Tajribali uy bekalari ziravorlar eng oddiy taomni haqiqiy oshpazlik asariga aylantirishi mumkinligini bilishadi. Ajoyib xushbo'y hid ziravorlarning afzalligi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Darchin. Ushbu ziravor yong'oq va tuproq osti ostidan iliq, achchiq hidga ega. Uni shirinliklar va oshlarga qo'shib, muffinlar, pechene, bulka, krendelnik va bulka pishiring. Darchin olmalardan tayyorlangan har qanday pazandalik mahsulotlarida, ya'ni charlotta, bug'langan olma, olma pirogi bilan to'ldirishda ajralmas hisoblanadi. Agar siz behi murabbo tayyorlashni yaxshi ko'rsangiz, unda unga dolchin soling. Juda qiziqarli kombinatsiya: doljin va yong'oq, doljin va asal, shuningdek, doljin va apelsin po'sti. Juda o'ziga xos lazzat uchun shokoladli kek yoki pechenega doljin qo'shing. Darchin choy, kofe va qattiq sharob kabi ichimliklar tayyorlashda ajralmas hisoblanadi. Ziravor sog'liq uchun juda foydalidir, chunki u qonni yupqalashtiradi. Yuqori qon bosimi bilan 1 choy qoshiq bilan bir stakan kefir iching. doljin.
2-qadam
Dafna yaprog'i. Ziravorda achchiq va achchiqlik bilan tortilgan yog'och aromati bor. Dafna barglari asosan sho'r ovqatlarni tayyorlash uchun ishlatiladi: sho'rvalar, kori, marinadlar. Turli xil lazzat uchun stewga ziravor qo'shing. Shuningdek, dafna barglarini tovuq, guruch, mol go'shti va baliq ovqatlari bilan birlashtiring. Birinchi taomlarni tayyorlash paytida ziravorni pishirish tugashidan 5-10 daqiqa oldin qo'shing. Dozaj: 1-2 barg. Pishirish tugagandan so'ng, dafna bargini olib tashlash kerak. Siz bargni haddan tashqari ko'paytira olmaysiz, aks holda idishning ta'mi yomonlashadi. Siz ziravorlarni asosiy kurslarga avval qo'shishingiz mumkin, ammo keyin uni chiqarishni ham unutmang. Pomidor, qovoq, bodringni saqlab qolganda, sabzavot ustiga tuzlamoq quyayotganda dafna barglarini qo'shing.
3-qadam
Kekik. Ziravorda yangi limon aromati bor, u astritsiyaga tegadi. Yangi tug'ralgan kekik novdalarini go'sht, tovuq va sabzavotli idishlar bilan juftlang. Va sho'rvalar, pishloq va tuxum idishlarida, souslarda ham foydalaning. Uyda konservalashda pomidor va bodringni tuzlashda kekik qo'shing. Kekik, ayniqsa, dukkakli ekinlardan - no'xat, loviya, yasmiqdan tayyorlangan sho'rvalar uchun ziravor sifatida juda yaxshi. Kekikni pishirilgan mahsulotlarda ishlatganingizga ishonch hosil qiling: pirog va boshqa xamir mahsulotlariga lazzat qo'shadi. Kekikni qo'yish va pomidor, bodring, qovoq, qovoq, patlıcan tuzlanganda tavsiya etiladi.
4-qadam
Koriander. Ziravorlar qalampir osti bilan tuproqli, iliq hidga ega. Ko'katlarning mazasi, albatta, quruq ziravorlardan farq qiladi. Koriander urug'i yoki kukun idishga yumshoqlik qo'shadi. Ushbu ziravorlar bizga Hindistondan kelgan. Uni sabzavotli idishlar, oshxonalar, kori, sho'rvalar va go'shtli ovqatlarga qo'shing. Korianderdan foydalanish marinadlarda ham keng tarqalgan. Baliqni tuzlashda, karamni tuzlashda, qo'ziqorinlarni tuzlashda, go'sht va baliq konservalarini tayyorlashda uni qo'shib qo'ying. Sabzavotli salatlar, sho'rvalar, baliq, guruch va sabzavotli idishlarga yangi o'tlarni (shifrlamoq) qo'shing. Koriander pishirilgan mahsulotlar va qandolat mahsulotlarini ishlab chiqarishda xushbo'ylashtiruvchi vosita sifatida ishlatiladi. Korianderning butun urug'ini sotib oling va eyishdan oldin ularni maydalang.
5-qadam
Kori. Ziravorning aromati achchiq va har xil aralashmalar bilan achchiqdir. Axir, kori shirin va issiq ziravorlar aralashmasidir. Ushbu ziravorni go'sht, baliq, guruch va sabzavotlarga qo'shing. Kori taomga oltin rang qo'shishini unutmang. Ko'pincha kori mol go'shti, sabzavotli go'sht, köfte, qiyma go'sht, tovuqli makaron bilan ishlatiladi. Hind kori har xil saraton va Altsgeymer kasalligidan himoya qiluvchi moddadir. Ammo, yodda tutingki, ziravorlar homilador va emizikli ayollar uchun katta miqdorda kontrendikedir.
6-qadam
Sarimsoq. Ziravorlar tort, kuchli va o'tkir hidga ega. Sarimsoq kukun shaklida keng qo'llaniladi. Achchiq bo'lishi kerak bo'lgan idishlarga qo'shing. Sarimsoq kukuni baliq, non, kori va turli xil ziravorlarning ta'mini oshiradi. Birinchi va ikkinchi kurslarda go'sht, marinadlar va tuzlangan bodring bilan sarimsoqdan ham foydalaning. Sarimsoq eng yaxshi qo'zichoq bilan bog'langan. Aslida sarimsoq Osiyo va Janubiy Evropa oshxonalarining milliy taomlarining asosiy tarkibiy qismidir. U yangi va quritilgan holda iste'mol qilinadi.
7-qadam
Qayen qalampiri, qora murch, chili. Cayenne qalampiri achchiq va achchiq hidga ega. Uni issiq souslar, pishiriqlar va kori bilan ishlating. Qora qalampir, qayendan farqli o'laroq, issiq hidga ega. Bu taomga lazzat va qo'shimcha lazzat bag'ishlaydi. Uni yangi sabzavotli salatlar, sho'rvalar, marinadlar va kori bilan ishlating. Pepper ko'pincha soslar va kremlarga qo'shimcha sifatida ishlaydi. Chilida ham iliq va achchiq lazzat bor. Ziravor faqat maydalangan chili qalampiridan tayyorlanadi. Undan go'sht va sabzavotli idishlarga maxsus keskinlik va lazzat qo'shish uchun foydalaning.
8-qadam
Zanjabil. Ziravorlar o‘tkir, kuchli va ozgina sitrusli hidga ega. Choy, sabzavot, pishirilgan mahsulotlar va salat pishiriqlariga zanjabil qo'shing. Tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, zanjabil choyi shamollashni engillashtiradi va oshqozon yarasidan himoya qiladi. Ziravorlar yordamida migren, hayz va mushak og'rig'idan xalos bo'lishingiz mumkin.
9-qadam
Bilge. Ziravorda achchiq notalar bilan yalpiz va qalampir aromati bor. Go'sht va parranda idishlari, marinadlar, souslar va ziravorlarga adaçayı qo'shing. Bundan tashqari, ziravorni maydalangan go'sht, kastryulkalar yoki parranda idishlarida ishlating. Qovurilgan kartoshka, oshqovoq pyuresi sho'rva yoki qovurilgan tovuq go'shti ustiga quruq adaçayı seping. Bundan tashqari, adaçayı boshqa o'tlar bilan aralashmada foydalaning: maydanoz, koriander, arpabodiyon.
10-qadam
Chinnigullar. Ziravor iliq va yoqimli hidga ega. Chinnigullar sho'r ovqatlarning ta'mini yaxshilaydi. Bu go'sht, sabzavotli idishlar, kori bilan yaxshi mos keladi. Shirin ziravorni his qilish uchun uni shirinliklar, kompotlar, mushtlar va mayin sharoblarga qo'shing. Shuningdek, chinnigullar aspik, pate, jele tarkibida yaxshi. Ziravorlar Hindiston, Meksika va Vetnam oshxonalarida eng ko'p ishlatiladi.
