Uy hayvonlarining yuragi inson tanasini qimmatbaho oqsil etkazib beruvchisidir. Bundan tashqari, u tarkibida temir moddasi ko'p bo'lib, u tarkibida minimal miqdordagi yog 'va kaloriya mavjud. Shuning uchun yurakdan chiqqan idishlar anemiya bilan og'rigan yoki ortiqcha funtdan qutulmoqchi bo'lganlar uchun foydalidir.
Bu zarur
-
- Salat uchun:
- - 1 ta mol go'shti;
- - 150 g koreys sabzi;
- - 150 g qattiq pishloq;
- - 1 piyoz;
- - kiyinish uchun mayonez;
- - ta'mga tuz.
- To'ldirilgan yurak uchun:
- - 1 buzoqli yurak;
- - 50 g cho'chqa yog'i;
- - 1 piyoz;
- - 2 osh qoshiq. osh qoshiq un;
- - 200 g qaymoq;
- - 1 ta kichik bulka;
- - 100 g pishloqli kolbasa;
- - 2 ta tuxum;
- - 100 g qovurilgan qo'ziqorin;
- - petrushka
- marjoram
- qora qalampir
- ta'mga tuz.
- Gulash uchun:
- - 500 g mol go'shti yurak;
- - 1 piyoz;
- - 1 osh qoshiq. bir tomat pastasi qoshig'i;
- - 1 osh qoshiq. bir qoshiq un;
- - 70 g o'simlik moyi;
- - Dafna yaprog'i
- tuz
- qora qalampirni tatib ko'rish uchun.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Tayyorlangan yurakdagi yog'ni kesib oling. Yurakni uzunasiga kesib oling, qon quyqalarini olib tashlang va sovuq suv bilan yuving. Yurak zich mushak to'qimasidan iborat ekanligini unutmang, shuning uchun uni uzoq vaqt pishirish kerak.
2-qadam
Koreys sabzi bilan yurak salatini tayyorlang. Sigir qalbini suv, tuz bilan to'ldiring va qaynatib oling. Ko'pikni to'kib tashlagan holda, 5 daqiqa davomida pishiring. Keyin suvni to'kib tashlang va qalbni toza issiq suv bilan to'ldiring. Tana go'shti qalbini pishganicha qaynatib oling. Go'shtni sovutib oling. Qaynatilgan yurakni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Pishloqni mayda qirg'ichdan o'tkazing. Piyozni ingichka yarim halqalarga maydalang. Yurak, pishloq, piyoz, koreys sabzi va ziravorni ta'mga ko'ra mayonez bilan aralashtiring.
3-qadam
To'ldirilgan yurakka atıştırmalık uchun xizmat qiling. To'ldirish uchun 1 ta tuxumni qaynatib oling. Sosiska, tuxum va o'tlarni mayda maydalang. Bir rulonni suvga soling va siqib oling. Rulo, kolbasa, tuxum, o'tlar va qovurilgan qo'ziqorinlarni birlashtiring. Tuxumni maydalangan go'sht, tuz va murchga maydalab, yaxshilab aralashtiring. Yurakni yuving, tashqi va ichki qismlarini yaxshilab quriting.
4-qadam
Pishgan qiyma bilan yurakni to'ldiring, tish pichoqlari bilan sanchib qo'ying yoki tikib qo'ying. Bekonni eritib, yurakni mayda olovda mayda to'g'ralgan piyoz bilan qaynatib, doimo issiq suv qo'shib turing. Tayyor to'ldirilgan qalbni bo'laklarga bo'linib, sousga quying. SOS uchun yurak qaymoq va un bilan dimlangan yog'ni birlashtiring.
5-qadam
Kartoshka pyuresi, güveç, qaynatilgan guruch yoki mol go'shti gulasi bilan makaron bilan xizmat qiling. Xom yurakni mayda kubiklar bilan kesib oling, yuving, ta'mga ko'ra qalampir va tuz seping. Piyozni mayda maydalang. Isitilgan kungaboqar yog'ida piyoz bilan yurakni qovuring. Keyin un qo'shing va yana 2 - 3 daqiqa qovuring. Qovurilgan bo'laklarni kastryulga o'tkazing va to'liq issiq suv bilan yoping. Tomat pyuresi va dafna bargini qo'shing. Kastryulkani qopqoq bilan yoping va sekin olovda 1,5 soat davomida yumshoq bo'lguncha qaynatib oling.
