Qisqichbaqa dunyoning ko'plab mamlakatlarining taomlarida ishlatiladi. Qisqichbaqalar go'shtida kaloriya miqdori kam, oqsil va kaltsiy ko'p. Qisqichbaqalar bilan tayyorlangan idishlar gurme ovqatlari hisoblanadi.
Qaynatilgan yoki qovurilgan qisqichbaqalar o'z-o'zidan mazali, ammo souslar ularga yanada o'ziga xos ta'm beradi. Qisqichbaqalar sousini tayyorlashning bir necha yo'li mavjud. Bu eritilgan pishloq, pomidor, sarimsoqdan tayyorlanishi mumkin. Issiq soslarning asosiy tarkibiy qismi maydalangan qora yoki qizil qalampir.
Achchiq qisqichbaqalar sousi
Issiq sous uchun qizil chilli, sarimsoq, qora murch va zira maydalab maydalang. Pomidorlarni tozalang va past haroratda kungaboqar yog'iga qovuring. Sosga pishirilgan ziravorlar va tuz qo'shing. Keyin aralashga ozgina suv qo'shing va o'rta kattalikdagi xom kulrang qisqichbaqalar qo'shing. 40-45 daqiqa qaynatilgandan so'ng, achchiq sousdagi qisqichbaqalar pishiriladi.
Ikki kilogramm qisqichbaqalar uchun sizga 400 ml suv, bir necha tish sarimsoq, bir yoki ikkita pomidor, uch osh qoshiq o'simlik moyi, chorak choy qoshiq zira, chorak choy qoshiq qora qalampir va bitta qalampir qizil qalampir kerak bo'ladi. Taomga ta'mga qarab tuz qo'shiladi.
Achchiq sarimsoq sousidagi qisqichbaqalar
Ushbu retsept, shuningdek, ikki bosqichni o'z ichiga oladi - birinchi navbatda, sous moyda tayyorlanadi, so'ngra unga qisqichbaqalar qo'shiladi. Birinchidan, besh osh qoshiq o'simlik moyi, olti osh qoshiq sariyog ', ikki-uch osh qoshiq maydalangan sarimsoq, to'rtdan bir osh qoshiq maydalangan qizil qalampir, ikki stakan maydalangan pomidor, bir choy qoshiq kashnich va sharbati bilan sous tayyorlang. ikkita limon. Tayyorlanayotgan sousga bir yarim stakan og'ir qaymoq qo'shishingiz mumkin. Sos pishirilgandan so'ng, ichiga 900 gramm o'rta va katta qaynatilgan qizil qisqichbaqalar tushiring. Qisqichbaqalar sosda qisqa vaqt ichida pishiriladi - 5 daqiqadan oshmasligi kerak.
Achchiq sarimsoq sousida panjara qilingan qisqichbaqalar
Sos uchun 200 gramm sariyog 'oling va xona haroratida eritib oling. Unga chorak stakan soya sousi, yarim stakan limon sharbati, ikki choy qoshiq asal, chorak choy qoshiq zanjabil, yarim stakan o'simlik moyi, 3-4 tish sarimsoq va chorak choy qoshiq maydalangan qizil qalampir qo'shing. Sosni yaxshilab aralashtiring va panjarani yoqing (panjara o'rniga panjara ishlatishingiz mumkin). O'rtacha qaynatilgan, muzdan tushirilgan qisqichbaqani tuz va sous bilan seping. Ularni bir qavatdagi panjara ustiga qo'ying va har ikki tomondan 1-2 daqiqa davomida panjara qiling.
Achchiq pishloq sousidagi qisqichbaqalar
Issiq pishloq sousi uchun skovorodni qizdiring va ustiga ikki osh qoshiq sariyog 'qo'ying. Yog 'ustiga uchta maydalangan sarimsoq chinnigullari, chorak choy qoshiq qizil qalampir, chorak choy qoshiq qora qalampir qo'shing va aralashmani taxminan bir daqiqa davomida pishiring. Tovaga 500 gramm qaynatilgan mayda qisqichbaqani tushiring va ularni 2-3 daqiqa davomida qovuring. Keyin qisqichbaqalarga mayda bo'laklarga bo'linib, 100 gramm qayta ishlangan pishloq qo'shing. Ovqat pishloq to'liq erimaguncha pishiring. Nihoyat, qisqichbaqaga tuz va mayda to'g'ralgan arpabodiyon qo'shing.
