Pita - qadim zamonlardan beri ma'lum bo'lgan an'anaviy arabcha non. U xamirturushsiz xamirturushdan tayyorlanadi va uzoq vaqt saqlanishi mumkin. Pita butun dunyoda katta mashhurlik va muhabbatga ega bo'ldi, u ko'pincha issiq sendvich tayyorlash uchun ishlatiladi, chunki pirojnoe to'ldirish uchun qulay "cho'ntakka" ega.
Bu zarur
-
- 400-500 g bug'doy uni;
- 7 g quruq xamirturush;
- 1 osh qoshiq tuz;
- 1 osh qoshiq zaytun moyi;
- 250 ml suv.
Ko'rsatmalar
1-qadam
250 ml suvni isitib oling, uni bir osh qoshiq zaytun moyi bilan aralashtiring. Unni elakdan o'tkazing, xamirturush, tuz qo'shing. Unning yarmini suvga to'kib tashlang, har doim bir yo'nalishda yoğurun, qalin massaga ega bo'lguncha (elenmagan unning yarmidan foydalanishingiz mumkin). Keyin unning ikkinchi yarmini qo'shing, yoğurun, xamirni to'pga aylantiring, sochiq bilan yoping va yarim soat davomida iliq joyda qoldiring.
2-qadam
Xamirni o'n daqiqa davomida xamirlang, idishni sariyog 'bilan arting, ichiga xamir sharini soling, sochiq bilan yoping va yana iliq joyda bir soatga qoldiring (u kattalashguncha). Qo'llaringizga un seping, xamirni o'nta teng qismga bo'linib, ularni to'plarga aylantiring, so'ngra qalinligi bir yoki yarim santimetr bo'lgan, diametri o'n dan o'n besh santimetrgacha bo'lgan tortlarni torting. Tayyor tortillalarni sochiq bilan yoping, boshqalari esa siljishadi.
3-qadam
Pechni 240 ° C darajaga qadar qizdiring, pishirish uchun zarur bo'lgan issiq bug 'hosil qilish uchun pastki qismiga suv bilan pishirish varag'ini qo'ying, pita tezda ko'tarilib, ichida "cho'ntak" hosil qiladi. Pishiriq varag'ini o'simlik moyi bilan yog'lang yoki folga bilan yoping, pechga qo'ying va juda qizib ketguncha qizdiring.
4-qadam
Pita nonini issiq pishirish stoliga qo'ying, pechning eng yuqori darajasiga qo'ying va uch-besh daqiqa davomida pishiring (pirojnalar shishishi kerak, lekin siz ularni haddan oshmasligingiz kerak, aks holda ular quruq va mo'rt bo'lib chiqadi).
5-qadam
Faqat iliq pitoni ishlating: tayyor pirojniyni pechdan to'g'ridan-to'g'ri yig'ing va ularni folga varag'iga o'rab qo'ying. Agar siz kelajakda foydalanish uchun pita pishirayotgan bo'lsangiz, tortni tortmasdan folga soling, muzlatgichga qo'ying. Ishlatishdan oldin muzlatgichdan olib tashlang, oching, muzdan tushiring, so'ng folga soling va o'n besh daqiqa davomida issiq bo'lmagan pechka (taxminan 150 ° C) ga qo'ying.
