Tovuq yuraklari ichki qism toifasiga kiradi. Ushbu mushak organi mikroelementlarga, vitaminlarga va inson tanasi tomonidan mukammal singdiriladigan past kaloriyali oqsilga boy.
Tovuq qalbining foydalari
Ushbu yon mahsulotning foydasi PP, A, B guruhi vitaminlarining muhim tarkibida, xususan, tarkibida protein va uglevod almashinuvi uchun zarur bo'lgan B1 va B2 vitaminlari mavjud.
Shuningdek, qalblarda ko'plab mikro va makro elementlar mavjud. Hayot davomida tovuqning yurak mushagi o'z ishi uchun zarur bo'lgan barcha elementlarni to'playdi: magniy, natriy, temir, fosfor, kaltsiy, kaliy, sink, mis. Ushbu sakatat yurak-qon tomir va asab tizimining ishi buzilgan, kamqonlik bilan og'rigan, shuningdek og'ir kasallik yoki jarohatdan so'ng rivojlangan ovqatlanishga muhtoj bo'lganlarga tavsiya etiladi.
Tovuq qalblarini qanday tanlash kerak
Sovutilgan va yangi qalblar qizil rangga va juda zich tuzilishga ega bo'lishi kerak. Agar ichki qismda soya tushgan bo'lsa, demak u allaqachon peshtaxtada juda kech bo'lgan. Sotib olayotganda, muzlatilgan yuraklarni emas, balki sovutilganni tanlash yaxshidir. Birinchisining saqlash muddati atigi 48 soat. Muzlatilgan oziq-ovqat mahsulotida muz kristallari bo‘lmasligi kerak. Ularning mavjudligi yuraklarning kamida bir marta muzdan tushganligini ko'rsatadi.
Tovuq qalblarining kaloriya tarkibi nima?
100 gramm xom yurak 159 kkaldan oshmaydi. Issiqlik bilan ishlov berish paytida ichakning kaloriya miqdori oshadi. Shunday qilib, smetana to'ldirilgan 100 gramm qovurilgan qalbida allaqachon 300 kilokaloriya mavjud.
Ovqat pishirishda tovuq qalblari
Ishlatishdan oldin xom yuraklarni chayish, qon quyqalarini olib tashlash va tepadan yog'larni olib tashlash kerak. Ular ikkalasi ham to'liq tayyorlanadi va ikki yoki undan ortiq bo'laklarga bo'linadi.
Qaynatilgan yon mahsulot eng foydali hisoblanadi. Uni sho'r suvda o'rtacha olovda bir soat davomida qaynatish kerak. Ushbu taomga eng yaxshi qo'shimchalar sabzavotli sote, qaynatilgan guruch yoki yogurt-xantal sousi bo'ladi.
Siz tovuq qalbidan - makaron, loviya, guruch, qo'ziqorin yoki arpa bilan mazali va samimiy sho'rva tayyorlashingiz mumkin. Ular salatlarning rangli tarkibiy qismi sifatida ishlatilishi mumkin.
Qovurilgan qalblar eng mazali hisoblanadi - ularni tayyorlash uchun ko'plab retseptlar mavjud. Ular sabzi, piyoz, baqlajon, qovoq, non bo'laklari, smetana yoki xamirda qovuriladi.
Tandirda pishirilgan qalblar, bu qo'ziqorin, qaymoq, pishloq yoki sabzavot sousidan oldin mo'l-ko'l quyiladi, tuyadi va mazali bo'ladi. Ushbu ichimlikdan ajoyib kebaplar, palov, kotletlar, gulash, stew va hattoki heh tayyorlanadi.
