Koreys go'shti bilan qovurilgan kartoshka tayyorlash oson taomdir. Biroq, soya sousi va Susan urug'idan foydalanish kartoshkaga o'ziga xos unutilmas ta'mni beradi.
Qovurilgan kartoshkani go'sht bilan koreys tilida pishirish uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi: har qanday go'shtning 300 g filesi, 1 kg kartoshka ildizi, 3 tish sarimsoq, 1-2 osh qoshiq. l. soya sousi, bir chimdim kunjut urug'i, yashil piyoz, tuz, ziravorlar. Ingredientlarni qovurish uchun sizga o'simlik yog'i kerak.
Avvalo, siz qovurish uchun filetkalarni tayyorlashingiz kerak. Go'sht sovuq oqava suvda yuviladi va qog'oz peçete yoki toza oshxona sochiq yordamida yaxshilab quritiladi. Koreys go'shti bilan qovurilgan kartoshkasini har qanday go'shtdan tayyorlash mumkin: mol go'shti, parranda go'shti, cho'chqa go'shti, buzoq go'shti, qo'zichoq. Tabiiyki, taomning lazzati siz tanlagan tarkibiy qismga qarab sezilarli darajada farq qiladi. Bundan tashqari, pishirish vaqti to'g'ridan-to'g'ri go'shtga bog'liq bo'ladi. Parrandachilik idishlari, masalan, mol go'shti idishlariga qaraganda ancha tezroq pishiriladi.
Go'shtni oldindan tuzlash tavsiya etilmaydi, chunki bu holda u juda quruq bo'lib chiqadi. Tuz go'shtdan sharbat chiqaradi.
Kartoshka tuplari yuviladi va tozalanadi. Kartoshkani ingichka bo'laklarga yoki tilimga kesib tashlang. Siz kartoshkani oldindan tozalamasligingiz kerak, chunki ochiq havoda ildiz tezda qorayadi va idishning ko'rinishi buziladi. Agar kartoshkaga suv quysangiz, u ozuqa moddalari va kraxmalning katta qismini yo'qotadi.
Qovurilgan kartoshkani go'sht bilan koreyscha pishirish cho'yan idishda, vokda yoki qozonda eng qulay hisoblanadi. Bu holda kartoshka tezroq qovuriladi va tarkibiy qismlarning idishning yon va pastki qismlariga yopishib qolish xavfi sezilarli darajada kamayadi. Qovurish uchun alyuminiy idishlardan foydalanmang. Ularda pishirilgan ovqat uzoq vaqt saqlanmaydi. Ushbu taomni mikroto'lqinli pechda yoki pechda, issiqlikni uzoq vaqt ushlab turadigan issiqqa chidamli shishadan tayyorlangan maxsus shakllarda tayyorlashingiz mumkin.
Tomir va tendonlardan tozalangan go'sht, taxminan 3x3 sm o'lchamdagi mayda bo'laklarga bo'linib, qozon yoki cho'yan idish katta olovga qo'yiladi va unda o'simlik moyi isitiladi. Go'sht vaqti-vaqti bilan oltin ranggacha aralashtirib, qovuriladi. Parchalar har tomondan bir tekis qovurilishi bilanoq qozonga soya sousi quyiladi. Sarimsoq tozalanadi, press bilan eziladi va qovurilgan go'shtga qo'shiladi. Shuningdek, mayda tug'ralgan yashil piyoz patlari qozonga solingan.
Ular ingredientlarni 2-3 daqiqadan ko'proq vaqt davomida qovurishda davom etadilar. Keyin doira shaklida kesilgan kartoshka qozonga siljiydi. Idish qopqoq bilan mahkam yopiladi va issiqlik past darajaga tushiriladi. Vaqti-vaqti bilan siz qozonni ochib, idishning tarkibiy qismlarini yoqib yubormaslik uchun aralashtirishingiz kerak. Ovqat deyarli tayyor bo'lganda, siz kartoshkani tatib ko'rishingiz va agar kerak bo'lsa, tuz qo'shishingiz kerak. Shu vaqtning o'zida qozonga sevimli ziravorlar qo'shiladi, masalan, qora maydalangan qalampir.
Agar tozalangan ildiz mevasini qaynoq suv bilan oldindan qizdirsangiz va keyin qog'oz sochiqlar bilan quritsangiz, kartoshka juda tez pishadi. Oltin qobiq kartoshka bo'laklarini issiq yog'da qovurish orqali olinadi.
Susam tayyor ovqatga quyiladi. Go'shtli kartoshka qismli plitalarga o'tkaziladi. Taom 15 daqiqa davomida pishirib, iliq holda beriladi.
