Scramble - bu pishgan tuxumlarning asl va murakkab bo'lmagan versiyasi, bu nonushta uchun juda yaxshi. Ovqat atigi 5-8 daqiqada pishiriladi va unga tostlar, dudlangan baliq bo'laklari, sabzavotlar va boshqa mazali taomlar qo'shiladi.
Scramble: mazali suhbat oynasining siri nimada
Tuxumlangan tuxum yoki maydalangan tuxum juda mashhur nonushta variantidir. Ovqat mehmonxonalarda taqdim etiladi va uyda pishiriladi, bu bolalar didiga ko'ra, har doim shoshilinch ravishda butun oila a'zolarini tez va mazali ovqatlantirishlari kerak bo'lgan ofis ishchilari va uy bekalari.
Tez pishirilgan tuxumlarning asosiy printsipi - pishirish paytida tuxum aralashmasini vilka yoki shpatula bilan muloyimlik bilan aralashtirishdir. Natijada, oqsil sarig'i bilan aralashib, nozik va aniq ta'mga ega yumshoq yumshoq massaga aylanadi. Aralashtirish pishirish jarayonini qisqartiradi va kuyishdan saqlaydi. Tortishish klassik omletdan osonroq, ammo yangi bosh oshpaz xatolardan xoli emas.
Suhbat qutisini yumshoq va bir hil qilish uchun siz tuxumlarning tushishiga yo'l qo'ymasdan, ularni tez va yaxshilab urishingiz kerak. Tovuq yoki bedana tuxumlari buni qiladi, ammo ular beg'ubor yangi bo'lishi kerak. Ayniqsa, mazali suhbatlar qishloq yoki qishloq xo'jaligi mahsulotlaridan olinadi.
Pech juda issiq bo'lmasligi kerak, aks holda tuxum idishga yopishib, yonib ketadi. Tuxumlangan tuxumni past haroratda pishirish yaxshiroqdir. Jarayonga sarflangan qo'shimcha ikki daqiqa uchun mukofot taomning beg'ubor ta'mi va ajoyib qiyofasi bo'ladi.
Tuxumni bir tekis qovurish uchun to'g'ri idishlarni tanlash kerak. Yuqori tomonlari bo'lgan qalin devorli pan ideal, hajmi porsiya soniga bog'liq. Idish juda uzoq vaqt davomida olovda saqlanmaydi, aks holda u qattiq bo'ladi va rezina mustahkamlikka ega bo'ladi. Tuxumlarning ishlashi uchun idishni pishirishdan bir daqiqa oldin olovdan olib tashlash yaxshiroqdir, issiq idishlar suhbatlashuvchining kerakli shaklni tezda egallashiga imkon beradi.
Scramble oldindan isitiladigan plitalarga yotqizilgan. Agar siz maydalangan tuxumni tostga yoyishni niyat qilsangiz, ularni issiq va tiniq tutish uchun ovqatdan oldin darhol quriting. Tuxumlangan qovurilgan tuxum va qovurilgan nonning qarama-qarshiligi bu maydalashning asosiy afzalliklaridan biridir.
Yangi boshlanuvchilar uchun qiziqarli retseptlar
Eng oson variant - qo'shimchalarsiz tortish. Bu ular ingliz mehmonxonalarida pishiradigan suhbatdir. Oq yoki donli nondan tayyorlangan tost yoki sariyog 'bilan qovurilgan tostlar alohida-alohida beriladi.
Tarkibi:
- 8 ta o'rtacha tuxum;
- 60 g sariyog ';
- ta'mga ko'ra tuz va qora murch.
Sariyog'ni qavrilgan idishda qizdiring, tuxumni sindirib, sariyog 'ichiga quying. Issiqlikni kamaytiring, aralashga tuz qo'shing va sarig'i va oqi qalin sariq gruel hosil bo'lguncha vilkalar yoki shpatula bilan asta-sekin aralashtiring. Tuxumni silliq bo'lguncha urish kerak emas. Xizmat qilishdan oldin yangi maydalangan qora qalampirni maydalangan tuxum bilan seping.
Qizil ikra bilan aralashtiring
Qiziqarli variant - bu o'tlar va ozgina tuzlangan losos bilan pishirilgan italyancha uslubdagi maydalangan tuxum.
Tarkibi:
- 3 ta katta tuxum;
- 50 g ozgina tuzlangan losos;
- 20 g suv terisi yoki xantal bargi;
- zaytun moyi;
- tuz va qalampir.
Alohida idishda tuz va murch bilan tuxumni aralashtiring, to'g'ralgan o'tlarni qo'shing. Aralashmani isitilgan zaytun moyi bilan skovorodkaga quying va aralash silliq va yumshoq bo'lguncha aralashtiring. Tayyorlangan tuxumni oldindan qizdirilgan plastinaga qo'ying, uning yoniga ingichka losos bo'laklarini joylashtiring. Yangi ciabatta bilan xizmat qiling.
Frantsiya uslubida skramble qiling
Lazzatli va juda yumshoq suhbatni nafaqat qovurilgan idishda, balki suv hammomida ham pishirish mumkin.
Tarkibi:
- 4 tuxum;
- 1 choy qoshiq sariyog ';
- tuz va qalampir.
Kastryulda suvni qaynatib oling. Tuxumlarni sopol idishga yoki shisha idishga soling, ko'pirtirgich bilan urting. Idishni pastki qismi suvga tegmasligi uchun idishni yirtqichlardan joylashtiring. Tuxumni ko'pirtirish bilan bug'lang. Jarayon oxirida tuz, qalampir, sariyog 'qo'shing. Aralashmani yana aralashtiring va plastinka ustiga qo'ying. Chatterbox quritilgan baget bo'laklariga yoyilishi mumkin.
