Tovuqli tabaka - bu an'anaviy gruzin oshxonasi taomidir. Bu aromatik o'tlar va ziravorlar qo'shilgan holda maxsus idishda qovurilgan tekislangan tovuq.
Bu zarur
- - tovuq tana go'shti;
- - qovurish uchun sariyog '.
- Tuzlama uchun:
- - 150 ml quruq qizil sharob;
- - 50 ml zaytun moyi;
- - 1 choy qoshiq quritilgan reyhan;
- - 1 choy qoshiq quritilgan shilantro;
- - maydalangan qora murch;
- - tuz.
- Sos uchun:
- - 2-3 tish sarimsoq;
- - 50 g shilantro, maydanoz va arpabodiyon yangi ko'katlari;
- - 0,5 stakan tovuq suvi.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Oldindan sarimsoq sousini tayyorlang. Sarimsoqni maydalang yoki maydalang. Petrushka, arpabodiyon va shilantrani pichoq bilan juda maydalang. O'simliklar va sarimsoqni aralashtiring, issiq tovuq suvi bilan yoping. 2-3 soat davomida yopiq holda turib oling.
2-qadam
Tovuqni yaxshilab yuvib tashlang, quriting, o'tkir pichoq bilan ko'krak bo'ylab kesib oling va uni kitob kabi oching. Ushbu taom uchun kichik tovuqlarni tanlang. Eng yaxshi variant - 400-600 g gacha bo'lgan tana go'shti.
3-qadam
Kesilgan tovuqni polietilen paketga soling va bolg'a bilan ikki tomondan ehtiyotkorlik bilan urib oling. Suyaklar maydalangan bo'lmasligiga ishonch hosil qiling. Asosiy narsa go'shtni yaxshilab urishdir. Tovuq iloji boricha tekis bo'lishi juda muhim, shunda u idish bilan aloqa qilishni yaxshilaydi. Paket oshxonani toza saqlash uchun kerak.
4-qadam
Tuzlamani tayyorlang. Buning uchun qizil sharob, zaytun moyi va ziravorlarni aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mga soling. Olingan aralashma bilan kaltaklangan tovuq tana go'shtini to'kib tashlang va taxminan bir soat davomida marinadlash uchun qoldiring.
5-qadam
Yog 'yopishtirilmagan qovurilgan idishda, tercihen yog' ichida qizdiring. Tovuqni pishirish uchun o'simlik moyidan foydalanish tavsiya etilmaydi. Tovuqni yana idishga soling. Tovuqlar zulm ostida qovurilgan tamaki hisoblanadi. Buning uchun qopqoq, plastinka yoki chiqib ketish taxtasi bilan tekislangan tovuq tana go'shtini pastga bosing. Bir oz og'ir vaznni tepaga joylashtiring. Masalan, bir yirtqichlardan yoki katta idishdagi suv. Tovuqni har tomondan 15-20 daqiqa qizarib pishguncha qovuring.
6-qadam
Qovurilgan tovuq ustiga oldindan pishirilgan sarimsoq sousini tushiring. Yangi shilantro va maydanoz novdalari bilan bezang. Yangi yoki panjara sabzavotlari bilan xizmat qiling.
