Achchiq mazali aroq damlamalari uchun retseptlar oddiy, kam miqdordagi ingredientlarni talab qiladi va ularning tavsiflariga muvofiq tayyorlangan ichimliklar har doim tashqi ko'rinishida jozibali, xushbo'y va iste'mol qilish yoqimli. Mevalar, mevalar, o'tlar va ildizlarga damlamalarni tayyorlash har doim ijodiy ish bo'lib kelgan. Darhaqiqat, hatto rasmiy tasnifga ko'ra, kuchli, past navli, achchiq, shirin, yarim shirin, shirin va boshqalar damlamalar mavjud.
Gilos damlamasi
Damlamani tayyorlash uchun ingredientlar:
- tabiiy gilos sharbati - 250 ml;
- qaynatilgan suv - 250 ml;
- aroq - 500 ml.
Gilos sharbatini tayyorlash uchun 1 kg yangi uzilgan mevalarni olib tashlangan sopi va 700 g maydalangan shakar bilan oling. Rezavorlarni yuving, keng bo'yinli idishga soling, ustiga shakar yoping, doka yoki paxta peçete bilan yoping, shnur bilan bog'lab, iliq joyda, quyosh ostida, 30-40 kunga qo'ying. Olingan fermentlangan sharbatdan kerakli miqdorni oling (bu holda u 250 ml), qaynatilgan suv va aroq bilan aralashtiring. Chiroyli shishaga yoki dekanterga o'tkazing. Damlamani salqin joyda saqlang.
"Kuz" damlamasi
Tarkibi:
- qizil tog 'kullari - 500 g;
- olma - 1 kg;
- shakarli shakar - 300 g;
- aroq - 1,5 litr.
Olma pishgan, xushbo'y, suvli bo'lishi kerak. Masalan, Ranet, Safran, Oq plomba, Golden Delicious, Gala va boshqalar kabi navlar damlamasi uchun Rowan birinchi sovuqdan keyin eng yaxshi yig'iladi.
Rowanni saralash, qoldiqlarni olib tashlash, yaxshilab chayish va barcha suv tugashi uchun süzgeçte tashlash kerak. Olmalarni yuving, quriting, yadrolang va kesing. Tayyorlangan olma va tog 'kullarini qatlamlarga mos idishga joylashtiring, har bir qatlamni maydalangan shakar bilan seping va aroqni to'kib tashlang, shunda u meva va berry aralashmasini to'liq qoplaydi. Gazli mato yoki peçete yoping va xona haroratida 2-3 oy davomida "pishib" qoldiring. Rowan mevalari butunlay rangsizlanganda ichimlik tayyor hisoblanadi. Süzgeç, shisha, mantar. Qorong'i joyda salqin joyda saqlang.
"Tabiiy" damlamasi
Tarkibi:
- tug'ralgan eman po'stlog'i - 1 choy qoshiq;
- koriander urug'lari - 0,5 choy qoshiq;
- kekik - 1 osh qoshiq;
- Avliyo Ioann wort - 1 osh qoshiq;
- limon balzam - 1 osh qoshiq;
- tabiiy asal - 3 osh qoshiq;
- aroq - 500 ml.
O'simliklar, qobiq va urug'larni quritib olish yaxshidir. Ishlatishdan oldin ularni hid paydo bo'lguncha ohakda qizdiring.
Asalni aroq bilan to'kib tashlang va yaxshilab aralashtiring. Shishaga quying, boshqa barcha ingredientlarni qo'shing (retsept sizga yoqadigan boshqa o'tlarni qo'shishga imkon beradi), silkitib oling, so'ng mahkam yoping va 2-3 oy davomida qorong'i joyda salqin joyda saqlang. Tozalash, shisha yoki dekanterga quying, muzlatgichda saqlang.
Berry damlamasi
Tarkibi:
- rezavorlar;
- shakarli shakar;
- aroq.
Suvli pishgan mevalarni oling (siz hatto pishib ham olasiz, lekin chirigan emassiz) - qulupnay, yovvoyi qulupnay, ahududu; qora, oq va qizil smorodina va ularni musluk ostida yuvib tashlang. Rezavorlarni qatlamlarga qulay idishga quying, har bir qavatni 1: 1 nisbatda donador shakar bilan seping. Agar damlamani shirin bo'lishini istasangiz, qum miqdorini oshiring. Mevalarning oxirgi qatlami to'liq qum bilan qoplanishi kerak. Idishlarni yumshoq qopqoq yoki ro'molcha bilan yoping va iliq joyga qo'ying. Bu quyoshda mumkin.
Bir-ikki kundan keyin rezavorlar sharbat chiqaradi. Uni tülbent yoki elakdan to'kib tashlang va muzlatgichga qo'ying, qolgan rezavorlar ustiga esa maydalangan shakarni to'kib tashlang - birinchi marta quyilgan miqdorning yarmi. Bir yoki ikki kundan so'ng, sharbatni yana to'kib tashlang va mavjud bo'lgan bilan birlashtiring va rezavorlarni yana qum bilan yoping (avvalgi miqdorning yarmi). Berry sharbatini 3-marta to'kib tashlaganingizda, siz to'g'ridan-to'g'ri damlamani tayyorlashga o'tishingiz mumkin. Buning uchun hosil bo'lgan suzilgan sharbat va aroqni quyidagi nisbatlarda birlashtiring: 1 litr sharbat uchun 200-250 ml aroq oling. Aralashtiramiz, shisha, mantar va salqin joyda saqlang.
