Pastila - bu bizning buvilarimiz va buyuk onaxonlarimizning eng sevimli nozikliklari. U juda nordon, kech navli olmalardan tayyorlangan. Retseptga asal va rezavorlar qo'shildi. Bizning vaqtimizda pishirish retsepti biroz o'zgardi, ammo marshmallaga bo'lgan muhabbat saqlanib qoldi.
Bu zarur
- jelatin - 25 g,
- ichimlik suvi - 240 ml,
- shakarli shakar - 430 g,
- tuz - ¼ choy qoshiq,
- tovuq tuxumi - 2 dona,
- vanilin - 1 osh qoshiq,
- pekmez yoki sirop - 1 osh qoshiq,
- kartoshka kraxmal - 25 g,
- shakarli shakar - 40 g.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Jelatinni sovuq qaynatilgan suv bilan to'kib tashlang (0,5 osh qoshiq), aralashtiring, 20 daqiqaga qoldiring.
2-qadam
Kastryulchada shakarli shakar, pekmez, tuz va suvni joylashtiring. 7-8 daqiqa davomida hamma narsani olovda qizdiring. Shu vaqt ichida shakarni eritib, issiqdan olib tashlang, jelatin qo'shing. Sizni aralashtirishingiz shart emas, jelatin eritilishi kerak.
3-qadam
Tuxumlarni yuving, oqlarni ulardan ajratib oling. Ularni paxmoq bo'lguncha urting. Tepaliklarga pishgan oqsillarga jelatin va shakar massasini qo'shing. Yuqori tezlikda chayqashni davom eting.
4-qadam
Umumiy massani ko'paytirish uchun vanillin qo'shing. Yarim tayyor mahsulotni yana ko'pirtiring, qalin massa olishga harakat qiling.
5-qadam
Pishirish varag'ini pishirish qog'ozi bilan yoping, uni moy bilan yog'lang. Ko'pikli aralashmani to'kib tashlang, butun yuzaga yoyib chiqing. Oshxonada 4-8 soat davomida pishirish varag'ini kelajakdagi marshmallow bilan qoldiring. Buni yopishingiz shart emas.
6-qadam
Keyin, kraxmal va shakar kukuni aralashmasini tayyorlang. Uni marshmallowning har tomoniga seping.