Qattiq pishgan choy yuzasida hosil bo'ladigan eng ingichka plyonka ichimlikning yaxshi sifatining belgisi yoki suvning qattiqligi va ifloslanishining ko'rsatkichi hisoblanadi. Bugungi kunga kelib choy ichidagi filmning aniq javobi yo'q - uning kelib chiqishini tushuntiradigan bir nechta versiyalar mavjud.
Qattiq suvmi?
Mutaxassislar filmning tashqi ko'rinishiga e'tibor berishni maslahat berishadi. Blyashka bir xil rangda yoki undagi eng kichik qo'shimchalar juda qattiq musluk suvi filmning paydo bo'lishiga sabab bo'lganligini ko'rsatadi. Suvdagi kaltsiy karbonatning yuqori miqdori choy tarkibidagi organik moddalar bilan birlashganda plyonka paydo bo'lishiga olib keladi. Agar siz ichimlikka bir bo'lak limon yoki bir tomchi limon sharbati qo'shsangiz, film yo'qoladi.
Shuningdek, plyonka hosil bo'lishining sababi suv tarkibidagi temirning oksidlanishidir.
Kubokda kamalak
Yupqa kamalak plyonkasi, bir hil va ichimlikni aralashtirganda osonlikcha sindiriladi, tarkibida efir moylari va tanin moddalari choy tarkibiga kiradi va o'ziga xos hid va tort ta'mini beradi. Agar pishgan choy bir muddat tegmasdan qoldirilsa, yog'lar va taninlar oksidlanadi - bu oksidlanish natijasida suyuqlik yuzasida kamalak plyonkasi paydo bo'ladi. Choy qanchalik kuchli bo'lsa, u shunchalik sezilarli bo'ladi.
Jigarrang plyonka paydo bo'lishining yana bir sababi, mutaxassislarning fikriga ko'ra, havo tarkibidagi kislorod ta'sirida choy tarkibidagi mineral va organik birikmalar, shu jumladan kofein va katexinlarning oksidlanishidir. Ushbu filmning tarkibi juda murakkab - tarkibiga oqsil birikmalari, purinlar, taninlar, temir, kaltsiy va boshqa moddalar va birikmalar kiradi.
Zararli yoki foydalimi?
Choyning plyonka bilan inson salomatligiga ta'siri to'g'risida mutaxassislarning fikrlari turlicha. Bir tomondan, bu foydali efir moylarining yuqori miqdori haqida dalolat beradi, ikkinchidan, u qattiq pishgan choyni doimiy ishlatish bilan oshqozon va ichakning shilliq qavatiga joylashib, xalaqit berishi mumkin bo'lgan erimaydigan qoplamani hosil qiladi. ozuqa moddalarining singishi bilan.
Uzoq vaqt davomida turgan choy ichish inson salomatligiga eng yomon ta'sir ko'rsatishi aniqlandi - qaynatilgandan so'ng, qora choy bir necha soat davomida ichilishi kerak, hech qanday holatda choy barglarini bir kechada qoldirmaslik kerak. Shundan so'ng, ichimlik foydali xususiyatlarini yo'qotadi, u zararli moddalarni, shu jumladan choy tarkibidagi xavfli bo'lmagan guaninning oksidlanish jarayonida hosil bo'lgan toksik guanidin miqdorini oshiradi.
Guanidinning yuqori konsentratsiyasi o'ta xavfli bo'lib, zaharlanish alomatlari paydo bo'lishi uchun kechagi kuchli damlamadan bir necha stakan ichish kifoya.
Stakanlarning devorlarida plyonka tufayli yomon yuvilgan blyashka hosil bo'ladi, bu hatto ba'zida idishlarni mashinasida yuvish ham xalos bo'lishga yordam bermaydi. Agar sizning hududingizdagi musluk suvida ko'p miqdordagi kaltsiy, magniy va temir tuzlari bo'lsa, maxsus filtr olish yoki choy pishirish uchun tozalangan shisha ichimlik suvidan foydalanish yaxshiroqdir. Unutmangki, distillangan suv, shuningdek juda qattiq, tanaga hech qanday foyda keltirmaydi.
