Nima uchun Sankt-Peterburgda donutlar donuts deb nomlanadi. Garchi "donut" nomi bilan - iliq, samimiy, shinam narsa bor. Va Sankt-Peterburg Shimoliy poytaxt bo'lgani uchun va bu erda issiqlik etarli emas, shuning uchun ular donutsni donuts deb atashgan. Bu mening versiyam. Uyda Peterburg kruvetlarini tayyorlash oson.
Agar siz Sankt-Peterburgga kelsangiz, Sankt-Peterburgning oshpazlik an'analari bilan tanishish uchun vaqt ajrating. Ushbu an'analarni hurmat qiladigan har bir sayyoh, albatta, taniqli gingerbreadga tashrif buyurishi va donut iste'mol qilishi kerak.
Mashhur karnay-surnaylarda ziyofat qilish uchun biz Bolshaya Konyushennaya, 25-ga bordik. Kriketlarning ichki qismi sobiq sovet an'analarida saqlanib kelinmoqda. Qo'shimcha narsa yo'q. Hatto stollarda ham peçete o'rniga qog'oz kesiladi. Yaxshi, ammo tez harakatlanuvchi qatorni egallab, biz 15 donut va uchtasiga sutli uch stakan kofe sotib oldik. Buning uchun atigi uch yuz rubl to'ladik. Eng serqatnov joylarda hech qanday joy yo'q edi va biz parkdagi skameykaga o'tirdik va besh daqiqa ichida ushbu mazali donutlardan yeydik.
O'shandan beri men ushbu mazali donutlarni uyda pishirishni juda xohlardim. Va keyin omadim keldi. Sankt-Peterburg donutlarini tayyorlash retseptini bizga do'stimiz aytib berdi. Uning eng mashhur egri chizig'ida ishlaydigan uzoq qarindoshlaridan biri bor edi. Va u bizga mashhur donutlarning retseptini aytib berdi. Retseptda suv ishlatiladi, lekin men uni sut bilan almashtirdim.
Sinov uchun sizga quyidagilar kerak bo'ladi:
sut - 300 ml;
un - 500 g;
quruq xamirturush - 1 osh qoshiq;
tuz - yarim choy qoshiq slaydsiz;
shakar - 1 osh qoshiq. l.;
sariyog '- 50-60 g;
tuxum - 2 dona;
o'simlik yog'i - qovurish uchun;
chang uchun chang shakar.
1. Shakar va xamirturushni iliq sutda eritib, salfetka bilan yoping, iliq joyga qo'ying. Xamirturush sutda raqs tushishi bilanoq, tuxumni sindirib, tuz, eritilgan sariyog 'va bir osh qoshiq sabzavot qo'shing. Barchasini yaxshilab aralashtiring.
2. Un qo'shing. Xamir pirog uchun tayyorlaganingizdan bir oz kamroq bo'lishi kerak. Asosiysi, siz qo'llaringiz bilan parchalarni yirtib tashlashingiz mumkin. Xamir yumshoq bo'lishi va qo'llaringizga yopishmasligi kerak. U bilan ishlashni qulay qilish uchun.
3. Xamirni yarim soat davomida iliq joyga qo'ying. Shu vaqt ichida u hajmi ikki baravar ko'payadi. Biz uni maydalab, to'plarni yirtib tashlaymiz va taxtaga yotqizamiz. Xamir yana paydo bo'lishi bilan, to'plardan qandaydir uzuk yasang. Men o'rtada teshik ochaman va uzuk hosil qilaman. Shunga qaramay, biz xamir biroz ko'tarilishini kutmoqdamiz.
Va nihoyat, eng muhim moment - biz donuts pishirishni boshlaymiz. Biz ularni ehtiyotkorlik bilan isitilgan tozalangan o'simlik moyiga solamiz. Uni sekin olovga aylantiring, krujkalar yaxshi pishirilishi kerak. Yog 'etarli bo'lishi kerak, shunda krujkalar ularning yarmidan bir oz ko'proq botiriladi. Bir tomondan jigarrang, ikkinchisiga o'gir. Ortiqcha yog'ni olib tashlash uchun qog'oz sochiq yoki ro'molcha ustiga yoyib, ustiga shakar kukuni sepib, ikkala yonog'iga tiqing. Issiq bo'lganda eng mazali Peterburg krestlari.
