Bugungi kunda sabzavotlarning afzalliklari haqida ko'p narsa ma'lum. Mineral moddalarga va vitaminlarga boy ular inson tanasini davolash va mustahkamlash uchun nihoyatda muhimdir. Patlıcan va qo'ng'iroq qalampiri ham istisno emas. Ulardan ko'plab mazali taomlarni tayyorlash mumkin. Qalampir va patlıcanlar tuzlangan, qaynatilgan, dimlangan, qovurilgan va pechda pishiriladi.
Bu zarur
- Baqlajon va qalampir ikra uchun:
- - 5 ta patlıcan;
- - 5 ta pomidor;
- - 5 ta bolgar qalampiri;
- - 2 piyoz;
- - 5 tish sarimsoq;
- - 6 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
- Issiq patlıcan va qalampir uchun:
- - 4 ta patlıcan;
- - 4 ta pomidor;
- - 4 ta bolgar qalampiri;
- - 200 g pishloq;
- - o'simlik moyi;
- - qatiq;
- - ko'katlar;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
- Mo'ynali kiyimlardan yasalgan patlıcanlar uchun:
- - 2 ta patlıcan;
- - 2 bolgar qalampiri;
- - 6 ta pomidor;
- - 2 bosh piyoz;
- - 5-6 st. l. o'simlik yog'i;
- - 4 tish sarimsoq;
- - 3 osh qoshiq. l. maydalangan pishloq;
- 1 osh qoshiq. l. tug'ralgan oregano;
- - shakar;
- - tuz.
- Sos uchun:
- - 1 bosh piyoz;
- - 2 ta pomidor;
- - 1 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- - ½ stakan oq sharob;
- - 1 dafna yaprog'i.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Patlıcan va qalampir ikra
Baqlajonlarni, bolgar qalampirini va pomidorlarni yaxshilab yuving. Qog'oz sochiqni quriting. Baqlajonlarning "quyruqlarini" kesib oling, qalampirdan urug'lar bilan dastani olib tashlang. Piyozni tozalang. Baqlajon va bulg‘or qalampirini o‘simlik moyi bilan tozalang va mevani sanchqi bilan teshib oling. Keyin pishirish varag'iga qo'ying va baqlajonlarni qalampir bilan 20 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying va 180 ° C da pishiring. Piyozni mayda maydalab, o'tlarni maydalang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring va darhol ularni sovuq suvga soling, so'ngra terini mevadan olib tashlang. Pishirilgan baqlajon va qalampirni ham tozalang, so'ngra idishga soling, ustiga folga soling va yarim soat turib oling. Keyin barcha sabzavotlarni mayda maydalang, agar kerak bo'lsa, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Ikraning barcha tarkibiy qismlarini birlashtiring: patlıcan, qalampir, pomidor va piyoz. Barchasini tug'ralgan sarimsoq va tug'ralgan o'tlar bilan seping. Qalampir, tuz va o'simlik moyi bilan ta'mga soling.
2-qadam
Baqlajon va qalampir achchiq appetizator
Sabzavotlarni yaxshilab yuvib tashlang (patlıcan, bolgar qalampiri, pomidor) va quritib oling. Shundan so'ng, "quyruqlarni" olib tashlab, baqlajonlarni uzunasiga 4 qismga kesib oling va ularni shamollatib qo'ying. Keyin tuzlang, 10 daqiqa turing va siqib oling. Bu baqlajondan achchiqlanishni olib tashlash uchun qilingan. Pomidorlarni tilimga kesib oling va urug'larni olib tashlaganingizdan so'ng bolgar qalampirini ingichka halqalarga bo'ling. Pishloqni maydalang. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang, ustiga ochilgan baqlajonlarni qo'ying va ularni smetana bilan tozalang. Har bir plastinka, tuz va qalampirga pomidor bo'laklari va qalampir uzuklarini joylashtiring va maydalangan pishloq seping. Pechni 180 ° C darajaga qadar qizdiring va patlıcan va qalampirni yarim soat davomida pishiring. Issiq xizmat qiling, tug'ralgan o'tlarni seping.
3-qadam
Mo'ynali kiyimlar ostida patlıcan
Baqlajonlarni yuving va tozalang, ularni uzunasiga yarmigacha kesib oling va shakar va tuz aralashmasi bilan seping. 20 daqiqaga qoldiring, keyin yuving, salfetka bilan quriting va pishganicha o'simlik moyiga qovuring. Yuvilgan va quritilgan bolgar qalampirini urug'lar bilan olib tashlaganingizdan so'ng, chiziqlar bilan kesib oling. Yarim halqalarda piyozni maydalab, sarimsoqni mayda maydalang. Tayyorlangan sabzavotlarni qolgan o'simlik moyida 5 daqiqa davomida qovuring. Kichik kubiklar bilan kesilgan pomidorlarni, tuzni qo'shing, oreganoga soling va sekin olovda 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling. Keyin patlıcanları kichik pishirish varag'iga yoki qovurilgan sabzavotlarga solinadigan idishga soling, maydalangan pishloq seping va pishloq pishguncha pechda pishiring. Xizmat qilishdan oldin tayyor baqlajonlar ustiga sous tushiring. Uni tayyorlash uchun tozalangan piyozni yarim halqalarga, pomidorlarni esa kubiklarga bo'ling. Sabzavotlarni o'simlik moyiga qovuring. Dafna bargini qo'shing, sharobni to'kib tashlang va suyuqlikni taxminan uchdan biriga bug'lang. Keyin elak orqali hamma narsani silang.
