Kartoshkaning Rossiyaga birinchi kirib kelganidan beri 150 yildan ko'proq vaqt o'tdi. Shu vaqt ichida u uy stolidagi asosiy oziq-ovqat mahsulotlaridan biriga aylandi va u bilan birga ko'plab idishlar mavjud. Kartoshkaning ko'plab navlari ham etishtirildi - faqat Rossiya Federatsiyasida deyarli 290 ta. Ularning aksariyati oddiy odamning ko'zlari bilan tanib olishlari qiyin, ammo rus stolidagi eng mashhur kartoshka navlarini bir-biridan ildiz mevalarni ekmoqchi bilan ajratib ko'rsatish mumkin.
Kartoshkaning har xil navlarining o'ziga xos xususiyatlari
"Bellarosa" kartoshkasining erta navi jigarrang po'stlog'iga ega bo'lgan oval shakldagi juda katta mevalar bilan ajralib turadi. Rossiyadagi eng yaxshi kartoshkalardan biri "Aydaho" ham katta hajmlari bilan ajralib turadi, ammo uni 8 ta bir xil bo'laklarga osongina kesib olish mumkin bo'lgan ildiz shakllari bilan osongina tanib olish mumkin.
Gollandiyalik kartoshkaning elita navlari, ular ko'pincha Rossiya javonlarida uchraydi, odatdagi tasvirlar va cho'zinchoq oval shakli, yupqa po'stlog'i va sayoz ko'zlari bilan ajralib turadi, ular po'stlash paytida osongina olib tashlanadi. Eba, Ariel, Prior va Sante navlarining kartoshkalari sarg'ish po'stlog'i va bir xil rangdagi go'shti bilan ajralib turadi, o'rta asrning o'rtalarida joylashgan Kondor va Romano navlari kremsi oq go'sht va pushti teriga ega.
Rossiyaning "Nevskiy" navli novdalari cho'zinchoq yumaloq shaklga va pushti ko'zlari bilan silliq oq-sariq po'stlog'iga ega. Bunday kartoshkaning kesilgan qismida siz uzoq vaqt davomida engil bo'lib turadigan oq go'shtni ko'rishingiz mumkin. U o'z vatanida keng tarqalgani bejiz emas - bunday kartoshkani yuvish, tozalash va pishirish oson, shakli saqlanib qoladi. Tashqi ko'rinishida "Skazka" kartoshkasi unga o'xshaydi, faqat ikkinchisining ko'zlari juda boy pushti rangga ega.
"Bryanskiy" erta navidagi kartoshka tepasi to'mtoq bilan yumaloq shaklga ega. Uning po'stlog'i kremsi oq rangga ega, to'r pardasi va mayda, bo'yalmagan ko'zlari bor. Ushbu kartoshkaning go'shti ham oq rangga ega. U rus iste'molchisini ajoyib ta'mi uchun sevib qoldi. Boshqa bir "Jukovskiy" kartoshkaning turli navlari, aksincha, katta yumaloq-oval pushti ildiz mevalari, oq tanasi va aniq ko'zlari bilan ajralib turadi.
To'g'ri kartoshkani qanday tanlash mumkin
Eng qadimgi kartoshka navlari eng foydali hisoblanadi, chunki ular katta ildiz mevalari va ko'p miqdorda ozuqaviy moddalar mavjudligi bilan ajralib turadi. Kartoshka pyuresi uchun oq sarg'ish po'stlog'i va qaymoqli xamiri bilan ko'proq qaynatilgan navlarni, salatlar uchun esa - tarkibida kraxmal miqdori kam bo'lgan kartoshka (Jukovskiy, Romano) pishirish paytida shaklini yaxshiroq saqlaydi.
Ammo qaysi kartoshka turini tanlasangiz ham, faqat silliq, ingichka teriga ega bo'lgan mustahkam ildiz mevalarni sotib olishingiz kerak. Yumshoq kartoshka va peeling po'stlog'idan voz kechish yaxshiroqdir, chunki birinchi holda u allaqachon pishgan, ikkinchidan, aksincha, u pishmagan. Shuningdek, terisi yashil rangga ega bo'lgan kartoshkani sotib olishdan qochishingiz kerak.
