Kvass - qadim zamonlardan beri mavjud bo'lgan eng mashhur rus ichimliklaridan biri. Kvass haqida zikr 989 yilgi qadimiy xronikalarda uchraydi. U chanqovni mukammal darajada qondiradi, shuningdek sovuq sho'rvalar (okroshka, botviniya) uchun asos bo'lib xizmat qilishi mumkin. Va kvassdan foydalanish raqamga qanday ta'sir qiladi?
Kvassning afzalliklari
Malt tufayli kvas tarkibida B vitaminlari, shuningdek fosfor, kaltsiy va temir kabi iz elementlari mavjud. Ichimlikning bir qismi bo'lgan xamirturushda, B1 va B6 vitaminlaridan tashqari, PP vitaminlari mavjud bo'lib, u terining va shilliq pardalarning holatiga foydali ta'sir ko'rsatadi. Kvass chanqovni mukammal darajada qondiradi, chunki tarkibida foydali organik kislotalar mavjud bo'lib, ular patogenlar ko'payishini ham inhibe qiladi. Shuningdek, kvass tish emalini kuchaytiradi va shamollash bilan tanaga foydali ta'sir ko'rsatadi.
Kvassning zarari
Uy qurilishi, to'g'ri tayyorlangan kvass tarkibida zararli moddalar yo'q. Biroq, bunday ichimlik tezda nordonga aylanadi. Bundan tashqari, fermentatsiya jarayonlari natijasida ko'p miqdordagi karbonat angidrid ajralib chiqadi, shuning uchun ichkilikning ko'pligi oshqozon yonishiga va ichaklarda qattiq gaz hosil bo'lishiga olib kelishi mumkin. Shuningdek, siz gastrit va jigar kasalliklari bilan og'rigan odamlarga kvas bilan ehtiyot bo'lishingiz kerak.
Kvass va vazn yo'qotish
Uyda tayyorlangan kvasdan foydalanish kilogramm halok bo'lishiga yordam beradi degan mashhur fikr mavjud. Biroq, bu shakar bilan shirin ichimlikdir, shuning uchun miqdori bilan me'yorni olish kerak. Biroq, bir stakan kvassdan, agar siz uni har kuni nonushta, tushlik va kechki ovqat uchun emas, vaqti-vaqti bilan ichsangiz, hech qanday yomon narsa bo'lmaydi. Aytgancha, 100 g kvass tarkibida 27 kkal mavjud
Uyda tayyorlangan kvassani qanday tayyorlash mumkin
Sizga kerak bo'ladi:
- 150 g javdar noni
- 4-5 st. qoshiq shakar
- 3 l suv
- 10 ta asosiy voqealar
- 5 g yangi xamirturush
1. Nonni kesib oling va idishda yog'siz qovuring yoki pechda quriting. Non qancha ko'p qovurilgan bo'lsa, kvas shunchalik qorong'i bo'lib chiqadi.
2. Suvni qaynatib oling va 80oS gacha soviting. Nonni uch litrli idishga soling, ustiga suv quying. 4 soatga qoldiring.
3. Bir oz suv va mayizda suyultirilgan shakar, xamirturush qo'shing. Idishdagi suvning taxminan 30 ° C gacha sovishi muhim, aks holda xamirturush pishiriladi. Fermentatsiya qilish uchun 8 soat davomida iliq joyda qoldiring.
4. Toza idishga soling, bir juft mayiz qo'shing. Sovutgichda yopiq idishda saqlang.
Muhim! "Jonli" kvass faqat bir kun davomida saqlanadi, keyin ichimlik nordon bo'lishi mumkin. Do'kon kvassining saqlash muddati taxminan ikki oyni tashkil qiladi, ammo unda foydali bakteriyalar yo'q.
