Jelatin bilan tayyorlangan idishlar har doim o'zining go'zalligi va g'ayrioddiy ta'mi bilan hayratga soladi. Muvaffaqiyatli bo'lish uchun siz uni qanday ko'paytirishni bilishingiz kerak, aks holda sizning idishingiz ishlamaydi. Istalgan natijaga erishish uchun qanday qilib iste'mol qilinadigan jelatinni to'g'ri suyultirish kerakligini aniqlaylik.
Oziq-ovqat jelatin - bu hayvon va baliq to'qimalaridan tayyorlangan kukun. Uning tarkibida kollagen borligi bilan maqtanish mumkin.
Istalgan natijaga erishish uchun bajarilishi kerak bo'lgan asosiy maslahatlarni ko'rib chiqing.
Kukunni sovuq suvda eritib, shishib ketguncha qoldirish kerak. Kukun shishganidan keyin kichkina olovni qo'ying va eritib oling.
… Qat'iy zarur. Ushbu qoida juda muhimdir, agar nisbatlar kuzatilmasa, sizning idishingiz rezinali mustahkamlikka ega bo'ladi yoki umuman muzlamaydi.
Proportors:
- "havodor, silkitadigan" idishga erishish uchun siz 1 litr suv uchun 20 gramm nisbatiga rioya qilishingiz kerak;
- "zich jele" ga erishish uchun 1 litr suv uchun 40-60 gramm jelatindan foydalaning.
Bu jelatinni esga olish kerak. Agar siz uni qizib ketgan va qaynatgan bo'lsangiz, u shunchaki qalinlashmaydi.
… Eritilgan jelatinni, masalan, muzlatgichda sovutmang. Natijada siz kristallarda jelatin olasiz.
Mahsulotni yaxshi bilan ishlatish muhim, sotib olayotganda uni tekshirishni unutmang.
Shirin desert uchun jelatin tayyorlash retseptini ko'rib chiqing.
Biz kukuni sovuq suvda suyultiramiz, 1: 5 nisbatiga rioya qilamiz va yarim soat shishib ketamiz. Vaqt o'tganidan so'ng, biz shishgan kukunni to'liq eritmaguncha suv hammomiga joylashtiramiz, doimo aralashtirishni unutmaymiz. Pishiriqni tayyorlashda siz hiyla ishlatishingiz, jelatinni sharbat yoki qahvalarda eritishingiz mumkin. Bu sizning taomingizga alohida lazzat bag'ishlaydi. Shirin tarkibida shish paydo bo'lishiga yo'l qo'ymaslik uchun eritilgan jelatinni idishga to'liq iliq qilib qo'yishingiz kerak.
Biz jelatinni jelli yoki aspik uchun suyultiramiz.
Jelatinni jelli go'shtga tayyorlash uchun (aspik) 1: 5 nisbatiga rioya qilish kerak. Biz sovuq qaynatilgan suvdan foydalanamiz. Kukuni suyultirish uchun uni 10 daqiqaga qoldiring, shundan so'ng hosil bo'lgan aralashmani issiq bulonga solamiz. Ushbu retsept tezkor jelatin uchun yaxshi ishlaydi.
Oddiy jelatinni suyultirish uchun siz kukunni paketda ko'rsatilgan nisbatda suyultirishingiz kerak. Kukunni suvda suyultirgandan so'ng, eng yaxshi divergentsiya uchun uni 30 daqiqaga qoldiring. Suv hammomida jelatinni eritib, keyin bulonga soling va qaynatib oling.
