Baqlajon ikra - ko'plab uy bekalari tomonidan har xil holatlar uchun tayyorlangan taom. Tushlik yoki kechki ovqat uchun yaxshi, qishda konservalangan. Baqlajon ikrai har qanday oziq-ovqat do'konida mavjud bo'lgan arzon ingredientlardan tayyorlanadi. Ayniqsa, ko'k mavsumda mashhur.
Patlıcan ikra parhezli taom sifatida tasniflanishi mumkin. Ma'lumki, u ichaklarga yordam beradi, uni normallashtiradi. Buning sababi shundaki, bu taom tolaga boy. Qovurilgan sabzavotlardan ikra juda mazali, ammo agar uni ko'proq foydali qilish zarur bo'lsa, unda avval sabzavotlarni qaynatib, qovurmay, balki dimlab qo'yish kerak. Agar xohlasangiz, ikra ichiga sabzi, lavlagi, achchiq qalampir kabi boshqa sabzavotlar qo'shilishi mumkin.
Qovoq qo'shilgan patlıcan ikra
Qovoq qo'shilgan baqlajon ikrai baqlajon ikraidan kam mazali emas. Qovoq ikraga yanada nozik lazzat va engil rang beradi.
Qovoq qo'shilgan patlıcan ikra uchun ingredientlar:
- 5 ta patlıcan mevasi
- 2 ta qovoq
- 3 piyoz
- 3 dona. qizil bolgar qalampiri
- 3 ta pomidor
- 3-4 tish sarimsoq yoki ta'mga ko'ra
- 150 ml o'simlik moyi
- tatib ko'rish uchun ko'katlar
- qizil va qora maydalangan qalampir ta'mga va afzalliklarga
- tuz
Baqlajon ikra tayyorlash jarayoni
- Avval baqlajonlarni pishirish mumkin, chunki achchiqlanish paydo bo'lishi uchun bir oz turishi kerak. Buning uchun ularni yuvish kerak. Kublarni kesib oling va tuz bilan seping. Siz buni qilishingiz mumkin va masalan, uni süzgeçte joylashtirishingiz mumkin. Baqlajonlarning achchiq sharbati unga tushishi uchun idishga süzgeç qo'ying. Agar ko'klar yosh bo'lsa, unda terini ulardan olib tashlash kerak emas. Agar ular yosh bo'lmasa, unda terini olib tashlash orqali tozalash yaxshidir.
- Piyoz va sarimsoqni tozalang. Piyozni yarim halqalarga kesib oling. Sarimsoq mayda to'g'ralishi yoki sarimsoq pressidan o'tkazilishi mumkin. Qovurilgan idishda o'simlik moyini (50 ml) qizdiring va undagi piyoz va sarimsoqni qovuring. Piyozni juda ko'p qovurmang.
- Bolgar qalampirini yuving. Uni urug'lardan va ichki qismlardan ozod qiling. Bo'laklarni kesib oling, siz zar qilishingiz mumkin. Uni piyozga sarimsoq bilan to'kib tashlang va ular bilan 3-4 daqiqa qovuring.
- Pomidorlarni ham yuving. Kublarni kesib oling. Olovda bo'lgan sabzavot massasiga ulang. Sabzavotlarni yoping va 5 daqiqa davomida qaynatib oling.
- Baqlajonlarni issiq suv bilan yuvib tashlang. Siqib oling va ozgina quriting. Ayni paytda, patlıcan kabi yosh qovoqni kesib oling. Yog '(100 ml) boshqa qovurilgan idishda. Qovoqni patlıcan bilan qovuring. Yengil qovuring. Barcha sabzavotlarni birlashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni. Agar xohlasangiz, sevimli ziravorlaringizni qo'shishingiz mumkin. Sabzavotlarni yoping va pishganicha qaynatib oling. Bu holda, patlıcan va qovoq juda yumshoq bo'lishi kerak.
- Nihoyat, o'tlarni (arpabodiyon, maydanoz, reyhan va boshqalarni) maydalab kesib oling va u bilan tayyor ovqatni seping.
