Palov tayyorlash uchun deyarli har bir xalqning o'ziga xos "sirli" retsepti mavjud. Ushbu taom uchun turli xil variantlardan quritilgan mevalar bilan palovni alohida toifaga ajratish mumkin. U go'sht bilan pishiriladi, shuningdek, vegetarianlarga mos keladigan oriq variant ham mavjud.
Shunday qilib, shirin palovni tayyorlash uchun sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- guruch - 400-500 g;
- quritilgan mevalar: quritilgan o'rik, quritilgan o'rik, har biri 200 g mayiz;
- sarimsoq - 4-6 chinnigullar;
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- 100 g sariyog ';
- palovni tatib ko'rish uchun ziravorlar;
- ta'mga tuz.
Ba'zi sabablarga ko'ra sariyog 'iste'mol qilmaydiganlar uchun uni har qanday o'simlik moyi bilan almashtirish tavsiya etiladi.
Ta'kidlash joizki, quritilgan mevalardan palov tayyorlashning ko'plab usullari mavjud. Ba'zi uy bekalari guruchni alohida-alohida pishiradi va tayyor bo'lgach, uni qaynoq suvga oldindan ho'llangan quritilgan o'rik, mayiz, quritilgan o'rik bilan aralashtiring. Olingan massa sariyog 'bilan ishlanadi va ziravorlar bilan sepiladi. Palovni pishirish uchun ushbu variant, albatta, tez, ammo boshqa sxema bo'yicha pishirish yaxshiroqdir.
Tajribali uy bekalari shirin palovni quyidagicha pishirishni maslahat berishadi. Guruchni suv ostida yuvish kerak, ortiqcha suyuqlikni to'kib tashlang. Qozonga o'simlik moy qo'shing va u erda guruch qo'ying. Bir oz qovuring. Keyin u erda quritilgan mevalarni qo'shing. Avval ularni issiq suvda bug'lash, drenajlash, agar kerak bo'lsa kesish kerak.
Quritilgan mevalar va guruchni yaxshilab aralashtiring, aralashmani yopish uchun suv qo'shing. Guruch pishguncha sekin olovda pishirish kerak. Palov tayyor bo'lgach, uni sariyog ', ziravorlar sarimsoq va ziravorlar bilan tatib ko'rish kerak.
Shirin palov uchun eng mos ziravorlar za'faron, zirk va zerdeçaldir.
Yuqorida tavsiflangan retsept quritilgan mevalar bilan palov tayyorlashning eng oddiy va an'anaviy variantlaridan biri hisoblanadi. Siz bu taomni nafaqat quritilgan o'rik, mayiz va o'rik bilan, balki olma va oshqovoq qo'shilishi bilan ham tayyorlashingiz mumkin. Ushbu mahsulotlar bir-biriga juda mos keladi va tandemda palovga achchiq lazzat qo'shiladi.
Bunday taomni tayyorlash uchun sizga quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- 2 osh qoshiq. dumaloq guruch;
- 4 osh qoshiq. suv;
- 400 g oshqovoq;
- 3 ta yirik olma;
- 150 g mayiz;
- 100 g quritilgan o'rik;
- 0,5 choy qoshiq tuz;
- 4-5 st. l. Saxara;
- 4 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i;
- 1 choy qoshiq. dolchin, qalampir, zanjabil, qora murch;
- o'tkirroq yoqadiganlar uchun ta'mga qarab qora qalampir va chili qo'shishingiz mumkin.
Palovni tayyorlash uchun guruchni oqar suv ostida yuvish kerak, so'ngra sovuq suyuqlik bilan to'ldirilib, 30 daqiqaga qoldiring. Qovoqni yuvish, tozalash va urug'larni olib tashlash va katta kubiklarga ajratish kerak. O'simlik moyini qozonga qizdiring va tayyor sabzavotni u erga qo'ying, vaqti-vaqti bilan aralashtirib 5 daqiqa qaynatib oling.
Guruchni guruchdan to'kib tashlang, yana suv ostida yuving va yormani qozonga qovoqqa quying. Hamma narsani aralashtiring va olovni kuchaytiring, shunda ortiqcha suyuqlik bug'lanadi. Bu sodir bo'lganda, gaz kamayadi, guruch biroz qovuriladi. Keyin don va oshqovoq aralashmasi ziravorlar va tuz bilan sepiladi, aralashtiriladi. Endi qozonga olma qo'shishingiz kerak. Mevalarni oldindan tayyorlang: yuving, urug'larni va yadroni olib tashlang, agar xohlasangiz, tozalang, katta bo'laklarga bo'linib, qozonga quying, aralashtiring.
Endi navbat quritilgan mevalarga keldi. Mayizni yuving, shuningdek quritilgan o'riklarni mayda bo'laklarga bo'lak qiling. Hamma narsani guruch ustiga to'kib tashlang. Olingan aralashga ta'mga ko'ra shakar qo'shing. Eng muhimi, uni haddan tashqari ko'tarmaslikdir, aks holda idish juda yumshoq bo'lib chiqadi.
Barcha ingredientlar qozonda bo'lganda, siz u erga 4 stakan suv quyishingiz kerak. Keyin bir necha daqiqa davomida olovni iloji boricha kuchliroq qiling, shunda don suvni tezroq qabul qiladi. Palovni aralashtiring, shunda olma va oshqovoq guruch ostida bo'ladi. Shundan so'ng siz issiqlikni kamaytirishingiz mumkin. Idishni qopqoq ostida 25-30 daqiqa davomida pishiring.
Ushbu palovga ham issiq, ham iliq taom berish mumkin. Agar idish etarlicha shirin bo'lmasa, unda suyuq asal bilan xushbo'ylashtirilishi kerak. Va agar palov, aksincha, hiyla-nayrangga o'xshasa, unda qarama-qarshi ta'm uchun limon sharbati bilan seping. Ushbu taom, albatta, kattalar va bolalarga yoqadi.
