Malakoff keki - frantsuz oshxonasi taomidir. Bu nihoyatda mazali va yumshoq bo'lib chiqadi. Sirob va eng nozik krem bilan namlangan. Bunday noziklikni iste'mol qilishdan o'zingizni tortib olish mumkin emas.
Bu zarur
- - 7 ta tuxum
- - 100 g un
- - 20 g kraxmal
- - 150 g shakarli shakar
- - 100 g qora shokolad
- - 35 g sariyog '
- - 3 g vanil
- - limon qobig'i
- - 1, 5-modda. l. limon sharbati
- - 3 osh qoshiq. l. maxfiylik
- - 50 g rom
- - 1 choy qoshiq Pishiriq kukuni
- - 40 g likyor
- - 750 ml qaymoq
- - 200 g shakar shakar
- - 10 g jelatin
- - 200 g savoyardi pechene
- - 100 ml suv
- - bir chimdik tuz
Ko'rsatmalar
1-qadam
Shokoladli shimgichli pirojniy tayyorlang. Unni, pishirish kukunini aralashtiring. 50 g shokolad eritib oling. Sariqlarni oqlardan ajrating. Sariyog'ni ko'pirtirgich bilan urting va unga 65 g maydalangan shakar, limon qobig'i, sarig'ini qo'shing. Keyin shokolad va un aralashmasini qo'shing, barchasini yaxshilab aralashtiring.
2-qadam
Tuxum oqini 0,5 osh qoshiq bilan ko'pirtiring. l. limon sharbati. Protein massasini shokolad bilan birlashtiring va silliq bo'lguncha aralashtiring.
3-qadam
Pishiriladigan idishni pergament qog'ozi bilan tekislang va xamirni pishirish idishiga soling. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Pecheneni pechdan oling. Uni sovutib, 10-12 soat davomida ushlab turing.
4-qadam
Vanil pechene tayyorlang. Oqlardan 3 ta sarig'ni ajrating. 60 g unni kraxmal va 1,5 g vanil bilan aralashtiring. 1 osh qoshiq bilan oqsillarni ko'pirtiring. l. limon sharbati va bir chimdim tuz. 80 g shakarli shakar, sarig'i, vanil un massasini qo'shing va bir hil holga kelguncha yaxshilab aralashtiring.
5-qadam
Pishiriladigan idishni pergament qog'ozi bilan tekislang va xamirni pishirish idishiga soling. 180 darajaga qadar qizdirilgan pechga soling va 25-30 daqiqa davomida pishiring. Pecheneni pechdan oling. Uni sovutib, 10-12 soat davomida ushlab turing.
6-qadam
Vanil kremli muss tayyorlang. Jelatinni sovuq suvga soling. 2 ta tuxum, sarig ', 100 g shakar kukuni, vanilni ko'pirtiring va bug' banyosunda taxminan 2-5 daqiqa davomida qaynatib oling. Sovutgichga qo'ying va sovuq suvli idishga soling.
7-qadam
Tuxum aralashmasiga jelatin qo'shing va yaxshilab aralashtiring, likyor qo'shing.
500 ml qaymoqni ko'pirtiring va sarig'i qaymog'i bilan aralashtiring.
8-qadam
Sirob tayyorlang. 100 ml suvni 50 g shakarli shakar bilan aralashtiring va sekin olovda taxminan 10-15 daqiqa davomida pishiring. Sovutgichga qo'ying va rom qo'shing.
9-qadam
Shokoladli keksni gorizontal ravishda kesib oling. Pastki qavatni isitilgan murabbo bilan yog'lang. Ikkinchi qobiq bilan yoping, siropga soling, savoyardi kukilarini qo'ying, vanilin kremi bilan tozalang.
Vanil biskvitini sirop bilan to'yintiring va vanil kremining ustiga qo'ying va yana sirop bilan to'yingan qiling. Kekni oziq-ovqat plyonkasi bilan yoping va 6-8 soat davomida muzlatgichga qo'ying.
10-qadam
250 ml qaymoq, shakarli shakar va vanilin bilan chayqatiladi. Kekning qirralarini va yuqori qismini qaymoq bilan arting. Kekning pastki qismini bodom barglari bilan bezang.
