Horseradish - karam oilasiga mansub o'simlik, chunki qadimgi davrlardan beri o'zining kimyoviy tarkibi o'ziga xosligi tufayli o'zining o'tkir ta'mi va ko'plab davolovchi xususiyatlari bilan mashhur bo'lgan.
Horseradishning barglari ham, ildizlari ham tanaga foydali bo'lgan ko'plab moddalarni o'z ichiga oladi, shu jumladan:
- E vitamini;
- B guruhi vitaminlari (B1, B2, B6, B9);
- S vitamini;
- vitamin PP;
- temir;
- xlor;
- oltingugurt;
- mis;
- magniy;
- kaltsiy;
- natriy;
- fosfor;
- kaliy.
Shuningdek, tarkibida tabiiy shakar, organik kislotalar, xun tolasi, to'yingan va to'yinmagan yog'li kislotalar, fitontsidlar, saponinlar va glikozidlar, tola va boshqalar mavjud.
Fitontsidlarning ko'pligi va lizozimning antibakterial fermenti tufayli o'simlik kuchli mikroblarga qarshi ta'sirga ega. Muntazam ravishda horseradish ovqatiga qo'shib, siz turli xil bakteriyalar (masalan, gripp, o'tkir nafas yo'llari infektsiyalari, dizenteriya va boshqalar) sabab bo'lgan ko'plab kasalliklarning oldini olish mumkin.
Horseradishning diuretik va xoleretik xususiyatlari uni buyrak, jigar va o't pufagi kasalliklari bilan og'rigan insonlar uchun ayniqsa foydali qiladi. O't tosh kasalligi bilan horseradish ildizidan tayyorlangan sutni sutga ichish ko'rsatilgan.
Tonzillit, stomatit va halitoz bilan 1: 1 nisbatda suv bilan suyultirilgan maydalangan xren damlamasi bilan chayish yaxshi samara beradi. Damlamani tayyorlash uchun 1 osh qoshiq. bir qoshiq maydalangan horseradish ildizi 200 ml aroq yoki spirtli ichimlik bilan quyiladi va qorong'i joyda 3 kun davomida quyiladi, so'ngra u suziladi. Har bir dozadan oldin damlamani silkit.
Zavodning ko'p qirrali dorivor xususiyatlari 3500 yil oldin ma'lum bo'lgan: qadimgi yunonlar horseradish ishtahani yaxshilaydi, tetiklikni kuchaytiradi va shamollashdan xalos qiladi deb hisoblashgan.
Surunkali sinusitni davolash uchun an'anaviy tibbiyot 3 oy davomida har kuni (kuniga 2 marta, ½ choy qoshiqda) 150 g maydalangan horseradish va 3 limon sharbatidan tayyorlangan gruel olishni tavsiya qiladi.
Qora turp va xren damlamasi xalq tomonidan bronxitni davolashda samarali foydalanadigan doridir. Damlamani tayyorlash uchun quyidagilarni qilishingiz kerak:
- 0,5 litr quruq oq vino;
- 2 osh qoshiq. asal qoshiqlari;
- 2 osh qoshiq. maydalangan xren qoshiqlari;
- 1 osh qoshiq. maydalangan qora turp qoshig'i.
Oldindan qaynatilgan sharob bilan turp va xrenni to'kib tashlang va uni 2 soat davomida pishiring. Keyin filtrlang, siqib oling va asal qo'shing. Har soatda ¼ stakan iching.
Ma'badlarga surtilgan yangi kesilgan xren barglari bosh og'rig'ini engillashtiradi.
Tashqi tomondan, horseradish terining yuqumli kasalliklari, ekzema va yaralangan yaralarni davolash uchun loson va kompresslar uchun suvli infuziyalar shaklida qo'llaniladi. Alopesiya isata va yog'li seboreya bilan xrenning yangi ildizi sharbatini bosh terisiga surtish foydalidir.
Bundan tashqari, damlamalar, infuziyalar va damlamalar podagra, revmatizm, safro staziyasi, o'tkir gepatit, yomon ishtaha, giardiasis, ovqat hazm qilish tizimining buzilishi uchun ichki foydalanish uchun ko'rsatiladi; tashqi tomondan - pnevmoniya, radikulit, miyozit bilan.
Pishirishda, maydalangan horseradish ildizi ko'plab mazali taomlar uchun issiq ziravor sifatida keng qo'llaniladi. An'anaviy ravishda jelli go'sht, dudlangan baliq, qaynatilgan til, tuxum idishlari va hk. Horseradish barglari kelgusida foydalanish uchun sabzavotlarni yig'ishda sho'r va marinadlarga qo'shiladi.
