Puding - ingliz oshpazlarining ixtirosi. Bu shirin bo'lishi mumkin - shirin uchun, va go'sht - ikkinchi taom sifatida.
Ingliz olma pudingi
250 g bug'doy uni, bir choy qoshiq pishirish kukuni, yarim choy qoshiq tuz, dolchin, chinnigullar va muskat yong'og'ini aralashtiring (sizga maydalangan ziravorlar kerak). Pishirish kukuni sifatida siz soda va limon kislotasi aralashmasidan teng nisbatda foydalanishingiz mumkin.
Xamirga 150 g tozalangan kungaboqar yog'i, 100 g shakar, 150 g mayiz, bir stakan sut va mayda qirg'ichdan o'tkazilgan limon loviya qo'shing. Olmani tozalang va xamirga yadrosiz maydalang. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Xamir qalin bo'lmasligi kerak.
Puding qoliplarini sariyog 'bilan yog'lang va ichiga xamirni joylashtiring, so'ngra pergament qog'ozi yoki kuzatuv qog'ozi bilan yoping va folga o'rang. Kalıpları keng dipli yirtqichlardan joylashtiring, qaynoq suv quying, shunda mog'orlar 3/4 yopiq bo'ladi va kastryulni o'rtacha olovga qo'ying. Suv qaynayotganda, idishga qaynoq suv qo'shing. Pudingni tayyorlash uchun 2-3 soat vaqt ketadi. Uni ustiga bir bo'lak sariyog 'bilan issiq holda xizmat qiling va qalin murabbo bilan sug'orib oling.
Sut pudingi
2 stakan sutni qizdiring va unga 1/2 qop vanil shakar qo'shing, so'ngra qaynatib oling. Sariqni 2 osh qoshiq shakar bilan oq rangga qadar maydalang, bir osh qoshiq kraxmal, 50 g un qo'shing, ozgina issiq sut quying va hech qanday topaklar bo'lmasligi uchun yaxshilab aralashtiring. Ushbu aralashmani sut bilan bir yirtqichlardan tushiring va doimo aralashtirib, sekin olovda qaynatib oling. Tovoqni issiqdan olib tashlang, ozgina sovitib, bir osh qoshiq sariyog 'va ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing. Sekin aralashtiring va 5 daqiqa davomida isitiladigan pechga qo'ying. Pudingni vazolarga joylashtiring, salqin va murabbo ustiga quying.
Banan pudingi
250 g sutni qaynatib oling, asta-sekin bir osh qoshiq irmik qo'shing va yarim suyuq bo'tqa pishiring. 4 sarig'ni bir osh qoshiq shakar bilan oq rangga qadar maydalang va manna yormasi bilan aralashtiring.
3 ta bananni tozalang, mayda maydalang, 60 g pushti muskat yong'og'i sharobiga, bir osh qoshiq limon sharbati bilan aralashtiring, limon qobig'ini qo'shing, bo'tqaga o'tkazing va yaxshilab urib oling.
Tuxum oqini ko'pirtiring, banan va manna aralashmasiga qo'shing va yuqoridan pastgacha muloyimlik bilan aralashtiring. Pudingni moylangan qoliplarga bo'linib, birinchi retseptda ta'riflanganidek, suv hammomida pishiring.
