Sichqonchani suyaklardan qanday tozalash kerak - hech bo'lmaganda bir marta mo'yna po'stlog'i yoki mayin baliq filesi bilan har qanday xushbo'y atıştırmalık ostida seld pishirgan ko'p sonli uy bekalari. Ma'lum bo'lishicha, sof seld filetosini olish uchun oshpazlik sirlari bo'lishi kerak.
Bu zarur
- - seld;
- - o'tkir pichoq;
- - tayyor mahsulot uchun idishlar.
Ko'rsatmalar
1-qadam
Avval siz sotib olingan mahsulotni sovuq suv ostida yaxshilab yuvishingiz kerak. Keyin barcha ichki qismlar baliqdan butunlay siqib chiqarilishi kerak. Ushbu manipulyatsiya uchun seld qornini dumidan boshigacha kesib tashlash kerak, shundan keyin siz barmoqlaringizni tomirlaringizni yumshoq qilib oling va ularni tortib oling. Barcha manipulyatsiyalar eng yaxshi suv ostida amalga oshiriladi. Shunday qilib, kiyimlar iflos bo'lmaydi va baliq qismlari oshxonaga sepilmaydi va xona ham ushbu tarkibiy qismlarga xos bo'lgan yoqimsiz hiddan saqlanadi.
2-qadam
Ichki qismlarni, shu jumladan ingichka qora plyonkani olib tashlangandan so'ng, siz suyaklarni olib tashlash tartibiga ishonch bilan kirishingiz mumkin. Baliqning boshini kesib oling, so'ngra qirg'oq bo'ylab o'tkir pichoqni torting - poydevordan dumigacha. Ushbu harakatni amalga oshirib, terini echib, iloji boricha ehtiyotkorlik bilan tortib olish kerak. Agar sotib olingan mahsulot yangi bo'lsa, terini tezda va to'liq osonlikcha olib tashlanadi.
3-qadam
Terini olib tashlaganingizdan so'ng, seldni ikki qo'li bilan dumidan ushlang (bir vaqtning o'zida 2 pat uchun). Keyin mahsulotni dumaloq harakat bilan o'zingizga qarab burang (shunda baliq orqaga salto uradi), so'ngra keskin va kuchli harakat bilan suyaklarni qarama-qarshi tomonga torting. Natijada, ikkita element qo'lda qolishi kerak: suyaklari bo'lgan tizma (oz miqdordagi filetalar bilan) va toza filetosli teri. Suyaklardan filetalarni ikkala tomondan qo'l bilan ajratish kerak, buning natijasida baliqning toza skeleti va bir xil filet qoladi.
