Bahorgi quyosh isiydi va birinchi yovvoyi gullar paydo bo'lish arafasida, ular orasida yorqin sariq karahindiba ayniqsa ko'zni quvontiradi. Yozda yashovchilar gullab-yashnashi va shamol atrofdagi paxmoq urug'larini sochib yuborishi bilanoq ularni saytdan olib tashlashga shoshilishadi. Shu bilan birga, ushbu faoliyatni karahindiba taomlarini tayyorlash bilan birlashtirish mumkin.
Haqiqat shundaki, faqat yosh kurtaklar oziq-ovqat uchun ishlatiladi: gullashdan oldin barglar bilan birga jarohatlaydi. Shuning uchun, siz erta bahorning onidan foydalanishingiz kerak. Dandelion salatlarini allaqachon yaxshi ko'radiganlar muzlatish usulidan foydalanib, kelajakda foydalanish uchun yosh ko'katlarni yig'ib olishga harakat qilishadi. Dandelionlarni uzoq vaqt saqlashning yana bir usuli bor - tuzlash. Siz o'zingizning xohishingizga tuzlamoq tayyorlashingiz kerak, unda dandelion ko'katlarini 2 daqiqa davomida qaynatib oling, salqin va idishlarga soling.
Dandelionlarni tayyorlash uchun alohida o'simlikning butun rozeti ildizigacha ehtiyotkorlik bilan kesilishi kerak. Xom oziq-ovqat mahsulotlarini sevuvchilar o'simlikni hech qanday issiqlik bilan ishlov berishga duchor qilmaydilar, shunchaki uni oqar suv ostida yuvib tashlang, kesib oling va har qanday salatga qo'shing. Dandelion gullashni boshlamasdan oldin, uning novdalari juda yumshoq va suvli.
Ammo hali ham dandelionlarni yuvgandan keyin qaynoq suv quyish yoki hatto taxminan bir daqiqa qaynatish tavsiya etiladi. Shundan so'ng, ular 6 soat davomida sovuq suvga botiriladi, so'ngra ortiqcha suyuqlikdan siqib olinadi va har qanday salat salatasi bilan birlashtiriladi. Achchiqlanishni yo'qotish uchun ho'llash kerak. Barglar qanchalik yosh bo'lsa, unchalik kam emas. Jarayonni sho'r suvda (1 litr suv uchun 1 osh qoshiq tuz) atigi yarim soatga qoldirib tezlashtirishingiz mumkin.
Dandelionlar sizning ta'mingizga qanday shaklda mos kelishini tushunish uchun siz ozgina tajriba qilishingiz kerak. Ba'zi odamlar ularni garnitür kabi yoqtirishadi. Bu holda, karahindiba 5% sho'r eritmada saqlanadi va o'simlik moyiga kraker qo'shilishi bilan qovuriladi. Siz ularni oldindan tayyorlangan go'sht bo'laklari bilan birlashtira olasiz.
Achchiq sevuvchilarga qizil achchiq qalampir, yashil yoki piyoz, sarimsoq, soya sousi qo'shilgan qovurilgan karahindiba taklif qilinishi mumkin. Yumshoq karahindiba salatasi yashil piyoz, turp, margelan turp, bodring va turli xil ko'katlar kabi ingredientlardan tayyorlanadi. Balsamik sirka, zaytun moyi yoki limon sharbatidan kiyinish sifatida foydalaning.
Agar vaqt yo'qolsa va karahindiba allaqachon gullab-yashnagan bo'lsa, lekin hali pishmagan bo'lsa, unda siz murabbo tayyorlashingiz mumkin - "momaqaymoq asal". 300 dona gul uchun 1 kg shakar va 2 stakan suv olinadi. Gullar oldindan pishirilgan siropga botiriladi. Yarim soat davomida pishiring, siz vaqti-vaqti bilan mumkin, ulardan biriga limon sharbati qo'shing. Ta'mi chindan ham asal bilan bir xil. Yashil sepalsiz faqat gullar olinadi.
