. Ushbu bo'laklarni eyish uchun qulay bo'ladi va yanada qulayroq bo'lish uchun siz ularga shish yoki tishpik yopishtirishingiz mumkin.
Janubi-sharqiy mamlakatlarda ananas deyarli har doim shunday kesiladi: tepa bilan birga u avval uzunasiga yarim kesiladi, so'ngra har bir yarmi yana 2 qismga bo'linadi. Pulpa nozik tarzda olib tashlanadi, so'ngra bo'laklarga bo'linib, yana qayiq po'stlog'iga qo'yiladi. Hiyla shundaki, qismlar bir-biriga nisbatan harakat qiladi, u juda chiroyli bo'lib chiqadi va ko'p vaqt talab qilmaydi.
Ananasni qanday saqlash kerak
Ananas janubiy, tropik meva, shuning uchun past haroratdan qo'rqadi. Agar u +7 darajadan past haroratda qolsa, noziklik xushbo'y hidini yo'qotadi va deyarli mazasiz bo'ladi.
Xona haroratida ananasni (agar u allaqachon pishgan bo'lsa) uzoq vaqt saqlash tavsiya etilmaydi, uni bir necha kun ichida iste'mol qilish kerak. Agar meva allaqachon kesilgan bo'lsa, unda siz uni muzlatgichsiz saqlay olmaysiz. Qolgan kesilgan qismlar muzlatgich qoplariga yoki maxsus idishlarga qadoqlanib, muzlatgichga yuboriladi. Ushbu shaklda siz ananasni olti oygacha saqlashingiz mumkin. Shunisi e'tiborga loyiqki, muzlatilganida, mahsulot ta'mining bir qismi yo'qoladi.
Barcha mevani muzlatgichda taxminan o'n kun davomida saqlash mumkin.
Ammo sotib olingan ananas yashil bo'lib chiqsa-chi? Ananasni pishishi uchun uni uyda qanday saqlash kerak?
Etilen barcha sabzavotlar va mevalarning tezroq pishishiga yordam beradi (va ananas istisno emas). Qayerdan olsam bo'ladi? Pishgan mevalar etilenni chiqarib tashlaydi. Shuning uchun, pishgan olma yoki nok yoniga yashil, pishmagan ananaslar qo'yiladi. Siz ananasni bir necha qog'oz qatlamiga o'rashingiz va shunchaki pishgan mandarin yoki apelsin bilan tekislashingiz mumkin.
Meva pishganligini tez-tez tekshirib turishga arziydi (siz tepaliklarning bargini tortib olish usulidan foydalanishingiz mumkin), aks holda siz lahzani sog'inishingiz mumkin va mahsulot chiriy boshlaydi.
Ananasning afzalliklari
Ananasning foydali xususiyatlari bromelinning mavjudligi. Bu oqsilni parchalaydigan ovqat hazm qilish fermenti. Bromelin yurak-qon tomir tizimiga ijobiy ta'sir ko'rsatadi, chunki u qon quyqalarini eritishga qodir. Siydik yo'li infektsiyalarini davolashi haqida xabar berilgan. Ko'rinishidan, bu ta'sir antibiotiklar ta'sirini kuchaytirish qobiliyati tufayli erishiladi. Bromelin oqsillarni parchalaganligi sababli, ananas sharbatini boy ovqat bilan ichish foydali bo'ladi.
Ananas ovqat hazm qilishga yordam berishiga qaramay, uning o'ziga xos xususiyati bor - u ochlik tuyg'usini xira qiladi. Va shuning uchun, ozishni istagan ba'zi odamlar o'zlarini ananasli parhezni tashkil qilishadi.
Va yana bitta savol hal qilinmagan: ananas meva yoki sabzavotmi?
Bir kichkina bola qiziqarli talqin qildi, u sog'lom narsa - bu sabzavot, mazali - mevalar, dedi. Bola bilan rozi bo'lmaslik qiyin. Ammo ananas, ma'lum bo'lishicha, ikkala xususiyatga ega. Bu borada tortishuvlar tez-tez uchraydi.
Ba'zilar uchun bu ananasning otsu o'simlik ekanligi haqida kashfiyot bo'ladi. O'rtasida guldasta joylashgan zich barglar bilan o'ralgan o't. Urug'lantirishdan keyin inflorescence mevaga aylanadi. Ananas javdar va bug'doyga qanchalik yaqin bo'lsa ham, qanchalik g'alati tuyulmasin.
