Pomidor o'z-o'zidan yaxshi. Afsuski, ular uzoq vaqt pishib etilishi mumkin emas. Quritish - pomidorni uzoq vaqt saqlab qolish usullaridan biri. Ushbu usul sizga pomidorning foydali xususiyatlarini yo'qotmaslikka imkon beradi. Quritilgan pomidorlar turli xil idishlarga juda mos keladi.
Bu zarur
- - pishgan pomidor - 1,5 kg;
- - maydalangan qora murch - ta'mga ko'ra;
- - qo'pol tuz - ta'mga ko'ra;
- - achchiq o'tlar - ixtiyoriy;
- - sarimsoq - 3 chinnigullar;
- - o'simlik moyi - 150 ml gacha.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Pishgan, go'shtli pomidor navlarini tayyorlang. Oshxona peçeteleri bilan yuvib tashlang va quriting. Pomidorlarni qulay deb yarim yoki chorakka bo'ling. Olingan qismlardan urug'larni va sopi olib tashlang. Urug'lar bilan o'yilgan go'sht boshqa retsept uchun kerak bo'lishi mumkin, masalan, sous.
2-qadam
Tel panjarani yoki pishirish varag'ini tayyorlang. Uni pergament qog'oz bilan yoping. Dilimlenmiş va quritilgan pomidor bo'laklarini yotqiz. Sifatida mahkamlang ular quriganida, ular hajmi kamayadi.
3-qadam
Har bir bo'lakni tuz bilan tuzlang, dengiz tuzidan foydalansangiz yaxshi bo'ladi. Qora qalampir seping. Har bir pomidor bo'lagi uchun 1-2 tomchi o'simlik moyi qo'shing.
4-qadam
Keyin pechni tayyorlang, uni 100 darajaga qizdiring. Ovqat choyshabini o'rnating. Pechning eshigini biroz ochiq qoldiring, pomidordan ortiqcha namlik chiqsin.
5-qadam
5-7 soat ichida quritilgan pomidorlarni pishirish kerak. Pishirish vaqti qismlarning hajmiga bog'liq. Tayyor mahsulotlar nam bo'lib qolishi kerak. Pomidorlarni haddan tashqari quritmang, ular osongina egilishi kerak.
6-qadam
Tayyorlangan pomidor bo'laklarini choyshabdan olib tashlang, salqin. Kichkina shisha idishni tayyorlang. Pastki qismga o'simlik moyini tushiring. Ba'zi o'tlarni, quruq bibariya, oregano va boshqalarni qoldiring. Sarimsoqni tozalang, bo'laklarga bo'linib, pomidor qo'yayotganda bir tekis qo'shing.
7-qadam
Idishning 1/3 qismiga quritilgan pomidor bo'laklarini joylashtiring, mahkam bosing. Qayta o'tlar bilan to'ldiring, o'simlik moyini qo'shing. Keyin, idishlarni to'ldiring, mahsulotlarni birma-bir joylashtiring. Mog'or paydo bo'lishining oldini olish uchun yog 'qismlarini to'liq qoplashi kerak. Tayyor idishni qopqoq bilan yoping, sovuq joyda saqlang.
