Sog'lom ovqatlanish muammosi haqida o'ylab, odamlar odatda dietaga iloji boricha ko'proq sabzavot kiritishga harakat qilishadi. Va bu to'g'ri, chunki ular kaloriya miqdori kam, ammo vitaminlar, minerallar va sog'lom tolaga boy.
Biroq, ovqatlanishni tayyorlash usuli siz iste'mol qilayotgan oziq-ovqat mahsulotlarining barcha afzalliklarini inkor etishi mumkin. Albatta, ovqat pishirishdagi xatolar sog'liq uchun muammo tug'dirmaydi, ammo foydasi unchalik katta bo'lmaydi.
Sabzi - har bir uy bekasi zaxirasida bo'lgan sabzavot. U sho'rvalarga solinadi, asosiy taomlarga qo'shiladi yoki salat tayyorlash uchun ishlatiladi. Sabzi tolalar va vitaminlarga, ayniqsa karotinga (A vitamini) boy. U immunitet tizimining to'g'ri ishlashi uchun javob beradi, retinani kuchaytiradi, soch va tirnoqlarning holatini yaxshilaydi. Shu bilan birga, karotin eng yaxshi qaynatilgan sabzidan so'riladi.
Brokkoli, afsuski, bizning stolimizda kamroq mashhur. Uning tarkibida B, C, A, PP kabi ko'plab vitaminlar va mikroelementlar, shuningdek temir, xrom, marganets va boshqalar mavjud. Bu ozuqa moddalarining kunlik iste'molini qoplash uchun 100 g karam etarli. Biroq, brokkoli eng yaxshi xom ashyo bilan iste'mol qilinadi yoki oxirgi chora sifatida bug 'bilan pishiriladi. Qaynatganda ozuqa moddalarining katta qismi hazm qilinadi.
Qushqo'nmasni tayyorlashning eng mashhur usuli - uni qaynoq suvda bir necha daqiqa davomida pishirish. Ammo, bu pishirish usuli bilan S vitaminining ko'p qismi yo'q qilinadi. Vitaminlarni saqlab qolish uchun qushqo'nmasni bug'lash yoki issiq yog'da 2-3 daqiqa qovurish yaxshiroqdir. Bunday holda, ta'mga ta'sir qilmaydi va qarsillagan qobiq maxsus pikans qo'shadi.
Zig'ir urug'ining foydalari haqida juda ko'p narsa aytilgan, ammo foydali va to'yimli moddalarning to'liq ro'yxatini olish uchun urug'larni eyishdan oldin kukunga aylantirish yaxshidir.
Qovoqli taomlarni tayyorlash paytida ko'pchilik terini avval oshqovoqdan olib tashlashadi. Va, ma'lum bo'lishicha, behuda, chunki u tarkibida vitaminlar va minerallarning aksariyati bor. Qovoqni har qanday usulda tayyorlashingiz mumkin, asosiysi uni tozalash emas.
Sarimsoqni idishlarga qo'shishdan oldin kesmaslik, balki uni matbuot orqali o'tkazish yaxshiroqdir. Agar vaqtingiz bo'lsa, unda sarimsoq grilini xona haroratida 7-10 daqiqa ushlab turish mumkin, shunda ta'm yanada qizg'in bo'ladi.
