Baliq va dengiz mahsulotlari miya va butun inson asab tizimining faoliyatini yaxshilashga qaratilgan ovqatlanishning ajralmas tarkibiy qismidir. Baliq tarkibida yuqori miqdordagi yog 'kislotalari mavjud bo'lib, ularning ta'siri yurak ishidagi buzilish xavfining pasayishini, qonda xolesterin va triglitseridlar darajasining pasayishini va tromb hosil bo'lishining pasayishini tushuntiradi.
Yaqinda dengiz maxsulotlari melankolik odamlar uchun ayniqsa foydali ekanligi va hatto depressiyadan himoya qilishi aniqlandi. Baliq (ayniqsa dengiz maxsulotlari) va dengiz maxsulotlari marganets, fosfor, rux, yod, temir, selen, kaltsiy, yog'da eriydigan vitaminlarga boy. Bir tadqiqotda muntazam ravishda qaynatilgan baliqni iste'mol qiladigan odamda miyada ko'proq kulrang moddalar borligi, ular tarkibida bizning his-tuyg'ularimizni, xotiramizni va yaxshi qaror qabul qilish qobiliyatimizni boshqaradigan asab hujayralari borligi aniqlandi.
Dengiz mahsulotlaridan dengiz o'tlarini iste'mol qilish juda zarur, siz kalamar, midiya, istiridyani va boshqalarni tanlashingiz mumkin. Baliq yog'ida, ayniqsa jigar yog'ida A va D guruhlari vitaminlari mavjud. Baliq ham B guruhi vitaminlarining asosiy manbai, ularning miqdori hayvon go'shti bilan bir xil. Mikroelementlarning tarkibi bo'yicha dengiz baliqlari mol go'shti, cho'chqa go'shti, qo'zichoqdan ko'p marta oldinda.
Amerika Tufts universiteti tadqiqotchilari bir kishi haftasiga kamida 230 gramm dengiz mahsulotlarini iste'mol qilishi kerakligini hisoblab chiqdilar. JSST tavsiyasiga ko'ra, to'yinmagan yog 'tananing kunlik ehtiyojidan taxminan 20-25% tashkil qilishi kerak. Yog 'kislotalari Omega-3 - bu inson miyasi sifatiga eng foydali ta'sir ko'rsatadi. Aniqlanishicha, omega-3 yog 'kislotalarining etishmasligi kognitiv pasayishga olib keladi.
Ya'ni, e'tibor tarqaladi, xotira buziladi, qaror qabul qilish funktsiyasi to'xtatiladi. Cod jigari raqobatdan tashqarida qolmoqda. Saqlash jarayonida chiqarilgan sharbat mahsulotning yuz grammida o'ttiz grammdan ortiq kislotani o'z ichiga oladi. Jigarning o'zi 10 dan 25 grammgacha. Iste'mol darajasi 3 dan 5 grammgacha bo'lgan jigar yoki 1,5 gramm sharbat (moy).
Salataga (boshqa taomga) ozgina cod jigar yoki sharbat qo'shsangiz kifoya, kunlik stavka ta'minlanadi. Bunday sog'lom oshxona rasmlari, ayniqsa, o'sib borayotgan tanaga foydali bo'ladi.
Omega-3 kislotalariga boy reyting (g / 100 g) ni ham o'z ichiga oladi.
Haddok - 50, 4
Saida - 43, 5
Kamon - 34
Yovvoyi baliq - 27.
Reytingga kiritilgan umumiy baliq turlari:
Skumbriya - 25
Seld va sprat - 25,5
Dengiz alabalığı - 24, 2
Dengiz boshi - 24.
Muzlatilgan dengiz mahsulotlarini sotib olish yaxshiroq (agar siz dengiz yaqinida yashamasangiz).
1. Ular faqat ovlangan kuni yangi.
2. Tegishli davolanishsiz dengiz maxsulotlarida yashovchi mayda parazitlar qolishi mumkin. Bu sizning tanangizga yaxshi kirishi mumkin. Shokni muzlatish paytida (-40 C dan past haroratlarda) ularning lichinkalari yo'q qilinadi, ammo mahsulotning foydali xususiyatlari saqlanib qoladi. Dengiz mahsulotlarini sotib olayotganda, paketdagi muz miqdoriga e'tibor berishni unutmang. Bu minimal bo'lishi kerak! Haddan tashqari muz mahsulotni qayta-qayta muzlatib qo'yganligini anglatadi. Yomon signal - qisqichbaqalar qobig'idagi oq dog'lar (ular bir necha marta eritilgan).
