Xitoyda har xil choy turlari uchun juda ko'p evfonik va she'riy nomlar mavjud. Ushbu navlardan biri "Bahorning zumrad spirallari", Dong Ting Bi Lo.
Ushbu noyob navning nomi, odatda, odatdagidek, choy tupi paydo bo'lgan joydan kelib chiqadi. Bunday choy birinchi marta Dong Tingda (sharqiy Xitoy) "Zumrad spirali" deb nomlangan jarlik yonida to'plangan deb ishoniladi. Shunday qilib, navning nomi an'anaviy ravishda uning geografik xususiyatlarini aks ettirdi.
Dong Ting Bi Lo Chun - ming yillik tarixida butun dunyoga shuhrat qozongan noyob ichimlik. Bir necha asrlar ilgari bu xilma faqat aristokratik choy marosimlariga loyiq deb hisoblanardi: ichimlik muntazam ravishda imperatorga berilib turar edi va oddiy odamlar uni ichishga haqli emas edilar.
Turning o'ziga xos xususiyati nimada? Barglar yig'iladigan mintaqa ham muhimdir. Xitoyning sharqiy qismi o'zining ulkan gullab-yashnagan bog'lari va mevali plantatsiyalari bilan mashhur va o'sish jarayonida choy tupi bu mevali va gulli hidlarni o'ziga singdiradi, bu ichimlikga o'ziga xos ta'm beradi. Ushbu fazilatlar to'liq namoyon bo'lishi uchun hosilni yig'ib olishning qat'iy qoidalariga rioya qilish kerak. Hosil bahorda yig'ib olinadi va yig'ish uchun faqat yangi kurtaklar va choy tupidan eng yuqori barglari, hali to'liq ochilmagan. O'rim-yig'im tong otadi, keyin barglar saralanadi, saralanadi va quritiladi.
Quritgandan so'ng, barglar o'raladi, kechqurun plantatsiya ishchilari allaqachon tayyor choyni qadoqlashmoqda. Bi Lo Chun deyarli pu-erh va oolongdan farqli o'laroq qayta ishlanmaydi. Bugungi kunda uni Xitoy etkazib beruvchilari bilan ish olib boradigan har qanday do'kondan sotib olish mumkin, ammo yuqori narx yorlig'iga tayyor bo'ling. Bir kilogramm quruq xom ashyoni tayyorlash uchun juda ko'p miqdordagi choy tupi kurtaklarini yig'ish va quritish kerak. Shu bilan birga, ushbu navning arzon navlari ham mavjud. Bi Luo Chun qancha arzon bo'lsa, u tayyorlanadigan barglar shunchalik mayin va yoshroq bo'ladi, yig'ish jarayoni shunchalik ehtiyotkor bo'lmasdi.
Qayta ishlash deyarli yo'qligi sababli, Bi Lo Chun juda ko'p miqdorda foydali moddalarga ega. Ushbu ichimlikning ta'mi va xushbo'yligi ta'rifga mos kelmaydi. Ichimlik tanaga umumiy kuchaytiruvchi ta'sir ko'rsatadi, kayfiyatni yaxshilaydi, stressni engillashtiradi, tinchlantiradi va meditatsion kayfiyatni sozlaydi.
