Pu-erning o'ziga xos xususiyatlari fermentatsiya jarayoni bilan ta'minlanadi - kvas, yogurt yoki sharob tayyorlashga o'xshash maxsus mikroblar ta'sirida choyning qarishi. U o'nlab yillar davomida pishib etiladi. To'g'ri saqlanganda, vaqt o'tishi bilan u yaxshilanadi. Puerh foydali choy hisoblanadi, garchi uning kamchiliklari bo'lsa ham.
Pu-erh choyining elita navlari butalardan emas, balki choy daraxtining barglaridan tayyorlanadi, ammo do'kondan bunday choyni sotib olish juda qiyin. Ishlab chiqarish texnologiyasining murakkabligiga qarab, pu-erh choyi xom (yoki yashil, qo'pol choy) bo'lib, etuk bo'ladi. Birinchisi quritgandan keyin choy bargini bosish orqali, ikkinchisi esa quyoshda quritilgan va qizarib pishgan yashil choy barglarini infuziyalarga bakteriyalar bilan singdirish orqali tayyorlanadi. Shundan so'ng, massa bir necha yil davomida maxsus chuqurlarda saqlanadi va har xil shakldagi keklarga bosiladi.
Pu-erhni qanday tanlash kerak
Do'konda pu-erhni tanlayotganda, uning hidiga e'tibor bering: unda mog'or yozuvlari bo'lmasligi kerak, faqat qora tuproq va quritilgan mevalar; bar yoki planshetning tuzilishi bo'yicha: bo'shliq yo'q, zich. Barglarning xavfsizligi va yaxlitligini, infuzionning to'yinganligini va rangini va ta'mini baholab, choyni sotib olishdan oldin uni tatib ko'rish yaxshidir.
Ko'pincha vijdonsiz ishlab chiqaruvchilar tomonidan past sifatli xom ashyoni qimmatroq deb yashirish uchun foydalanadigan lotus, yasemin aromatik qo'shimchalarisiz choyni batafsil ko'rib chiqish yaxshiroqdir.
Pu-erning foydali xususiyatlari
Xitoyliklar pu-erhning inson tanasi uchun foydali bo'lgan 22 ta xususiyatiga ega, asosiylari:
- ohanglar;
- asab tizimini tinchlantiradi;
- ko'rishni yaxshilaydi;
- qon va jigarni xolesteroldan tozalaydi;
- miyani rag'batlantiradi;
- yuqori haroratni yiqitadi;
- zaharlanish, hushyor holatlarda foydali;
- oshqozon va ichak harakatini yaxshilaydi;
- ortiqcha vazn bilan kurashishda yordam beradi, metabolizmni tezlashtiradi;
- yurak urishi, nafas qisilishi, astmaga foydali ta'sir ko'rsatadi;
- suv-tuz muvozanatini saqlaydi, shish paydo bo'lishiga yordam beradi;
- balg'amni chiqarilishiga yordam beradi;
- tishlarni mustahkamlaydi;
- terining holatini yaxshilaydi;
- yurak kasalliklarining oldini olishga yordam beradi;
- hayotni uzaytiradi.
Puerh - oshqozon yarasi qo'rqmasdan ichadigan yagona choy.
Biroq, barcha kasalliklar uchun davolovchi vosita yo'q. Pu-erhning o'ziga xos foydalanish qoidalari va kontrendikatsiyasi mavjud.
Pu-erhning zarari
Choy mastligi ta'siriga erishish uchun infuzion dozasi ataylab oshirib yuborilgan bo'lsa, choyning zarari haqida gapirish kerak. Bu nafaqat allergik teri toshmalari, balki umumiy zaiflik, bosh aylanishi bilan ham to'la.
Pu-erhni homilador ayollar, 3 yoshgacha bo'lgan bolalar va urolitiyoz bilan og'rigan odamlar ehtiyotkorlik bilan ichishlari kerak. Pu-erni och qoringa ichmaslik kerak, chunki u me'da shirasi ishlab chiqarishni faollashtiradi, bu esa oshqozon og'rig'i va oshqozon yonishini keltirib chiqarishi mumkin.
Biroq, puerh ichishning zarari va foydasi shunchalik beqiyoski, ichimlikning tanaga haqiqatan ham salbiy ta'siri haqida gapirishning hojati yo'q.
