Qulupnay likyori - bu uyda tayyorlanadigan ajoyib ichimlik. Bu alkogoldan kuchli va aroqdan shirinroq bo'lib chiqadi. Nafaqat ichish uchun, balki turli xil pishirilgan nonlarni tatib ko'rish uchun ham juda yaxshi.
Qulupnay likyorini tayyorlashning birinchi usuli
Ushbu retsept bo'yicha tayyorlangan qulupnay likyori mazali, kuchli va aromatik bo'lib chiqadi. Buning uchun juda kam mahsulot talab qilinadi:
- shakar - 800 g;
- qulupnay - 2, 2 kg.
Ingredientlar miqdori 3 litrli idishga asoslangan. Agar siz kattaroq shishani olsangiz, unda ko'proq mahsulotni olishingiz kerak. Uyda tayyorlangan qulupnay likyorini quyidagicha tayyorlang: rezavorlarni saralash, chayish, ulardan suvni to'kib yuborish uchun sirkaga o'tkazing. Keyin ularni sochiq ustiga yoyib, bir oz quritib qo'yish kerak. Keyin qulupnayni sepalsdan ehtiyotkorlik bilan tozalang, ularni tayyorlangan idishga o'tkazing va shakar bilan yoping.
Shu tarzda tayyorlangan rezavorlar bilan idish toza doka bilan yopilib, fermentatsiya jarayoni boshlanishidan oldin iliq joyga olib tashlanishi kerak. Keyin siz unga suv muhrini o'rnatishingiz va soyada xonada turishingiz uchun qoldirishingiz kerak. Likyor taxminan 2-3 hafta davomida fermentlanadi. Shundan so'ng, uni filtrlash va toza shishalarga quyish kerak.
Ikkinchi pishirish usuli - aroq bilan
Aroq bilan damlangan qulupnay likyorasi juda yaxshi bo'lib chiqadi. Uni tayyorlash uchun sizga kerak bo'ladi:
- yangi, pishgan va toza mevalar - 1 kg;
- aroq - 1 litr;
- shakarli shakar - 0,5 kg.
Yuvilgan va ozgina quritilgan mevalarni butilkaga quyib, aroq bilan bo'yniga quyib, fermentatsiya uchun quyoshga olib chiqish kerak. Bir oydan so'ng, likyorni to'kib tashlang va kavanozda qolgan rezavorlarga shakar qo'shing - bu ularni ozgina qoplashi kerak. Bankani yana quyoshga chiqaring. Shakar butunlay eriganida, siz allaqachon mavjud bo'lgan likyorga sharbatni to'kib tashlashingiz kerak bo'ladi. Rezavorlar "quritilgan" holga kelguncha buni bir necha marta takrorlash tavsiya etiladi. To'ldirish tayyor. Aytgancha, bunday harakatlar natijasida siz nafaqat likyorni, balki alkogolsiz shirin likyorni, shuningdek, rezavor meva sharbatini ham olishingiz mumkin (agar quritilgan mevalar suv bilan to'kib tashlansa va 2 hafta davomida shu shaklda qoldirilsa).
Uchinchi yo'l - aroq va limon kislotasi bilan
Bu holda qulupnay likyorini tayyorlash uchun quyidagi ingredientlar kerak bo'ladi:
- qulupnay - 1 kg;
- shakarli shakar - 250 g;
- limon kislotasi - ozgina;
- aroq - 500 ml (yoki bir xil miqdordagi juda yaxshi spirtli ichimliklar).
Pishgan yuvilgan mevalarni har bir yangi qatlamga shakar quyib, keng bo'yinli shishaga quyish kerak. Shundan so'ng, butilkalarni pergament qog'oz bilan bog'lab, quyoshga qo'yish kerak, shunda qulupnay sharbatini chiqarib yuboradi. Bu sodir bo'lganda, aroq va limon kislotasi rezavorlarga qo'shilishi kerak. Bunday holda, hosil bo'lgan suyuqlik qulupnayni to'liq qoplashi kerak. Bir oy davomida idishni salqin joyda olib tashlash tavsiya etiladi, so'ngra uni idishlarga quying. 3-4 oy ichida bayramona stolga likyor-aravachilik qilish mumkin bo'ladi.
Endi siz qulupnay likyorini qanday qilishni bilasiz - mazali, boy, aromatik. Ovqat pishirishdan zavqlaning!
