Qish uchun tayyorlangan karam salatlari sovuq mavsumda tanani vitaminlar bilan ta'minlaydi. Hammayoqni salatlari tuzlash yoki tuzlash orqali tayyorlanadi va bankalarda konservalanadi. Konservalangan karam salatlari bir necha yil saqlanishi mumkin.
Hammayoqni, patlıcan va sabzi salatasi
Salat tayyorlash uchun 1 ta katta bosh karam, 5-6 ta o'rtacha baqlajon, 2 ta mayda sabzi va bir bosh sarimsoqdan foydalaning. Hammayoqni maydalab tashlang. Sabzi yuving, tozalang va maydalang. Sarimsoq chinnigullarini tozalang va mayda maydalang. Baqlajonlarni yuving, dumlarini kesib oling va qaynagandan keyin 5 daqiqa davomida sho'r suvda qaynatib oling. Qaynatilgan va sovutilgan baqlajonlarni kub shaklida kesib oling.
Barcha sabzavotlarni alohida idishga soling, sarimsoq, ta'mga qarab qora qalampir, 1, 5 osh qoshiq qo'shing. osh qoshiq tuz va 100 ml to'qqiz foiz sirka. Salatni yaxshilab aralashtiring va steril idishlarga soling. Idishlarni steril qopqoq bilan yoping va ularni salqin joyda saqlang.
Hammayoqni, lavlagi, sabzi va yashil pomidor salatasi
Xom lavlagi (6 ta o'rtacha) va xom sabzi (8 ta katta) yuving, tozalang va qo'pol maydalang. 2 ta o'rtacha karamni mayda qilib maydalang. 10 piyozni yarim halqalarga va 1 kg yashil pomidorlarni mayda takozlarga kesib oling.
Barcha sabzavotlarni kastryulga soling, bir stakan hidsiz o'simlik moyi, 10 osh qoshiq qo'shing. qoshiq shakar va 2 osh qoshiq. osh qoshiq tuz. Salatni aralashtiring va 1 soat davomida qaynatib oling. Pishirish tugashidan 10 daqiqa oldin, sabzavotlarga 100 ml 9% sirka qo'shing. Agar so'ralsa, karam salatini dafna barglari va qora murch no'xati bilan ziravorlash mumkin.
Tayyor salatni sterilizatsiya qilingan idishlarga soling va ularni qopqoq bilan yoping. Bankalarni podvalingizda yoki qabringizda saqlang.
Hammayoqni, pomidorni, bolgar qalampirini, sabzi va piyoz salatini
Salat tayyorlash uchun sizga quyidagi sabzavotlar kerak bo'ladi: 3 kg oq karam, 1,5 kg pishgan pomidor, 1 kg bulg'or qalampiri (yashil yoki qizil), 1 kg sabzi va 1 kg piyoz.
Sabzavotlarni yuving va tozalang. Hammayoqni mayda maydalang, sabzini qo'pol maydalang, piyoz va pomidorni mayda kubiklarga bo'ling. Bolgar qalampiridan urug'larni olib tashlang va chiziqlar bilan kesing. Alohida idishda sabzi, piyoz va bulg'or qalampirini aralashtiring, sabzavotlarga 100 g shakar, 100 g tuz va bir stakan tozalangan o'simlik moy qo'shing. Barchasini yana yaxshilab aralashtiring.
Sabzavot aralashmasini bir yirtqichlardan o'tkazing va sekin olovda qaynatib oling. Qaynatgandan 10 minut o'tgach, maydalangan pomidorni idishga soling va salatni 20 daqiqa qaynatib oling. Keyin tug'ralgan karam va 100 ml 9% sirka qo'shing. Barchasini aralashtiring va sabzavotlarni yana 20 daqiqa qaynatib oling.
Issiq salatni steril idishlarga yoyib, ularni qopqoq bilan yoping. Bankalarni ag'daring va bir kechada sovushini qoldiring. Keyin karam salatini salqin joyda olib tashlang.
