Cherkxela - gruzin milliy nozikliklari. Qoida tariqasida, u yong'oqdan tayyorlanadi, ammo retsepti findiq yoki bodomdan foydalanishga imkon beradi. Ushbu idishda o'zgarishsiz uzum kraxmalli jelega o'xshash massa qoladi - uzum sharbati, un va shakardan pishirilgan tatarlar. Shirinliklar tayyorlash texnologiyasi sodda va qiziqarli. Biroq, natija bir necha hafta kutishga to'g'ri keladi.
Bu zarur
-
- 2 litr uzum sharbati;
- 1,5 stakan chig'anoqli yong'oq (yong'oq)
- findiq);
- 1 stakan bug'doy uni
- 1/2 chashka asal
Ko'rsatmalar
1-qadam
Katta igna bilan yong'oq yoki findiqning yarmini 25-30 sm uzunlikdagi dag'al ipga tiqish kerak. Yuqorilardan foydalanganda yaxshiroqdir.
2-qadam
6-7 sm ipni qoldiring va keyinroq osib qo'yishingiz uchun ilmoq hosil qiling.
3-qadam
Tatuirovka tayyorlang. Buning uchun 1 stakan sharbatni un bilan aralashtiring.
4-qadam
Qolgan sharbatni yirtqichlardan tushiring va sekin olovda qaynatib oling.
5-qadam
Sharbat qaynab chiqqandan so'ng, ingichka oqimga quying va un bilan doimiy aralashtirib qo'shing.
6-qadam
Shuningdek, aralashtirishni to'xtatmasdan asal qo'shing.
7-qadam
Massani juda qalin jele bilan qaynatib oling.
8-qadam
Tatarni olovdan olib tashlang va aralashtirganda 45-50 darajaga qadar sovutib oling.
9-qadam
Keyin iplarni yong'oq bilan oling va massani 1, 5-2 daqiqa davomida bo'shating, shunda ip sharbat bilan qoplanadi.
10-qadam
Iplarni chiqarib oling va 5-7 daqiqa davomida quriting. Birinchi partiya quriydigan bo'lsa, keyingi partiyani botirib oling va hokazo.
11-qadam
Keyin uni yana qaynatilgan sharbatga yuboring va protsedurani takrorlang.
12-qadam
Yong'oq 1,5-2 sm gacha sharbat qatlami bilan yopilguncha sharbatdagi yong'oq bilan iplarni qo'ying.
13-qadam
Keyin cherkovni ipga yoki maxsus tayoqqa mahkamlang va uni bir necha hafta quritib turing.
14-qadam
Cherkhelani yaxshi shamollatiladigan, quruq joyda quriting. Siz shirinlik ostida qog'oz yoyishingiz kerak, chunki dastlab sharbat tomiziladi.
15-qadam
Tayyorlik darajasi yuqori qatlam quriganida aniqlanadi. Ichkarida shirinlik yumshoq bo'lib qolishi kerak.
16-qadam
Quritgandan so'ng, cherkelani pergament qog'oz bilan almashtirib, qutiga o'tkazing.
17-qadam
Shirinlikning to'liq tayyorgarligi 2-3 oy ichida, noziklik shakarlanganda erishiladi.
