"Kurabye" pishiriqlari sharqona shirinliklar bo'lib, Turkiyada eng mashhur hisoblanadi. Do'konlarda ushbu noziklik "Kurabye Baku" nomi ostida sotiladi. Uyda pishirib ko'ring.
"Kurabye" yumshoq pishiriqlarini tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 550 g bug'doy uni, 2 ta tuxum oqsillari, 30 g murabbo yoki olma (yoki o'rik) pyuresi, 150 g shakar kukuni, 350 g sariyog '(margarin). Xamirni tayyorlash uchun sariyog 'va tuxum xona haroratida bo'lishi kerak, shuning uchun avval ularni muzlatgichdan olib tashlashingiz kerak. Yumshatilgan sariyog'ni shakar kukuni bilan aralashtiring, tuxum oqini qo'shing. Aralashmani aralashtiring, un qo'shing va xamirni tayyorlang.
Uni keng yulduz uchi bilan quvur torbasiga o'tkazing. Surtilgan pishirish varag'ida xamirni maydalab siqib oling. Agar quvur torbasi bo'lmasa, quyidagicha harakat qiling. Xamirni bo'laklarga aylantiring. Har bir qismni to'plarga aylantiring. Ushbu to'plarni tortillaga tekislang va ustiga xamirni qirrasi bilan bosib, qoshiq bilan "barglar" qiling. Olingan gullarning o'rtasini murabbo bilan bezang. Agar meva pyuresi yoki murabbo zichligi yupqa bo'lsa, uni 1 choy qoshiq miqdorida kraxmal bilan aralashtirishingiz mumkin. meva pyuresi - ¼ choy qoshiq kraxmal. "Kurabye" ni 200-220 ° S haroratda 10-15 daqiqa davomida pishiring. oltin jigarrang bo'lguncha. Tayyor mahsulotlarga shakar shakarini seping. Cookie-larni tez quriydigan havo o'tkazmaydigan idishda saqlang.
Cookie-fayllar buzilib ketmasligi va shakli saqlanib qolmasligi uchun, pishgandan so'ng, ularni pishirish varag'ida sovib turing.
"Kurabye" ni sharqona usulda (ziravorlar bilan) tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 250 g sariyog ', 70 ml sut, 2, 5 osh qoshiq. un, 200 g shakarli shakar, 50 g asal, 1 choy qoshiq. maydalangan limon qobig'i, 8 dona. chinnigullar, 1 paket vanil, 3 dona. kardamon. Yog 'yog'ini massaga aylantiring, limon qobig'i, maydalangan ziravorlar, shakar kukuni, asal bilan aralashtiring. Massa bir hil bo'lguncha yana ishqalang. Sutni to'kib tashlang, aralashtiring. Asta-sekin un qo'shing, xamirni yoğurun. Keyin uni muzlatgichga 15 daqiqaga qo'ying. 1 sm qalinlikdagi xamir qatlamini yoyib chiqing, stakan yordamida kukilarni kesib oling, qoshiq bilan "barglar" hosil qiling, pishirish varag'iga qo'ying. Cookie-fayllarning yuqori qismini murabbo bilan bezang. Mahsulotlarni pechda 190-200 ° S haroratda 5 daqiqa davomida pishiring. Vanil bilan aralashtirilgan shakar kukuni bilan iliq "Kurabye" seping.
Olma yoki o'rik pyuresi (murabbo) o'rniga siz boshqasini ishlatishingiz mumkin.
"Kurabye" bodomi juda mazali bo'lib chiqadi. Xamir tarkibida asosiy tarkibiy qismlardan tashqari bodom yadrolari mavjud. Pechene tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi: 100 g sariyog ', 150 g un, 50 g tozalangan bodom, 50 g shakar, shakarli shakar. Bodomni 1 osh qoshiq bilan maydalang. l. Sahara. Stolga un seping, markazda depressiya hosil qiling va maydalangan bodom qo'shing. Yumshoq sariyog'ni bo'laklarga bo'linib, unga qo'shing, shakarni qo'ying. Xamirni yoğurun, polietilen plyonka bilan o'rang va muzlatgichga yarim soatga qo'ying. Xamirni stol ustiga qo'ying, uni kichik qismlarga bo'ling. Ulardan uzun flagella aylantiring. Ularni 10 sm bo'laklarga bo'linib, egib oling, shunda siz "V" harfini olasiz. Pishirish varag'ini sariyog 'bilan yog'lang va un bilan seping. "Kurabye" ni joylashtiring va bir necha daqiqa davomida 200 ° S gacha qizdirilgan pechda pishiring. Tayyor pechenelarni pishirish varag'idan spatula bilan olib tashlang, ustiga shakar kukuni seping, idishga o'tkazing va muzlatgichga qo'ying.
