Yozning boshlanishi bilan qo'ziqorin yig'uvchilar o'rmonga shoshilib, "tinch ovni" boshlaydilar. Sevimli qo'ziqorinlardan biri - chanterelles, ular yozning boshlarida paydo bo'ladi va deyarli hech qachon qurt qilmaydi. Qovurilgan chanterelles juda mazali, ammo ularni qaynatish, tuzlash, tuzlash, quritish ham mumkin.
Chanterelllarni topish uchun siz qayin yoki aralashgan o'rmonlarga borishingiz kerak, ammo ular ignabargli o'rmonlarda ham mavjud. Chanterelle shunday ko'rinadi: sariq qo'ziqorin, xuddi shu pulpa bilan, to'lqinli qirralari bilan lamel qopqoq. Plitalar uzunligi 6 sm dan oshmaydigan novdaga tushadi, yosh qo'ziqorinlarda kepka tekis, kattalar qo'ziqorinlarida huni shaklida bo'ladi. Bundan tashqari, soxta chanterelle ham bor, u odatdagidek yumaloq shapka, to'q sariq-qizil rangga ega - bu oldini olish kerak bo'lgan zaharli qo'ziqorin. Bundan tashqari, kulrang chanterelles va quvurli chanterelles mavjud, garchi ular shartli ravishda iste'mol qilinadigan bo'lsa - ularni yig'maslik yaxshiroqdir.
Chanterelle oilalarda o'sadi, shuning uchun bitta qo'ziqorinni topib, diqqat bilan o'tirib atrofga qarang. Moxni, quruq barglarni, qarag'ay ignalarini ko'taring va deyarli yana bir nechta qo'ziqorin topasiz. Qo'ziqorinni darhol kesishga shoshilmang, chanterellesni ildiz bilan birga erdan olib tashlash yaxshiroqdir - bu bilan miselyum butun holda saqlanib qoladi va kelgusi yilda bu joyga qaytib kelishingiz mumkin. Ushbu qo'ziqorinlar deyarli hech qachon qurt qilmaydi, shuning uchun ularni zararkunandalarga tekshirishni o'tkazib yuborishingiz mumkin.
Chanterelles yozgi issiqda qurimaydi va har doim shirali ko'rinadi, chirimaydi. Yomg'ir bo'lmasa, ular shunchaki o'sishni to'xtatadilar. Namlik paydo bo'lishi bilanoq, ular o'sishda davom etadilar, shuning uchun katta va go'shtli namunalarni pasttekislik va botqoqli joylarda, kichiklarini esa balandliklarda topish mumkin.
Chanterelle, shuningdek, yig'ib olish uchun juda qulaydir, chunki u barcha qo'ziqorinlardan faqat bosishdan qo'rqmaydi. Shuning uchun siz chanterellesni katta sumkaga solib qo'yishingiz mumkin, hatto eng past qo'ziqorinlar ham styuardessa pichog'iga sog'-salomat etib boradi.
Chanterelles, boshqa ko'plab qo'ziqorinlardan farqli o'laroq, tozalanishi shart emas. Ularni yaxshilab chayish, yopishgan novdalar va barglarni olib tashlash kifoya - va ularni amalda qo'llash. Fermer xo'jaligida chanterelles ko'pincha qovuriladi, shuning uchun ularning xushbo'y hidi yaxshiroq saqlanadi.
