Alkogolsiz pivo ta'mi bilan odatdagi ichimlikdan deyarli farq qilmaydi. Bundan tashqari, uni tayyorlash uchun ingredientlar o'xshash. Asosiy farq ishlab chiqarish jarayonida. Alkogolsiz pivo ishlab chiqarish texnologiyasi ancha murakkab.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Alkogolsiz pivo ishlab chiqarishning birinchi bosqichi arpa donalarini emdirishdir, keyinchalik ma'lum bir haroratgacha isitiladi. Shu tarzda, pivoning har qanday turi uchun asos bo'lgan malt olinadi.
2-qadam
Malt quritiladi, yaxshilab maydalanadi va hop bilan aralashtiriladi. Ushbu bosqichda xamirturush bilan aralashtirilgandan so'ng fermentatsiya jarayonini boshlaydigan maxsus wort olinadi.
3-qadam
Alkogolsiz pivoni tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Fermentatsiya jarayonida alkogol hosil bo'lishining oldini olish uchun ushbu protsedura maxsus ravishda to'xtatiladi. Bu isitish haroratini keskin pasaytirish orqali amalga oshiriladi. Bunday qabuldan keyin pivo yaxshilab filtrlanadi.
4-qadam
Alkogolsiz pivoni tayyorlashning ikkinchi usuli bu allaqachon tayyorlangan odatdagi ichimlikdan spirtli ichimliklarni olib tashlashdir. Bunday holda, to'liq bug'lanish usuli qo'llaniladi. Pivo 60 darajaga qadar isitiladi, bu alkogolsiz ichimlikka aylanadi.
5-qadam
Spirtli ichimliklarni yo'q qilish vakuumli distillash yoki an'anaviy bug'lanish orqali amalga oshirilishi mumkin. Iltimos, kelajakdagi ichimlikning ta'mi tanlangan texnologiyaga bog'liqligini unutmang. Distillashni ishlatganda, pivoni oddiy engil turdan ajratib olish deyarli mumkin emas, ikkinchidan, bu juda aniq ta'mga ega.
6-qadam
Alkogolsiz pivo ishlab chiqarishning eng qimmat va mashaqqatli texnologiyasi membrana usuli hisoblanadi. Dializ va osmoz deb nomlangan maxsus membranalar yordamida amalga oshiriladi. Ushbu tarkibiy qismlar odatdagi pivoga qo'shilsa, spirtli ichimliklarni asta-sekin parchalab, ichimlikni alkogolsiz turiga aylantiradi.
7-qadam
Pivo dunyodagi eng mashhur ichimliklardan biri hisoblanadi. Shuning uchun ishlab chiqaruvchilar doimo uni ishlab chiqarish uchun yangi texnologiyalarni ishlab chiqmoqdalar, iste'molchilarga mutlaqo yangi navlarni taklif qilmoqdalar. Ularning ba'zilari alkogolsiz pivo tayyorlash uchun xamirturushning maxsus turlaridan foydalanadilar.
