Tarixiy jihatdan shunday bo'lganki, ko'zoynaklar, ko'zoynaklar va boshqa idishlarning ayrim turlari turli xil ichimliklarga mos keladi. Spirtli ichimliklar uchun mos idishlarni tanlash nafaqat odob-axloq qoidalariga oid bilimlarni aks ettiradi, balki ichimlikning ta'mini ham yaxshiroq ochib beradi.
Ko'zoynaklarning ayrim turlarini tanlash juda muhimdir. Aynan stakan sizga ichimlikning xushbo'yligini yaxshiroq ochishga, uni isitishga yoki sovishini ta'minlashga imkon beradi. Tarixiy jihatdan quyidagi tavsiyalar ishlab chiqilgan:
Sharob qadahlari
Sharob qadahlarining xilma-xilligi juda katta: endi deyarli har qanday sharob uchun o'ziga xos qadahlar mavjud. Shunga qaramay, qalinligi 1 mm dan oshmaydigan, billurdan yoki yuqori sifatli shishadan yasalgan uzun (kamida 5 sm) ingichka poyada baland shaffof ko'zoynaklar klassik shakl hisoblanadi. Baza etarlicha barqaror bo'lishi kerak. Stakan kosasining pastki qismi keng bo'lib, tepaga qarab ochilgan lolaga o'xshaydi. Bu hidni konsentratsiyalashga va ichimlikning ta'mini yaxshiroq ochishga yordam beradi.
Sharob qo'llarning iliqligidan qizib ketmasligi uchun stakan dastani bilan ushlanadi. Uni to'ldiring - kamida uchdan bir qismi va yarmidan ko'pi yo'q.
Sharob stakanlari hajmida aniq cheklovlar yo'q, lekin, qoida tariqasida, qizil sharob uchun 250-300 ml va oq sharob uchun 180-260 ml. Oq sharob uchun stakan kichikroq, chunki uni 12 ° S gacha sovitib, qizib ketishga vaqt qolmasligi uchun ozgina quying, qizil sharob esa xona haroratiga ega bo'lishi kerak: 16-18 ° S.
Shampan vinosi uchun sharob qadahlari, ko'pikli vinolar
Gazlangan vinolar to'rtdan uch qismga to'lgan, 160-180 ml gacha bo'lgan tor uzun ko'zoynaklarda beriladi. Frantsuz tilida bunday ko'zoynaklar Flute - flute deb nomlanadi. Ularning devorlari yuqoriga qarab hatto bir oz kengaymoqda.
Vaqti-vaqti bilan shampan vinosi stakanlarda, idishlarda ("piyolalarda") 140-160 ml gacha beriladi, ammo ko'pikli vinolar ularda bir zumda "ob-havo" ga uchraydi.
Konyak ko'zoynaklari
Klassik konyak stakan ("sniff", inglizchadan "sniff" dan) - katta, sferik, tepaga toraygan va kalta poyasi bilan. Xushbo'y hidini ochish uchun uni iliqlik bilan iliq qilib, uni kaftingizda ushlab turish qulay. Stakan hajmi 240-875 ml ni tashkil qiladi. Brendi va Kalvados bitta idishdan mast bo'lishadi.
Ichimlik eng keng qismiga (uchdan biriga) quyiladi, stakanni kaftingizga tuting, oyog'ini o'rta va halqa barmoqlari orasiga qo'ying.
Ko'pincha konyak endi lola stakanidan (160-240 ml) cho'zilgan oyoqqa mast bo'lib, uni to'rtdan biriga to'ldiradi.
Aroq va "otishmalar" uchun konteynerlar ("otishmalar")
Yuzli stakan haqida o'rnatilgan stereotipga qaramay, aroq uchun maxsus ko'zoynaklar ham mavjud. Ularning hajmi 40-50 ml ni tashkil qiladi va ular chekka ostiga to'ldiriladi. Etik odob-axloq qoidalariga ko'ra, aroq mayda qultumda bunday ko'zoynakdan ichiladi.
Boshqa variant - bu "stek". Bu dastani bo'lmagan miniatyurali stakan, maxsus bir qultumga quyiladigan ichimlik uchun mo'ljallangan ("Shot" / Shot Stakan). Uning hajmi 40-60 ml. Odatda aroq, viski, jin va kokteyl tortishish uchun ishlatiladi.
Vermut va likyor-aroq uchun ko'zoynaklar
Odatda Martini bilan bog'langan uchburchak stakan sof vermut uchun emas, balki mexnat uchun mo'ljallangan. Suyultirilmagan likyorlar va vermut mayda (40-60 ml) Cordial Glass likyorli stakanlarga quyiladi.
Agar muz qo'shishingiz kerak bo'lsa, kattaroq stakan (baland - "baland to'p", past - "toshlar") dan foydalanishingiz mumkin. Bunga qo'shimcha ravishda, Porto Glass - bu vermut va mustahkamlangan vinolar ham xizmat qilishi mumkin bo'lgan uzun, uzun bo'yli keng, biroz toraygan stakan mavjud.
Kokteyl idishlari
Bu erda birlashtirilgan tizimga kelish deyarli mumkin emas, chunki mexnatga xizmat ko'rsatish shakli, odatda, uning yaratuvchisi xayoli bilan belgilanadi. Ko'zoynaklarning asosiy turlari quyidagilardir: ingichka poyada joylashgan uchburchak stakan Cocktail Glass (120-160 ml) - muzsiz sovutilgan kokteyllar uchun; o'ziga xos shakldagi stakan "Margarita" - cho'zilgan tor pastki va keng qirralar (200-250 ml) - xuddi shu nomdagi kokteyl va muzli ichimliklar uchun; turli xil ko'zoynaklar - kola, frappe va boshqalar bilan viski uchun.
