Pomidor, bodring va bolgar qalampiri - yozgi vitaminli salat uchun klassik kombinatsiya. Ushbu trio taomni diversifikatsiya qilish uchun original souslar, pishloq, o'tlar va boshqa qo'shimchalar bilan to'ldirilishi mumkin.
Shopskiy salat
Pomidor, bodring, qalampir va yangi pishloq bilan salat tayyorlashga harakat qiling. Ushbu an'anaviy bolgar taomlari uchun shirin ta'mga ega pishgan go'shtli pomidorni tanlang.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2-3 mayda kuchli bodring;
- 1-2 ta shirin qalampir;
- 3 ta pomidor;
- 70 g pishloqli pishloq;
- 50 ml o'simlik moyi;
- 1 choy qoshiq limon sharbati;
- ta'mga tuz.
Sabzavotlarni yuving va quriting. Pomidorlarni bo'laklarga, bodringni halqalarga, qalampirni esa chiziqlar bilan kesib oling. Pishloqni mayda maydalang. Chuqur idishda sabzavotlarni birlashtiring, ustiga yog 'va yangi siqilgan limon sharbatini quying, tuz qo'shing. Salatani tepasiga pishloq sinib seping. O'z-o'zidan xizmat qiling yoki panjara qilingan go'sht, baliq va kolbasa bilan birga qiling.
"Shopska" salatini pishlok pishlog'isiz tayyorlash mumkin - bu variant ko'pincha yumshoq stolda xizmat qiladi.
Sabzavot va loviya bilan salat
Aperatiflarni ko'proq to'ldirish uchun pomidor va qalampirni kartoshka va konservalangan loviya bilan to'ldiring. Bunday mahsulotlar to'plami bilan yangi emas, balki tuzlangan bodring ayniqsa uyg'unlikda yaxshi bo'ladi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 3 ta kartoshka;
- 2 ta shirin qalampir;
- 2 ta pomidor;
- 2 ta tuzlangan bodring;
- 100 g oq konservalangan loviya;
- bir guruh aysberg salatasi;
- 2 ta tuxum;
- 100 g tabiiy yogurt;
- 1 choy qoshiq shirin xantal;
- 0,25 limon sharbati;
- tuz;
- maydalangan qora murch;
- petrushka.
Kartoshkani yuving va qaynatib oling. Uni muzlatgichga qo'ying va tozalang. Bolgar qalampiridan urug'larni va septalarni olib tashlang. Pomidorlarni qaynoq suv bilan pishiring va tozalang. Qalampirni chiziqlar, kartoshka, pomidor va tuzlangan bodringni ingichka qilib kesib oling. Yashil salatni mayda bo'laklarga ajratib oling, tug'ralgan sabzavotlar va konservalangan loviya bilan aralashtiring.
Sosni tayyorlang. Yogurtni alohida idishga quying, tuz, xantal, yangi maydalangan qora murch va limon sharbati qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring va salat ustiga kiyinishni quying. Xizmat qilishdan oldin qattiq qovurilgan tuxum bo'laklari va mayda tug'ralgan maydanoz bilan bezang.
Baqlajon salatasi
Sabzavotlar to'plamiga patlıcanlarni qo'shing. Ularning ta'mi sarimsoq bilan yaxshi mos keladi - salat yanada o'tkir va achchiq bo'lib chiqadi.
Sizga kerak bo'ladi:
- 2 ta patlıcan;
- 2 ta pomidor;
- 2 ta bodring;
- 2 ta shirin qalampir;
- 2 tish sarimsoq;
- zaytun moyi;
- 1 choy qoshiq sirka;
- tuz;
- yangi maydalangan qora murch.
Salat bodringlari yangi yoki tuzlangan bo'lishi mumkin.
Baqlajonlarni pechda pishiring. Pomidor ustiga qaynoq suv quying va ularni tozalang. Qalampirdan to'siqlar va urug'larni olib tashlang. Baqlajon, bodring, qalampir va pomidorni kub shaklida maydalab, to‘g‘ralgan sarimsoq bilan aralashtiring va salatni yog ‘, sirka, tuz va murch bilan ziravorlang. Barchasini yaxshilab aralashtiring. Yangi oq yoki donli non bilan xizmat qiling.
