Bektoshi uzumini mehr bilan shimoliy uzum deb atashlari bejiz emas. Bu uning ozuqaviy xususiyatlari uchun juda qadrlanadi va olimlarning ta'kidlashicha, mevalarni muntazam iste'mol qilish ba'zi saraton kasalliklarining oldini oladi. Ayni paytda, Bektoshi uzumini etishtirish, hatto yangi boshlagan bog'bon uchun ham qiyin emas.
Bektoshi uzumining ozuqaviy va davolovchi xususiyatlari
Bektoshi uzumlari parhezli bo'lib, 100 grammda taxminan 40 kkal bo'ladi, bu erda 9 g uglevodlar, 0,7 g oqsillar, 0,2 g yog'lar. Mahsulotning qiymati vitaminlar, shakar, mineral tuzlar, pektinning katta to'plamidir. Bektoshi uzumni yurak kasalliklari, ateroskleroz, qon bosimining ko'tarilishi uchun foydalidir.
Mevalar anemiyani davolashda muhim bo'lgan gemoglobinni ko'paytiradi. Ular laksatif, xoleretik, diuretik, vazo-kuchaytiruvchi ta'sirga ega. Xalq tabobatida krijovnik mevalari metabolik kasalliklar, semirish, oshqozon kolikasi, diareya va o'pka tuberkulyozi uchun ishlatiladi.
Bir osh qoshiq krijovnik rezavorlarini stakanga maydalab, qaynoq suv quying, iliq joyda 45-50 daqiqa turib oling va kuniga 3-4 marta bulyonning to'rtdan bir qismini oling.
Bektoshi uzumining ko'chatini qaerga va qanday qilib ekish kerak
Kultivatsiya uchun quyosh nurlari bilan, o'rtacha nam tuproqlarni tanlang. Buta rivojlanmaydi va botqoqli joylarda meva beradi. Har qanday o'simlik singari, Bektoshi uzumlari yaxshi tuzilgan unumdor tuproqni talab qiladi. Garchi bog'bonlar og'ir loyli erlarda yaxshi hosil olishsa ham.
Ekish uchun ildizlari va havo qismi rivojlangan, ikki yoshga to'lgan ko'chatlar yoki so'qmoqlar afzaldir. Ko'chat ekish texnikasi smorodina ekishga o'xshaydi. Bektoshi uzumlarini qiyalik bilan ekish va ildiz bo'yinidan 5-10 sm masofada ko'mish mumkin.
Ushbu usul dasta ustidagi kurtaklardan ildiz tizimining shakllanishini rag'batlantiradi. Ammo og'ir tuproqlarda chuqur chuqurlashish istalmagan va o'simliklar ildizlarda havo etishmasligi sababli ildiz otmasligi mumkin.
Butalar orasida 1,5-2 m masofa saqlanadi. Ekishdan keyin fide kesiladi, sug'oriladi va namlikni saqlab turish uchun mulchalanadi.
O'g'itlar bitta ekish chuquriga qo'llaniladi:
- kompost -1-2 chelak yoki gumus - 1 chelak yoki torf - 1-2 chelak;
- superfosfat - 150 g;
- kul - 0, 5 l mumkin, kislotali tuproqlarga 2-3 osh qoshiq dolomit unini qo'shib qo'ying;
- kaliy xlorid - 150 g yoki kaliy sulfat 2 osh qoshiq. qoshiq.
Taxminan 40x40 sm hajmida ekish uchun chuqur qazilgan. Tuproq aralashmasi barcha o'g'itlar bilan aralashtiriladi va chuqurga quyiladi.
Bektoshi uzumni qachon ekish yaxshiroq: kuzda yoki bahorda
Bektoshi uzumlarini ko'chatlarini ekish uchun eng yaxshi vaqt - bu kuz. Ushbu ish odatda sovuq boshlanishidan 2-3 hafta oldin amalga oshiriladi. Bahorda, Bektoshi uzumlari erta o'sishni boshlaydi va ochiq ildizlari bo'lgan ko'chatlar kurtak sindirishidan oldin ekilgan bo'lishi kerak. Yopiq ildiz tizimiga ega konteynerlarda ko'chatxonalardan o'simliklar har qanday vaqtda, bahordan kuzgacha ekilgan.
Bektoshi uzumini parvarish qilish
Magistral doirani yumshatish, begona o'tlarni yo'q qilish, oziqlantirish, sug'orish, kesish, kasalliklar va zararkunandalardan himoya qilish - bu Bektoshi uzumini parvarish qilishning asosiy ro'yxati.
Mevalarni etishtiruvchi gumusni va tajribali bog'bonlarni kech kuzda yaxshi ko'radi, kamida 8-10 sm qatlam bilan ildiz zonasini mulchalashtiradi. Bahorda, erigan suv bilan o'simliklar oziqlanib, faol rivojlana boshlaydi. Bektoshi uzumlari ekin uchun juda ko'p kaliyga muhtoj, agar ortiqcha kul bo'lsa, barcha shoxlarni va ildiz doirasini tez-tez ildizlariga tozalang. Bu foydali bo'ladi: hosil yuqori bo'ladi, rezavorlar shirin bo'ladi va o'simliklar kamroq kasal bo'ladi.
Bektoshi uzumlari uzoq umr ko'radigan o'simliklar deb hisoblanadi. Tegishli g'amxo'rlik bilan buta 15-18 yil davomida bir joyda yashashi va meva berishi mumkin.
Bektoshi uzumini yig'ish xususiyati
Birinchidan, rezavorlar murabbo va konservalarni qayta ishlash uchun olib tashlanadi. Meva hajmi o'sishni to'xtatganda, ularni yig'ish boshlanadi. Qolgan rezavorlar bu navga xos rang paydo bo'lganda to'liq biologik pishganlikda yig'ib olinadi.
Pishirishda Bektoshi uzumidan foydalanish
Lazzatli Bektoshi uzumlari yangi iste'mol qilinadi yoki turli xil idishlarda tayyorlanadi. Uy sharoitida ishlov berish uchun turli darajadagi pishgan mevalar ishlatiladi. Pishmagan, pishgan, ammo baribir qattiq - kompotlar uchun. Yarim pishgan - murabbo uchun, pishgan - shirin uchun. Yangi uzilgan Bektoshi uzumlari saralanadi, rezavorlar hajmi va pishishi bo'yicha bo'linadi. Kasal, chirigan mevalar tashlanadi. Ildizlari va quruq sepallari kesiladi.
Mevalar shirin konserva tayyorlashda ishlatiladi: murabbo, murabbo, murabbo, sharbat, kompot. Bektoshi uzumining sharbati yoqimsiz rangga ega va shuning uchun tashqi ko'rinishini yaxshilash uchun unga bir necha osh qoshiq gilos, qulupnay, qora smorodina sharbati qo'shing.
Soslar marinadlangan marinadlangan, baliq, dengiz maxsulotlari, tovuq go'shti, go'sht bilan pishiriladi, sabzavotli salatlar va idishlarga qo'shiladi va kastryulkalar tayyorlanadi.
Mana bitta asl va tushunarli retsept.
… 500 g Bektoshi uzumni, 150 g guruch, 2 stakan sut, 40 g sariyog ', 80 g shakar, 2 dona tuxum, 2 osh qoshiq. mevali marmelad, 3 osh qoshiq tug'ralgan yong'oq, 0,5 stakan kefir (smetana).
Asta-sekin retsept:
1. Yuvilgan guruchni qaynatilgan sutga soling va past haroratda yarim pishganicha pishiring.
2. Guruchga sariyog ', shakar, tuxum sarig'i va, eng muhimi, ko'pirtirilgan tuxum oqini qo'shing.
3. Bektoshi uzumini rezavorlar yumshaguncha qoshiq shakar qo'shib ozgina suvda qaynatib oling.
4. Kastryulni sug'orish uchun sous tayyorlang: marmelad va kefirni aralashtiring.
5. Qolgan mahsulotlar bilan aralashtirilgan Bektoshi uzumni va guruchni yog'langan shaklga (qavrilgan idishga), navbatma-navbat joylashtiring.
6. Tug'ralgan yong'oqlarga seping va ustiga marmelad va kefir sousini yoping.
7. Pishirish uchun 20 daqiqa davomida issiq pechka qo'ying.
Guruchni qisman tvorog bilan almashtirish yoki butunlay vermikelli bilan almashtirish mumkin.
