Yalanji - arab oshxonasining taomidir. Bu vegetarianlar uchun dolma variantidir. Sovuq holda xizmat qilish odat tusiga kiradi. Issiq yoz va bog'dan yangi mahsulotlardan foydalanish uchun ajoyib taom.
Bu zarur
- - dumaloq donli guruch - 350 gramm;
- - qizil salat piyozi - 1 dona;
- - go'shtli pomidor - 3 dona;
- - limon - 3 dona;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - yangi yalpiz - 6 ta filial;
- - petrushka - katta shamlardan;
- - zaytun moyi - 160 mililitr;
- - guruch va o'tlarning sevimli ziravorlari - afzalligi bo'yicha;
- - uzum barglari - 40 dona.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Agar kerak bo'lsa, guruchni ajratib oling, yuving va sovuq suvda kamida yarim soat davomida namlang va eng yaxshisi bir kechada. Keyin suvni to'kib tashlang.
Petrushka va yalpiz novdalarini yuving, quriting va maydalang. Guruchga tug'ralgan o'tlarni qo'shing va aralashtiring.
2-qadam
Piyoz va sarimsoqni tozalang, pomidorni yaxshilab yuving va dastani olib tashlang. Guruchga press orqali sarimsoqni siqib oling va mayda to'g'ralgan piyoz va pomidor qo'shing.
Keyin yalanga to'ldirish uchun kiyinish kerak. Buning uchun bitta limondan sharbatni siqib oling, 4 osh qoshiq zaytun moyi, tuz va murch bilan birlashtiring. Sabzavotli guruchga kiyinish qo'shing va yana yaxshilab aralashtiring.
3-qadam
Endi uzum barglarini tayyorlashingiz kerak. Ular turli xil usullarda ishlatilishi mumkin. Ortiqcha tuzni olib tashlash uchun tuzlangan karamni namlash kerak; muzlatilgan muzdan tushiring va qaynoq suvda taxminan 5 daqiqa davomida pishiring; chayish va qaynoq suv bilan to'kish uchun yangi barglar etarli.
Tayyorlangan uzum barglarini birma-bir chiqib ketish taxtasiga mat tomonga qo'ying. Keyin ularga bir osh qoshiq plombani qo'ying, qirralarini tiqing va naychani har bir varaqdan mahkam burab qo'ying.
4-qadam
Keyinchalik, qalin devorlari bilan chuqur panga ehtiyoj bor. Yopishdan sug'urta qilish uchun siz pastki qismini bir necha uzum barglari bilan qoplashingiz yoki tug'ralgan xom kartoshkani yotqizishingiz mumkin. Buning ustiga siz yalangni mahkam yotqizishingiz va ularni panning diametriga mos keladigan plastinka bilan yopishingiz kerak. Shunday qilib, pishirish jarayonida bitta barg ochilmasligiga amin bo'lishingiz mumkin.
Endi siz bir litr suvni qaynatishingiz va yaxshilab tuzlashingiz kerak, siz bulyon kublarini ishlatishingiz mumkin. Yalangni qaynab turgan bulon bilan to'kib tashlang, shunda suyuqlik plitani to'liq qoplaydi. Katta olovda qaynatib oling. Qopqoqni yoping va 5 daqiqaga qoldiring. Keyin olovni minimal darajaga tushiring va taxminan 40 daqiqa qaynatib oling.
5-qadam
Oxirida sharbatni 2 limondan siqib oling, qolgan zaytun moyi bilan birlashtiring. Plastinani yalanjidan olib tashlang, ustiga bu sous bilan to'kib tashlang va yana 5-7 daqiqa davomida pishiring. Yong'inni o'chiring va taxminan 10 daqiqa davomida o'z olovida qaynatib oling.
Bundan tashqari, iliq xizmat qilishingiz mumkin, ammo bu dolma muzlatgichda tuni bilan o'tirgandan keyin ayniqsa mazali bo'ladi.
